【三皮饺的做法】
1. 面粉以适量开水和成烫面，待稍冷后备用。2. 蛋打散，以少量油烘成蛋皮，待凉后切成小块；油菜在开水中烫熟后，在冷水中过凉，沥去水分后切碎；酱猪肉成小丁。将粉皮、鸡蛋、油菜、酱猪肉加葱花、加盐、味精、麻油拌匀成馅。3. 将烫面团揉匀，分摘成直径2厘米的小段，按扁后捍成饺子皮，填入适量馅料包成饺子，上蒸笼以大火蒸6分钟，即可取出趁热食之。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【三皮饺的制作材料】
主料：小麦面粉300克
辅料：粉皮50克 鸡蛋450克 油菜180克 猪肉(肥瘦)150克
调料：大葱15克 盐10克 味精5克 香油20克
【三皮饺怎么做好吃】
1. 三皮饺原先以粉皮、蛋皮、猪皮3种“皮”为馅料，但现在多改猪皮为酱肉或卤肉。2. 可依各人喜好，以酱油、酸醋或麻油作为三皮饺的蘸料。
【三皮饺小贴士】
三皮饺含钠量高，胆固醇含量亦高，高血压、高血脂病人及中年以上人士均不宜多吃。
【三皮饺的热量】
能量2435.85千卡,维生素B60.23毫克,蛋白质132.34克,脂肪123.64克,碳水化合物245.48克,叶酸671.46微克,膳食纤维13.74克,胆固醇2752.5毫克,维生素A1267.05微克,胡萝卜素1125.6微克,硫胺素2.3毫克,核黄素1.81毫克,烟酸13.23毫克,维生素C65.25毫克,维生素E25.31毫克,钙567.55毫克,磷1404.15毫克,钾1972.6毫克,钠5133.04毫克,碘131.1微克,镁262.55毫克,铁15.9毫克,锌9.48毫克,硒106.6微克,铜1.27毫克,锰1.07毫克, 三皮饺的做法，三皮饺怎么做