生煎家常菜谱大全

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茄汁煎牛柳

【工艺】:生煎

【口味】:茄汁味

【标签】:私家菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

【做法】:1.牛肉切成块,用刀背拍松,将鸡蛋打匀,与湿淀粉调成浓糊状,再与牛肉搅拌。2.炒锅上火,倒油烧热,炸虾片,取出沥油。用文火将牛肉煎至呈金黄色,取出,切块上碟,将锅上火,倒入番茄酱、酱油、绍酒、白糖、味精调好味,用湿淀粉勾芡,淋上香油搅匀即成,食用时,虾片随盘上桌。

白玉黄花

【工艺】:生煎

【口味】:炸烧味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 水肿食谱

【做法】:1. 黄花菜用清水冲洗干净;2. 香菇泡软去蒂,切丝;3. 豆腐洗净,切长方块;4. 葱洗净,切段;5. 锅中倒入20克油烧熟,放入豆腐块,煎至两面金黄时盛出;6. 加热锅中的余抽,把葱段爆香,放入黄花菜及香菇炒匀;7. 再加入调味料(盐、米酒)和少量的水焖者;8. 直到入味后熄火,盛在炸好的豆腐上就可以了。

豉汁煎海虾

【工艺】:生煎

【口味】:豆豉味

【标签】:私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 孕妇食谱

【做法】:1. 蒜剁成蒜茸;豆捣成泥蓉状;姜切成姜末;葱切葱花;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克;2. 用油15克起锅,将海虾放在锅中煎香;3. 加入蒜茸、豆豉泥、姜米、葱花,注入二汤100毫升,用精盐、味精调味,加盖盖着;4. 待熟,用湿淀粉打芡,加上胡椒粉,包尾油3克和匀,上碟便成。

铁扒明虾

【工艺】:生煎

【口味】:茄汁味

【标签】:私家菜 通乳食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

【做法】:1.先将明虾肉片为双飞件,用精盐拌匀,加上鸡蛋、干淀粉再拌匀。2.用油起锅,把明虾件排放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度,溅入绍酒,加入调匀的茄汁炒匀上碟便成。

薄皮锅贴

【工艺】:生煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:快餐/主食

【做法】:1. 韭黄洗净,洋葱去皮切末;2. 猪肉剁细,加入盐、胡椒粉、香油同一方向拌匀;3. 再加入韭黄、洋葱拌匀成肉馅;4. 饺子皮摊开,放入肉馅捏成长形,两端轻压一下;5. 平底锅倒入15克油烧热,以小火慢慢煎煮;6. 待水分收干改大火略煎一下,盛起前淋上10克油即可。

蛋煎白饭鱼

【工艺】:生煎

【口味】:原本味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 脾调养食谱 营养不良食谱 青少年食谱

【做法】:1.先将鸡蛋加上精盐、味精、胡椒粉打匀;烧锅放油,将白饭鱼放入拉油至熟,倾在笊篱里。2.利用锅中余油,将鸡蛋倒在锅里,放入白饭鱼用铲拨平后搪为圆形,修齐蛋边抛转煎至两面金黄色上碟便成。

番茄鸡蛋煎饼

【工艺】:生煎

【口味】:咸甜味

【标签】:快餐/主食

【做法】:1.将番茄洗净,放入沸水中焯一下,剥去皮,切开去籽,放入盆内,压碎成泥状。2.将面粉放入番茄泥盆内,打入鸡蛋,加入牛奶、糖、精盐、味精和适量水,充分搅拌均匀,成稠糊状。3.将平锅锅底抹一些花生油,烧热后舀入适量面糊,用锅铲按成扁圆形,煎至饼面中间鼓起时翻身煎另一面,煎至两面呈金黄色时,出锅装盘,趁热食用。

韭菜春饼

【工艺】:生煎

【口味】:清香味

【标签】:快餐/主食

【做法】:1.将韭菜择洗干净,切成约3厘米长的段;鸡蛋磕入碗内,搅散成蛋液;葱去皮,洗净,切成末,备用。2.将面粉用适量清水调成糊状,倒入鸡蛋液,放入葱末、精盐、韭菜段,拌匀,备用。3.将平锅放在火上,倒入花生油烧热,舀入一勺面糊,摊薄,煎黄一面后,翻过来,再将另一面煎黄,即可食用。4.依此法做完,趁热食用。

咖喱煎鹅脯

【工艺】:生煎

【口味】:咖喱味

【标签】:气血双补食谱 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱

【做法】:1.将鹅肉切为长方形厚片,用精盐1克、绍酒10克稍腌,加入蛋浆拌匀。2.将咖喱加入精盐0.5克、味精,上汤调100毫升调匀为汁。3.用油起锅,把鹅脯排放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度,溅入绍酒10克,将调好的咖喱汁加入,炒匀上碟,边伴炸威化便成。

煎塌生仁鸡

【工艺】:生煎

【口味】:炸烧味

【标签】:湖南菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱

【做法】:1.葱和姜捣烂用料酒取汁;熟瘦火腿切成米;香菜摘洗干净。2.将肥嫩仔鸡宰杀去净毛,上背脊骨开膛去内脏,洗净,将鸡骨去尽,腿、脯肉厚部分片薄,用刀背捶松,斩断筋络,用葱姜酒汁、花椒、盐、白糖、味精、胡椒粉拌匀,腌约2小时后,去掉花椒,用鸡蛋清50克、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调匀浆好,摊放在刷油的平锅内。 3.将鸡蛋清75克放入深盘中,用筷子打起发泡,加适量的干淀粉15克调成雪花糊,铺上一层在鸡肉上,撒上火腿米和碎花生米。4.食用时,将装生仁鸡的平锅放在火上,平锅要不停地转动,使火色均匀,煎至酥香呈金黄色取出,放在砧板上切成4厘米宽的斜方块,整齐地摆放盘中,淋花椒油,边上拼香菜即成。

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