【茄汁藕松】
【工艺】：红烧
【口味】：茄汁味
【标签】：私家菜 高血压食谱 贫血食谱 糖尿病食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.将鲜藕去皮、节，切成细丝，入水中略漂洗，捞出沥干水，加盐略腌。2.炒锅置旺火上，加入生油，烧至七成热时，下入藕丝煎至淡黄色，捞出沥干油。3.炒锅内留少许油，加热至四成热时放入番茄酱炒散，然后加入半碗水、白糖、醋、味精，至汤沸后撇去浮沫，用生粉勾芡，放入炸好的藕松，颠翻均匀装盘即可。
【奶油大虾汤】
【工艺】：煮
【口味】：茄汁味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 虾去头去皮后用沙拉油（精炼油）炒至金黄色；2. 胡萝卜、洋葱、芹菜切条；3. 炒出香味后，放入番茄酱炒熟；4. 放入黄油、高汤煮成浓汤；5. 用细箩篦出汤后加入奶油；6. 汤装盘后放入煮好的大虾即可。
【茄汁煎牛柳】
【工艺】：生煎
【口味】：茄汁味
【标签】：私家菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
【做法】：1.牛肉切成块，用刀背拍松，将鸡蛋打匀，与湿淀粉调成浓糊状，再与牛肉搅拌。2.炒锅上火，倒油烧热，炸虾片，取出沥油。用文火将牛肉煎至呈金黄色，取出，切块上碟，将锅上火，倒入番茄酱、酱油、绍酒、白糖、味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋上香油搅匀即成，食用时，虾片随盘上桌。
【番茄烧豆腐】
【工艺】：红烧
【口味】：茄汁味
【标签】：清真菜 健脾开胃食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 更年期食谱
【做法】：1. 豆腐用刀切成长方块，下锅煮一下捞起；2. 番茄用滚水汤一下，去皮去籽，剁成茸；3. 油下锅先把番茄炒一下，即加汤汁；4. 放入豆腐、盐、味精、葱头、姜片，用文火煮至入味；5. 加豆粉水勾芡即成。
【工艺】：炒
【口味】：茄汁味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 耳朵面在滚水中煮11分钟左右捞出；2. 耳朵面用凉开水冲冷后沥干，拌入橄榄油；3. 青椒、红椒、黑水榄均切成条；4. 用黄油将洋葱末、蒜泥炒香，加入青椒、红椒、黑水榄、番茄汁和银鱼柳翻炒；5. 将耳朵面在开水中烫热后加入银鱼柳，翻炒收汁，加盐、胡椒调味，装盆即可。
【铁扒明虾】
【工艺】：生煎
【口味】：茄汁味
【标签】：私家菜 通乳食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
【做法】：1.先将明虾肉片为双飞件，用精盐拌匀，加上鸡蛋、干淀粉再拌匀。2.用油起锅，把明虾件排放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒，加入调匀的茄汁炒匀上碟便成。
【烤葡萄叶素馅卷】
【工艺】：烤
【口味】：茄汁味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将西葫芦去皮切开，挖去瓤和籽擦成细丝；2. 洋葱、番茄洗净切碎；3. 葡萄叶洗净；4. 锅内注油烧热，下入洋葱炒出香味；5. 再下入西葫芦煸炒，加入柠檬汁、薄荷、精盐、胡椒粉和米饭炒匀制成馅；6. 将葡萄叶铺开，将馅放在葡萄叶上呈条状，卷成卷，码入烤盘内；7. 倒入番茄酱和适量蔬菜汤，放入烤炉内烤约20分钟即可食用。
【番茄鸡柳】
【工艺】：溜
【口味】：茄汁味
【标签】：清真菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将鸡脯肉、羊里脊分别剔去筋；2. 鸡脯肉、羊里脊和马蹄均剁成细泥；3. 加入姜米、精盐、料酒、味精、蛋清、香油搅拌成馅；4. 油皮放平，抹上一层湿淀粉，放入馅抹平，包成17厘米长、6.7厘米宽的块，包严；5. 将包好的鸡柳放入热油中炸至呈金黄色，捞出；6. 将两头切齐，切成1厘米宽的条，保持原形铲入盘内；7. 坐勺上火，放入鸡油烧热，下入番茄酱微炒；8. 加入料酒、高汤、精盐、白糖，用水淀粉勾成淡浓汁；9. 淋入鸡油，烧在鸡柳上，用生菜围边即可。
【薄荷浓汤】
【工艺】：煮
【口味】：茄汁味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将番茄、洋葱和少许水放入混合器内，盖好高速搅匀；2. 取出与鸡汤、胡椒、薄荷叶及适量水一同倒入汤锅煮开；3. 再敞盖煮3分钟，撒上香菜段和碎奶酪即成。
【烩两色虾丸】
【工艺】：烩
【口味】：茄汁味
【标签】：四川菜 老人食谱 不孕不育食谱 肾调养食谱
【做法】：1. 大虾去壳，去沙肠洗净；2. 虾肉和肥膘均切成薄片，用刀前砸成细泥；3. 葱、姜拍碎浸泥泡在150克清水中；4. 砸好虾泥放在盆中加精盐、料酒、胡椒面搅拌均匀；5. 逐渐加入葱姜水、鸡蛋清搅成糊状；6. 把菠菜心洗净，用开水烫一下放凉水投凉捞出待用；7. 将一半白色的虾泥，用手挤成丸子，放入凉水锅中；8. 另一半加番茄酱搅拌均匀，挤成丸子同放在凉水锅中；9. 再把锅放在旺火上烧开，撇去浮沫虾丸即熟；10. 锅上注入油放高汤把虾丸倒在锅中，加精盐、料酒、胡椒面、味精、菠菜心，吃好味烧开；11. 用水淀粉勾二流芡汁，倒入盘中即成。
【家常菜谱大全茄汁味】收集了各种茄汁味家常菜的特点、整理了多个菜谱茄汁味的做法，提供各种茄汁味美食菜谱、茄汁味食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！