营养不良食谱家常菜谱大全

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凉拌木耳

【工艺】:拌

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 高血压食谱 美容养颜食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀; 2.坐锅点火倒入少许油,待油热后放入核桃仁炸香,取出压碎撒在木耳上即可。

啤酒蛋饼

【工艺】:其他

【口味】:清香味

【标签】:甜品/点心 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

【做法】:1.将鸡蛋磕入碗内,放入面粉、洋葱末、精盐、姜末、胡椒粉搅打均匀,用煎锅摊成蛋饼。2.炒锅置火上,放入植物油,烧热后放入蛋饼、鲜蘑菇、啤酒、柠檬汁、煮开后捞出装盘,盘边撒上熟芹菜末,即可上桌食用。

意式番茄牛肉凉面

【工艺】:拌

【口味】:清香味

【标签】:快餐/主食 西餐其他 营养不良食谱 健脾开胃食谱 私家菜

【做法】:1. 将面烫熟,捞起后泡冷水至面条不烫即可,沥干装盘备用;2. 将大蒜头末、洋葱末、九层塔碎片15克炒香;3. 加入绞碎的牛肉、番茄糊、番茄酱一起炒匀;4. 再加入高汤240毫升及调味料鸡粉、白糖、胡椒粉,转中火煮约10分钟至入味即可熄火;5. 待番茄牛肉酱凉了以后,将它淋面上;6. 食用时再淋上鲜奶油,撒上奶酪粉及九层塔末15克即可。

果汁鹌鹑

【工艺】:烧

【口味】:果汁味

【标签】:广东菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 鹌鹑宰杀后,用热温水烫透,煺净毛,开肚取出内脏,洗净后抹干水份,放入碗内;2. 鹌鹑肉内加入玫瑰酒10克、白酱油、精盐、姜汁、香葱、白糖、味精、生油拌匀,腌30 分钟待用;3. 洋葱头、白菌、青红椒均切成丁;4. 将鹌鹑下旺火温油锅内,炸至九成熟倒出;5. 随即趁热油锅将洋葱头、辣椒丁下锅煸炒几下,烹入料酒,加入上汤、猪油、麻油、茄汁、辣酱油、白糖、味精;6. 再投入鹌鹑、白菌、青豆焖熟;7. 将鹌鹑捞出,每只切成四件装盆;8. 原汤用水淀粉扎芡,浇在上面即成。

茄子炖鲇鱼

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:补虚养身食谱 私家菜 营养不良食谱 补气食谱 利尿食谱

【做法】:1. 将鲇鱼去鳞、鳃、内脏及杂质,洗净,放入开水锅内略烫,捞出过凉,刮去表面黏液,切成块;2. 茄子去蒂、皮洗净,撕成条;3. 葱姜切细丝;4. 香菜择洗干净,切成段;5. 炒锅注油烧热,放入茄条煸炒至软,倒入碗内备用;6. 炒锅添水,放入鲇鱼、茄条、葱姜丝烧开;7. 撇去浮沫,加入精盐、料酒,小火炖20分钟,倒入碗内,淋入香油,撒上香菜即可。

水煮什菌羊肉

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:特色菜 冬季养生食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1. 将羊肉切成片;2. 羊肉片加盐、白糖、香油、胡椒粉拌匀腌制15分钟;3. 葱、姜、蒜处理好备用;4. 将青笋、魔芋、鸡腿菇、金针菇洗净,青笋、魔芋切小块或片;5. 青笋、魔芋、鸡腿菇、金针菇在开水中略焯取出备用;6. 坐锅点火倒油,油热后下葱、姜、蒜爆香;7. 倒入咸酸菜和焯好的配料,炒透后冲入适量水,烧开;8. 将羊肉片放入煮熟;9. 加盐、白糖、味精调味即可。

鸳鸯鹌鹑蛋

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:幼儿食谱 孕妇食谱 小儿营养不良食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将1个鹌鹑蛋磕开,把蛋清黄分放碗内,其余6个煮去壳;2. 黄花菜,木耳,豆腐剁碎,和在一起加精盐,味精,料酒,香油和蛋清调匀成馅;3. 将每个鹌鹑蛋竖着切开,挖掉蛋黄,把馅填入刮平,再用生蛋黄抹一下,用2粒豌豆点成眼睛,将火腿末和油菜末撒在两边,按此法逐个制成鸳鸯蛋生坯,上笼蒸10分钟取出装盘。4. 炒锅上火,放入鲜汤,加精盐,味精,料酒,汤沸时用水淀粉勾流水芡,浇在蛋上即成。

鸡肉泥子卷

【工艺】:其他

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将鸡脯内剔去筋皮,切成小块;2. 葱头、胡萝卜切片;3. 芹菜切段;4. 锅内放生菜油25克,旺火烧热,投入葱头片,炒至微黄和出香味时放入胡萝卜片、芹菜段和香叶,炒至半熟,放入鸡块炒透,然后加鸡汤,味精,盖上锅盖,转小火焖到汤汁收干,取出;5. 挑出各种菜叶和香叶,晾凉,用细绞肉机绞三遍,成细泥;6. 锅内放黄油100克小火烧化,放入鸡泥稍炒一下,加入奶油、沙司、豆蔻粉搅匀取出晾凉,揉搓成直径三厘米的粗长条,放入冰箱冻硬;7. 将黄油200克倒盆内,用力搅拌,搅至呈乳白色的粘稠酱状,即为黄油酱;8. 在案板上铺一张油纸,再抹一层厚0.2厘米的黄油酱,把冻硬的鸡泥条平放在黄油酱中间,用油纸卷成卷状,两头收紧,再入冰箱冷冻,冷冻后取出揭开油纸,用刀蘸热水把鸡卷切成0.3厘米的薄片,分别码在盘中,即可食用。

竹节肉

【工艺】:清蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱

【做法】:1.将葱、姜分别洗净,姜切成段,姜切片,待用;将肉(去皮的肥瘦肉)下汤锅煮至五六成熟,捞出,先从瘦肉面片平,约成3厘米厚的内,再切成0.6厘米厚、1.2厘米长的条;将冬笋切成5厘米长的细丝(亦可切为笋片)。2.取用蒸碗,将肉条和笋丝交叉码到碗里,肥肉朝下,笋丝要顺码好,短的可以接起来与肉条码齐。3.蒸碗内的肉条码好后,放入盐4克、葱姜、大料、料酒、高汤180克,上屉先用旺火蒸10分钟,再改小火蒸透,出屉后拣出葱、姜、大料,滗汤汁,合入汤盘内。4.旺火坐勺,放入原汤汁,加高汤、味精、酱油、姜汁、精盐少许,调好口味,将汤汁煮沸,浇入汤盘的肉条上即成。

虎皮鸭子

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱

【做法】:1. 将净鸭子从背部剖开(脯部相连),洗净,沥干水分,遍身抹匀酱油,然后放入热植物油中炸成虎皮色;2. 捞出后放入盛清水的锅内,加入酱油、料酒、精盐、糖色、白糖、葱段、姜片调好口味,上火煮;3. 将冬笋切成片,洗净;4. 将冬笋片、油菜心、水发冬菇分别放入沸水锅中焯一下,捞出备用;5. 红枣去核洗净;6. 将冬笋片、油菜心、冬菇、红枣均下入煮鸭子的锅内,一起煮40分钟后捞出;7. 取一小盆,将煮过的冬菇、冬笋片和红枣在盆底摆成花色图案;8. 盆内放入煮熟地鸭子(脯朝下),浇入锅中的原汤,上屉蒸烂;9. 取出后将盆中原汤滗出,将鸭子扣在盘中;10. 将锅置于旺火上,放入植物油,放入葱段略煸一下,倒入滗出的原汁,调好口味,用湿玉米粉勾芡,淋上香油(浇在鸭脯上);11. 将油菜心用奶汤、精盐、烧至入味,围在鸭脯旁即可。

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