补气食谱家常菜谱大全

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冰糖莲肉

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:补气食谱 神经衰弱食谱 心调养食谱 失眠食谱

【做法】:1.将汤锅置于火上,加清水烧沸,放入少许碱面,再将莲子放入,用刷子不断地搅动,待莲子皮剥落为止;2.捞出莲子,用冷水浸凉、洗净;3.用小刀削去两端,捅去心;4.莲子放入大碗内,加清水,上屉蒸烂;5.取出后分装在小汤碗里;6.用小钢精锅置于火上,加冰糖和水烧沸,待冰糖溶化后,滤净;7.再置火上烧沸,然后分装在盛莲了的小汤碗里。

栗子炒子鸡

【工艺】:滑溜

【口味】:酸甜味

【标签】:杭州菜 秋季养生食谱 补气食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱

【做法】:1. 将鸡肉(嫩鸡肉)皮朝下置于砧板上,拍平,用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约为鸡肉的2/3),然后切成1.5 厘米见方的块,盛入碗中;2. 鸡肉块中加精盐、黄酒少许,捏上劲,再用湿淀粉调稀搅拌上浆;3. 将黄酒、酱油、白糖、味精、醋放入碗内,用湿淀粉调成芡汁待用;4. 炒锅置中火上烧热,用油滑锅后下熟菜油,烧至五成热时,放入浆好的鸡块,用筷划散,即用漏勺捞起;5. 待油温升至七成热时,将鸡块复入锅,并倒入去壳的鲜栗肉,滑至鸡肉转玉白色,即将栗肉与鸡块一起倒入漏勺,沥去油;6. 原锅留油,放入葱段煸至有香味,将鸡块和栗肉倒入锅,即将调好的芡汁加水25毫升左右调匀倒入,颠翻炒锅,使芡汁包住鸡块和栗肉,淋上香油,出锅装盘即成。

八宝桂鱼盒

【工艺】:熟煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:北京菜 营养不良食谱 补气食谱 老人食谱 青少年食谱

【做法】:1.冬笋、鸡肉煮熟;将桂鱼净肉和猪肥膘批切成直径约为4厘米的圆片,共20片,再将鱼片用黄酒、细盐、味精、胡椒粉各少许拌匀腌3?5分钟,至入味。另将熟火腿、熟冬笋、熟鸡肉、虾仁、水发海参、香菇和鲜蘑菇都切成碎粒(如绿豆大小)。将海参粒用沸水烫一下即用冷水漂凉沥干,鸡蛋清放入碗中,加干生粉调和成蛋清浆;淀粉15克加水调成芡汁备用。2.将锅烧热,加少量油,投葱姜汁,即把熟火腿粒、熟冬笋粒、熟鸡肉粒、虾仁粒、水发海参粒、香菇粒、鲜蘑菇粒和青豆黄八样原料下锅略炒,即加黄酒、鲜汤(3汤匙),细盐、味精,调好口味,稍烧入味,勾糊芡,晾凉,成为八宝馅料,分成20份。3.把肥肉片平铺在案板上,撒上一层薄薄的干生粉,放上一份八宝馅心,盖上鱼片制成鱼盒坯。净增锅烧热,用冷油滑锅后倒出,再烧热,加少量油,烧至四五成热时,把八宝鱼盒裹上蛋清浆,肥肉片朝下地放入锅内煎,至一面金黄,再翻身煎另一面,使之金黄,然后再翻过来,滗去油,烹黄酒,加辣酱油致香,即整齐地码放在盘中,四周陪衬以碧绿的生菜或煸菠菜围边即成。

银杏烩鸡肘

【工艺】:炒

【口味】:鱼香味

【标签】:利尿食谱 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将鸡肘放入肘水锅中氽水;2. 白果去壳,去皮备用;3. 锅中加入鲜汤,放鸡肘,鲜白果、盐、味精,改小火烧至鸡肘全熟,用湿淀粉勾芡,起锅装盘即可。

粉蒸肥肠

【工艺】:粉蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 补虚养身食谱 补气食谱 止血调理食谱 便秘食谱

【做法】:1. 将猪肥肠洗净,切成段,用盐、味精、酱油、姜末、豆瓣酱、胡椒粉拌匀腌20分钟,与面粉拌匀;2. 红薯切块,拌上腌猪肥肠段剩下的调料,平铺在小笼底,猪肥肠段均匀地放于红薯(甘薯)块上;3. 将小笼入蒸锅用旺火蒸一小时,取出上桌;4. 食用时淋上香油,撒上葱末、胡椒粉即可。

面粉煎鱼

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 补气食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将鱼斜切成约0.5厘米厚片,用胡椒粉、盐、酒腌20分钟;2. 蛋打散备用;3. 平底锅中倒入30克油,把鱼肉片先沾层面粉,再沾蛋液放入锅中;4. 用小火两面煎黄后盛出;5. 食用时可沾甜辣酱或撒黑胡椒粉。

李神仙烤兔

【工艺】:暗炉烤

【口味】:咸鲜味

【标签】:山东菜 益智补脑食谱 补气食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.大葱30克、生姜、大蒜、花椒择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱椒油;其余葱去葱叶留用葱白。2.野兔去皮,五脏和爪洗净,酱油、盐、味精、料酒、五香粉、红腐乳汁和葱椒油调匀成汁,在野兔周身及腹内用料汁腌渍一小时。3.将野兔放烤盘中,入烤炉内用中火烤15分钟取出。将料汁在野兔周身上刷一遍,再入烤炉内烤10分钟,最后刷一遍香油再烤5分钟取出。4.将烤兔原件上桌,让客人过目,然后按部位切开,与黄瓜条、葱白条、生菜碟一起上桌。

咸菜鲫鱼

【工艺】:原炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 通乳食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 补气食谱

【做法】:1. 将洗净的大白菜叶四、五片铺入高压锅底;2. 将去鳞去脏洗净的鲫鱼2~3条放在白菜上面;3. 将疙瘩咸菜切成片摆在鱼的上面;4. 主料放好后加靠开水与主料平;5. 用纱布将姜、葱、花椒、大料包好放如入锅中(不能放盐);6. 然后放点醋和味精,上盖起火15分钟即可。

红枣白米粥

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:胃调养食谱 补血食谱 补气食谱 健脾开胃食谱 更年期食谱

【做法】:1. 红枣洗净去核;2. 红枣与白米放入锅内,加适量水熬粥,最后加入冰糖调味。

醋椒鱼

【工艺】:煮

【口味】:醋椒味

【标签】:私家菜 补气食谱 脾调养食谱 胃炎食谱 水肿食谱

【做法】:1.青鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,在鱼背上剞上十字花刀。2.锅内放入少许猪油烧热,放入胡椒粉、葱、姜煸出香味后烹料酒,入鸡汤、精盐、味精,旺火将汤煮沸几次,将鱼放入汤内煮15分钟,捞入汤盆中,原汤过箩加入米醋倒入汤盆中,撒上葱丝、香菜即可。

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