甜咸味家常菜谱大全

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巴国南瓜汤

【工艺】:煮

【口味】:甜咸味

【标签】:四川菜 减肥瘦身食谱 糖尿病食谱

【做法】:1. 将南瓜去皮、籽,切成块待用;2. 汤锅洗净置旺火上,放入鲜汤,下南瓜煮熟;3. 加入少量盐,起锅装入盛器即成。

番茄苋菜汤

【工艺】:烧

【口味】:甜咸味

【标签】:清热解毒食谱 利尿食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 老人食谱

【做法】:1. 将番茄洗净,去皮、籽,切成块状;2. 苋菜洗净;3. 香菜洗净切成段;4. 汤锅上火,放油,烧至五六成热时炒番茄、苋菜;5. 随即加入高汤和水煮沸,加入酱油、白糖、精盐;6. 即加入味精、香菜,淋上香油即成。

海参肘子

【工艺】:烧

【口味】:甜咸味

【标签】:山东菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 术后食谱

【做法】:1. 海参顺长片成刀片形,放入开水中氽过捞出,控净水分;2. 大葱切成3厘米段;3. 姜切成薄片备用;4. 锅内花生油15克烧热后放入花椒炸出花椒油备用;5. 猪肘子放入冷水中浸泡5小时,捞出用净布搌净水分;6. 用木炭旺火把外皮烤焦后,再放入温水中泡10分钟;7. 猪肘刮去焦皮,再放入锅内,加水慢过肘肉,用旺火烧开,撇去浮沫后,改用慢火煮熟,捞出去骨;8. 炒锅内加入花生油,用旺火烧至七成热时放入海参一触捞出控油;9. 锅内油烧至九成热时放入肘肉炸至金黄色时捞出,把肘肉肉面切成2厘米的方块,将皮面朝下放入大碗内,加入葱段、姜片、八角、桂皮、清汤200克、酱油15克、精盐7克、黄酒10克,上笼以旺火蒸40分钟取出;10. 将汤汁滗入碗内,捡出葱、姜、八角、桂皮,再将肘肉扣在汤盘中;11. 炒锅内留油75克,旺火烧至七成热时,放入葱段炸至金黄色,放入酱油5克,碗内原汤,精盐3克、白糖、海参、黄酒5克,清汤150克;12. 烧开后用湿淀粉勾芡翻锅,淋上花椒油烧在肘子上即成。

扒肉条

【工艺】:扒

【口味】:甜咸味

【标签】:家常菜 增肥食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 青少年食谱

【做法】:1. 先将猪后腿肉洗净,放入凉水锅中,加入葱、姜各10克、料酒5克;2. 用中火将肉煮至七成熟取出,凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片;3. 将水发冬菇去掉后根,夹在每片肉中间,将肉片整齐地码放在汤盘底部,碎料放在上面,加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克;4. 放入蒸锅中蒸40分钟,取出将汁倒入锅中;5. 将一平盘扣在汤中,再反扣过来,使原料在平盘中成为碎料在下,整齐面在上的形状;6. 其上面还可放些绿叶丝略加点缀;7. 胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长,用水焯后在盘边码成十字形;8. 炒锅上火,烧开后将水淀粉放入收汁,烧在砂料表面即可。

重乳酪披萨

【工艺】:烤

【口味】:甜咸味

【标签】:快餐/主食 甜品/点心 西餐其他 单身食谱

【做法】:1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;3. 将番茄、青椒洗净、去蒂切丁;4. 洋菇洗净切丁;5. 洋葱去皮切丁,备用;6. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上乳酪酱(25克);7. 将饼皮均匀撒上奶酪丝;8. 再均匀铺上番茄、青椒、洋菇、洋葱;9. 最后再撒上适量奶酪丝(50克)、奶酪粉(50克)与撕碎的腌熏奶酪(15克);10. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;11. 至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。

罗马炸鸡

【工艺】:炸

【口味】:甜咸味

【标签】:家常菜 增肥食谱

【做法】:1. 先将葱头去掉外皮洗净,切成圆片;2. 把靠外边二至三层的大葱圈分出来留用;3. 余下的葱用刀剁烂;4. 蒜去皮洗净后用刀剁烂成茸;5. 把葱头末、蒜茸、葡萄酒、番茄酱、沙拉油、百里香粉、精盐、胡椒粉及白糖一起放入一个不锈钢器具里搅拌均匀,成为腌鸡用的混合汁;6. 将肉鸡洗净后取出内脏,胸部朝上平放在案板上;7. 用刀先划开胸与腿之间的皮,然后分别剔去鸡骨,取下胸脯和大腿肉,使其形成独立的四块无骨净肉;8. 将肉放在案板上,用刀尖在肉上反复地扎一扎;9. 尤其是鸡小腿筋多的地方,应尽量将筋剁断;10. 再用刀背将鸡肉四周不整齐的部分往里叠一下,边整理,边砸实,使肉的薄厚一致;11. 经过整理的肉应形成一块边缘较为整齐有序,呈一头略尖,一头长圆的形状;12. 把鸡肉放入盆内,把调好的料汁再加进点柠檬汁,淋抹在鸡肉四周,涂匀扣放在冰箱里腌2小时;13. 鸡取出后控净汁水,略微晾一会儿,使鸡的表面略干一些;14. 最后将鸡肉粘上面粉,在鸡蛋液中拖过,再粘上一层面包粉;15. 左手将鸡和面包粉压实,使其粘牢,右手用刀配合着将鸡肉的边整理整齐;16. 炒锅放中火上,倒入花生油烧热;17. 先把留下的葱头圈略微撒上点精盐和胡椒粉,再沾上面粉放入油锅内将其炸成金黄色捞出;18. 接着把鸡放入锅内用中火炸至表面呈金黄色,熟透时捞出;19. 鸡炸好后放入煎盘,再放上黄油入烤箱保温;20. 将干净的生菜撕成块放入碟子上半部;21. 番茄切成片;22. 柠檬切角装饰在生菜叶上;23. 把炸好的鸡放在碟子上底部,炸鸡的表面均匀撒上炸好的葱头圈即成。

豌豆渣肉

【工艺】:蒸

【口味】:甜咸味

【标签】:四川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 补血食谱 补气食谱

【做法】:1. 将连皮五花肉刮洗干净,切成2厘米方的块;2. 鲜豌豆剥去壳洗净;3. 葱姜洗净切末;4. 大米加花椒用锅炒熟,磨成粉;5. 用一大碗放入肉块葱姜、醪糟露汁、红糖、酱油、腐乳汁、甜面酱、精盐、清水、米粉、豌豆拌匀上笼蒸90分钟至酥烂即可。

家制酱排骨

【工艺】:酱

【口味】:甜咸味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 青少年食谱

【做法】:1.排骨切块;采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料,切成长方形肉块。 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜,次晨用沸水煮5分钟后,洗净。3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上,放肉块,加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平,煮沸20分钟,改用小火焖烂2小时,至骨酥肉烂时,加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止,加入味精拌匀出锅,浇上卤汁冷后即可食用。

白酥里脊

【工艺】:溜

【口味】:甜咸味

【标签】:山东菜 营养不良食谱 青少年食谱 家常菜 健脾开胃食谱

【做法】:1. 葱、姜去皮切细末备用;2. 将干淀粉(5克)调成湿淀粉(10克);3. 花椒放碗内泡出花椒水待用;4. 把里脊肉剁成泥,加葱、姜末、味精、黄酒、花椒水、精盐拌匀,做成一个大丸子,沾上一层面粉,再用手拍成扁圆形厚饼;5. 把鸡蛋清抽成蛋泡糊,加干淀粉搅匀;6. 将蛋泡糊的一半放在盘内抹平,把肉饼放在蛋泡糊上,再把上面抹上一层蛋泡糊,勺内放入猪油,油烧至五成热时,将肉饼放入油内两面炸成浅黄色捞出,用刀切成2厘米宽的条摆在盘内;7. 将洋葱、玉兰片、香菇切成片;8. 勺内放油,把配料放入勺内煸炒一下,添上汤100毫升,加精盐、黄酒、味精、白糖;9. 烧开后用淀粉勾芡,淋猪油,浇在里脊上即成。

麻香海蜇

【工艺】:拌

【口味】:甜咸味

【标签】:私家菜 动脉硬化食谱 支气管炎食谱 甲状腺疾病食谱 高血压食谱

【做法】:1.将海蜇皮用清水泡去盐分,切丝.2.将海蜇皮丝放开水中焯一下,过凉开水,使其爽脆.3.胡萝卜切丝焯水,芝麻炒香.4.将海蜇皮丝,胡萝卜丝加调料拌匀,装盘后撒上芝麻即可.

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