【葱拌土豆】
【工艺】：炝
【口味】：葱香味
【标签】：私家菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱
【做法】：1.土豆去皮洗净后切成细丝，投入沸水锅中焯至断生，捞出放入凉开水中漂凉，取出沥干水分，放入盆内，撒入精盐拌匀；小葱摘洗干净后切成葱花，放在土豆丝上，加入白糖、醋和味精拌匀。2.锅置火上，放入大豆油烧热，将花椒炸出香味后捞去花椒，趁油热浇在土豆丝上，凉后拌匀装盘即成。
【蒸冬菇笋】
【工艺】：清蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱
【做法】：1.将冬菇去蒂洗净后放在碗内，加葱结、拍松的姜块、绍酒和精盐，上锅蒸20分钟，去掉葱姜、笋洗净后切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，放在冬菇上，再蒸2分钟后取出，把冬菇与笋码在盘内。2.将原汤加味精和白糖烧开后淋入麻油，浇在冬菇和笋上即成。
【油菜叶拌豆丝】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱
【做法】：1.油菜取其叶清洗干净，放沸水锅中烫熟（见颜色变深绿），即捞出，摊凉，沥水晾凉，切成细丝，放盘内。2.豆腐皮放锅中加适量水，加入少许食碱，置火上，煮开数分钟，捞出，晾凉后，切丝再切成段，放菜丝盘内，加入精盐、白糖、香油、味精，拌匀即成。
【黑木耳烩豆腐】
【工艺】：烩
【口味】：咸鲜味
【标签】：高脂血症食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱
【做法】：1. 将黑木耳放入汤碗中，用温水浸泡，使之涨发回软，洗净；2. 在锅中加入清水1000毫升，用旺火烧沸；3. 然后将豆腐切成丁放入开水锅中，烧沸后捞起，沥干水分；4. 倒去原锅中的水，继续上旺火，用抹布抹干锅中余水，烧沸；5. 用湿淀粉勾芡，倒入豆腐，沸后调味即可。
【虾籽烧请化笋】
【工艺】：烧
【口味】：清香味
【标签】：河南菜 防癌抗癌食谱 高脂血症食谱 高血压食谱 便秘食谱
【做法】：1. 清化笋削净笋衣，洗净，下开水锅煮透捞到凉水盆中泡去苦味，切成片；2. 炒锅放旺火上，加入熟猪油，烧至五成热，将笋片下锅爆炒，随即下清汤250毫升、精盐、味精、黄酒、虾籽烧制；3. 同时另制一锅入油烧热，投入花椒，炸出香味，制成花椒油备用；4. 笋入味后勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
【雪菜炒冬笋】
【工艺】：生炒
【口味】：本味咸鲜
【标签】：家常菜 高脂血症食谱 高血压食谱 健脾开胃食谱 明目食谱
【做法】：1. 将冬笋改刀切成大块，入水中浸泡10分钟。雪菜洗净，切成末。2. 将泡好的冬笋切成长条，入沸水锅中焯透捞出。雪菜末放沸水中焯透，捞出。3. 将葱花、姜末入油锅中爆香，烹入料酒，下入笋片和雪菜翻炒均匀，加入精盐、味精、白糖和水，用淀粉芡，淋入香油即成。
【香菇豆苗】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：微波食谱 便秘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1.葱段加油，高火爆香3分钟。 2.香菇洗净，泡软去蒂，加入蚝油45克、白糖15克、芝麻油10克、高汤及一半的爆香油，加盖中高火7分钟。 3.豆苗洗净将盘，加入另一半爆香油及精盐2克、绍酒10克，拌匀后高火4分钟。 4.豆苗垫底，排上煮好的香菇及汤汁即可。
【蒜虾豆腐】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 美容养颜食谱 更年期食谱 高脂血症食谱 老人食谱
【做法】：1.嫩豆腐洗净后切成1厘米见方的丁，放入沸水锅内焯一下，捞出晾凉后沥干水分；，蒜洗净后切成碎粒。2.豆腐丁放入盆中，加入蒜粒、精盐、味精、虾油和熟大豆油，拌匀装盘即成。
【酒泼油菜】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 活血化瘀食谱 高脂血症食谱 便秘食谱 口腔溃疡食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 油菜择洗干净，先切成长条，再切成段；2. 炒锅注油烧热，放入油菜翻炒，加白糖、精盐、料酒炒匀，撒入味精即可。
【淡菜嵌肉】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：浙江菜 老人食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
【做法】：1. 将淡菜洗去泥沙，放入大碗内，加上开水（以浸没淡菜为度），约浸半小时；2. 葱10克打结，1克切碎末，姜切片；3. 滗去水，放入黄酒、姜片、葱结，上笼用旺火蒸约1小时，凉凉（如有毛要剪掉）；4. 将猪肉剁成末，加入黄酒、味精、盐，用湿淀粉拌匀，然后逐个嵌入淡菜内，排在大盘中；5. 冬笋切成滚刀块放在上面，上笼用旺火蒸10分钟左右（蒸到有汤汁为止）。6. 将火腿切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.33厘米的片，连同嵌肉和笋放入排齐，倒入蒸菜嵌肉的原汤，加黄酒、盐，再上笼用旺火蒸5分钟，待热后取出，复扣入盘中；7. 将鸡汤250克烧沸，加味精、盐，浇入盘内，淋上熟鸡油，撒上葱末即成。
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