【如意豆腐】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 骨质疏松食谱 青少年食谱 更年期食谱
【做法】：1. 将豆腐搅碎，拌上葱姜末和精盐；2. 把蛋清和淀粉调匀后煎成鸡蛋饼；3. 把拌好的豆腐分成两份；4. 一份加上食品红，另一份不加，分别摊在鸡蛋饼的两边；5. 卷起来上屉蒸好取出，然后切成小段；6. 锅内放油烧热，用葱、姜末炸锅；7. 随即添上半勺汤，加点味精、豌豆，烧开；8. 把豆腐卷放入锅里，用水淀粉勾汁即可。
【绿叶豆腐羹】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 美容养颜食谱 更年期食谱 孕妇食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将芹菜叶洗净，在开水中焯一下，捞出过凉，切碎末；2. 豆腐切丁；3. 鸡蛋磕入碗中搅匀；4. 锅上火，倒入猪骨汤、豆腐、葱姜汁、料酒、胡椒粉、精盐；5. 开锅后放入芹菜叶末，用水淀粉勾流芡，打入鸡蛋液，淋入香油即可出锅。
【白木耳炒豆腐】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将豆腐洗净，切成小方丁，下入开水锅内焯透，捞出过凉，控水，加水淀粉拌匀上浆；2. 白木耳（银耳）、玉兰片洗净，木耳撕小朵，玉兰片切片；3. 黄瓜洗净，去瓤，切小丁；4. 葱白洗净切成段；5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；6. 海米（虾米）泡发；7. 炒锅注油烧至六成热，下入豆腐丁炸至金黄色，捞出控油；8. 炒锅注油烧热，下入葱段煸出香味，去除葱段，盛出备用；9. 炒锅注油烧热，下入玉兰片、海米、木耳、黄瓜丁煸炒，放入炸好的豆腐，加入酱油、精盐、水翻炒，用水淀粉勾芡，淋入葱油即可。
【海米烩豆腐】
【工艺】：烩
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 更年期食谱 老人食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1.将豆腐洗净，切成1厘米见方的小丁，放入开水锅中焯烫一下；海米用温水泡发涨起；大的切小，放入碗内，加料酒上屉蒸酥；青菜洗净，切成小段，用开水浸烫一下，见色转为碧绿，捞出放清水中浸凉，挤干水分，香菜洗净，切成碎末。2.锅架火上，放入油烧至七八成热，下入葱花，爆出香味，放入鲜汤，烧至滚开，放入海米（带蒸汁）、豆腐丁，烩烧3-5分钟，放入青菜段和盐、味精，再开起，即用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾稀芡，出锅，撒上香菜末即可食用。
【红枣葱白汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：美容养颜食谱 失眠食谱 补血食谱 更年期食谱
【做法】：将红枣洗净，用温水泡发后，放入锅中，加水适量，先用大火，煮沸，改用小火煎煮20分钟，再加洗净的葱白，继续以小火煎煮10分钟即可。
【韭菜花拌豆腐】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 美容养颜食谱 更年期食谱 老人食谱 高脂血症食谱
【做法】：1.将豆腐放入碗内，浇入沸水浸烫片刻，捞出晾凉，沥净水分，切成1厘米见方的小丁；香菜洗净，用冷开水再泡洗，沥净，切细末；韭菜花择洗干净切成细末备用。2.将豆腐丁放入盘内，撒上香菜末、加麻油、酱油、精盐、味精和韭菜花末，搅拌均匀即成。
【酸辣豆腐锅】
【工艺】：煮
【口味】：酸辣味
【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的条，随后放入清水中，使其散开，待用；2. 将猪肉放入锅内煮熟成白肉；3. 熟白猪肉切成丝；4. 水发木耳切成细丝；5. 香菇择洗干净后切成末；6. 取沙锅1只，倒入高汤（1000克），置火上烧开，再放葱、姜、猪肉丝、木耳丝、酱油、米醋、豆腐条；7. 烧开后撇净浮沫，淋入水淀粉勾薄芡；8. 上桌时，撒入香菜、胡椒粉、味精、淋入香油，用手勺轻微搅动一下即可。
【茄汁黄豆】
【工艺】：红烧
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 更年期食谱 减肥瘦身食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。
【烩冻豆腐】
【工艺】：烩
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 更年期食谱 老人食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚2厘米的块,放入盆中，用开水冲泡；2. 豆腐沥尽水分放入冰箱冷冻室，冻硬后取出；3. 豆腐化开后就成了浑身空洞，类似烤麸的冻豆腐；4. 烧热铁锅，倒入植物油，待油八成热时，放入鸡汤、豆腐、香菇、盐和味精，烧沸5分钟；5. 下水淀粉勾薄芡，淋上少许麻油即可装盘。
【莴苣枸杞炒肉丝】
【工艺】：滑炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：肝调养食谱 肾调养食谱 明目食谱 清热解毒食谱 更年期食谱
【做法】：1. 将瘦肉、莴笋洗净，均切成长细丝。2. 将肉丝放入碗内，加少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉调和拌匀上浆。3. 将鸡汤、味精、精盐、料酒、湿淀粉、酱油放碗内调成芡汁。4. 炒锅放油，烧热，葱、姜、炝锅，倒入肉丝翻炒几下，放入莴笋丝拌炒，再加入枸杞及对好的芡汁，翻炒均匀，淋上明油(熟豆油)即成。
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