春季养生食谱家常菜谱大全

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香莼羹

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:春季养生食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1. 冬笋去壳,切成丁,在沸水中烫过;2. 平菇、香菇、莼菜洗净,均切成细丝备用;3. 锅中加入适量冷水,加入色拉油,将平菇丝、香菇丝、莼菜丝和冬笋丝和冬笋丁放入,煮沸;4. 然后下入盐拌匀,再以中火煮5分钟左右;5. 锅中下入味精,淋上香油,以湿淀粉勾芡,搅匀,即可盛起食用。

蜜饯胡萝卜粥

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:神经衰弱食谱 春季养生食谱 甜品/点心

【做法】:1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。2. 胡萝卜洗净,加冷水用榨汁机打碎,制成蓉,汁备用。3. 锅中加水约1000毫升,将粳米放入,先成蓉汁备用。4. 粥中加胡萝卜蓉、汁,用旺火烧沸,再加入蜜饯(金糕、苹果脯、杏脯)及冰糖转小火慢煮20分钟至粥黏稠,即可盛起食用。

玫瑰花粥

【工艺】:煮

【口味】:酸甜味

【标签】:月经不调食谱 痛经食谱 活血化瘀食谱 春季养生食谱 美容养颜食谱

【做法】:1. 将未全开的玫瑰花采下,轻轻的摘下花瓣,用冷水漂洗干净。2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入先用旺火烧沸,然后用小火熬煮成粥。4. 粥内放入玫瑰花瓣、樱桃、白糖,再煮5分钟,即可盛起食用。

红油肚片

【工艺】:拌

【口味】:香辣

【标签】:春季养生食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱

【做法】:1. 将猪肚氽熟用斜刀批成长3厘米、宽2.5厘米的片;2. 将黄瓜剖去籽,切成稍小一点的片,用少许细盐拌渍约30分钟;3. 将黄瓜里多余的水滗干,加少许味精、麻油拌匀,装盘围边,另将其他调料全部拌和在熟肚片中,然后装在盘中央。

杨梅鱼球

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:春季养生食谱 营养不良食谱 私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 草鱼宰杀去鳞、骨、内脏,取鱼肉洗净(一般买鱼500克,可出鱼肉200克);2. 将猪膘洗净,和鱼肉一起放在一大张鲜肉皮上,用二把刀排斩成细茸状,肉茸放入碗内,加葱姜汁、黄酒、细盐、味精、鸡蛋清拌和上劲,成鱼胶子;3. 将火腿批切成像白砂糖那样均匀的细粒,放在大盘里摊开,再把搅匀的鱼胶子用手捏成似杨梅大的丸子,放入火腿粒里滚满表面一层,成为杨梅球毛坯;4. 烧热锅放生油500克,烧至油四成热时,放杨梅毛坯,用中火炸约3分钟,至鱼丸胀大成熟,即可倒入漏勺,捞出装盆;5. 原锅内留少许油约2匙,用大火烧热,先放少许细盐炝锅,再放绿叶菜,快速翻炒,加味精;6. 待菜变色,略显瘪软,即倒在笊篱上沥去汤水,围放在杨梅球四周。

青蒿粥

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:神经衰弱食谱 春季养生食谱 滋阴食谱 疟疾食谱 防暑食谱

【做法】:1. 采集新鲜青蒿,洗净后绞取蒿汁30-60毫升,若是青蒿干品,则取30克,加适量冷水煎煮,去渣,取青蒿汁。2. 粳米洗净,浸泡半小时后捞出沥干,放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸后,改用小火慢煮。3. 待粥熟后,倒入青蒿汁,加白糖搅拌,再沸时即可盛起食用。

猪红鱼片粥

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:春季养生食谱 美容养颜食谱 贫血食谱 高脂血症食谱

【做法】:1. 粳米洗净,用少许盐、酱油拌匀,与腐竹、瑶柱一起放入沸水锅中,用小火同煮。2. 熟猪红洗净,用刀削去上层浮沫和下层的沉淀,切成小方块。3. 鲩鱼肉切成薄片,用酱油、姜丝拌匀。4. 粥约煮40分钟后,将猪红块、姜丝放入,用盐调味,烧沸时放入鲩鱼片,待再烧沸时即可盛起,食用时加入胡椒粉、葱末等调味即可。

回春炖盅

【工艺】:清蒸

【口味】:原本味

【标签】:补阳食谱 春季养生食谱 补虚养身食谱

【做法】:1.药材稍冲洗后,加水6杯以上大火煮开,改小火煮至汤汁剩约2杯时,去渣。枣去核,药汤备用。2.鸡腰子洗净,入开水汆烫,随即捞起,洗净沥干。3.炖盅入枣、鸡腰子、调料及药汤,加盖入锅蒸至熟透(约20分钟)即可。

肉丝榨菜汤

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:春季养生食谱 单身食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将猪瘦肉、榨菜均批切成火柴梗粗细的丝;2. 鲜汤烧沸后,下肉丝拨散,再下黄酒,待将沸,撇去浮沫,放榨菜丝,下味精及微量细盐,烧沸,再滴几滴猪油即成。 

韭黄鸡丝

【工艺】:滑炒

【口味】:本味咸鲜

【标签】:广州菜 春季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱

【做法】:1. 鸡肉切成6 厘米长,宽、厚各3 毫米的中丝,盛中碗中;2. 先用鸡蛋清、后用湿淀粉5克拌匀鸡丝;3. 将韭黄择洗干净切成长5 厘米的段;4. 香菇去蒂,洗净,切丝,待用;5. 把精盐、味精、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁;6. 用中火烧热炒锅,下油,烧至微沸,投入鸡丝泡油1~2 分钟至刚熟,用笊篱捞起沥去油;7. 锅内余油倒出,炒锅再放回炉上,下油,放入姜丝、蒜泥爆炒至有香味,倒入菇丝、韭黄、鸡丝,烹黄酒,用芡汁勾芡,最后淋油少许炒匀上碟。

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