咸味家常菜谱大全

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陈皮黄鱼汤

【工艺】:煮

【口味】:咸味

【标签】:家常菜 贫血食谱 补虚养身食谱 老人食谱 乳母食谱

【做法】:1. 将黄花鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;2. 猪瘦肉洗净,切片;3. 红枣洗净,去核;4. 姜去皮切片;5. 将锅置于旺火上,倒入花生油,烧至七成热,放入黄花鱼,两面均煎成微黄色,取出备用;6. 将锅内放水,放在火上烧开,把黄花鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内;7. 烧开后改用小火,煮至内片酥烂,加入精盐调好口味即可。

菊花肉丝

【工艺】:炒

【口味】:咸味

【标签】:四川菜 单身食谱

【做法】:1. 将菊花洗净,摘下花瓣,入温水略烫以去涩味,捞出捏干,抖散盛碟;2. 淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(8克)备用;3. 将面筋煮熟后切丝,用淀粉拌匀充作肉料;4. 将炒锅加菜油烧至六成热,将肉丝抖散下锅,加入调料炒匀,并用湿淀粉勾成薄芡,盛碟放菊花上即成。

盐水青豆

【工艺】:煮

【口味】:咸味

【标签】:益智补脑食谱 学生膳食 私家菜 防癌抗癌食谱

【做法】:1. 将青豆洗净,放入盆内,加清水浸泡数小时,泡至青豆涨起,捞出,控净水分;2. 锅架火上,加入清水500克左右,烧开后放入葱段、姜块、花椒,再烧开,滚上两滚,下入青豆烧煮沸四五分钟,改用中小火煮至青豆八成熟但仍保持脆嫩,汤汁减去大半时,下盐和味精拌匀,调好口味,将豆捞出装盘,浇上少许原汁即可食用。

猪肉大葱锅贴

【工艺】:生煎

【口味】:咸味

【标签】:快餐/主食 健脾开胃食谱

【做法】:1.将葱姜洗净均切成末待用;将猪肉洗净,剁成茸放入盆内,加入酱油、水,边加水边顺一个方向搅动,搅至黏稠状,放入精盐、味精、大葱末、姜末、麻油,调拌均匀,即成馅料。2.将面粉放入盆内,倒入热水烫一下,拌匀,和成面团揉匀揉透,饧约10分钟,搓成长条,分成面剂,擀成小圆皮,包入馅料,捏成月牙形锅贴生坯。3.将平锅放在火上,锅底抹上一些猪油,烧热后码入锅贴生坯,倒入凉水加盖煎焖,两手随时转动锅,使火候均匀,大约10分钟,见锅贴底呈金黄色熟透,盛入盘内,即可食用。

猪肉虾米酿节瓜

【工艺】:其他

【口味】:咸味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱

【做法】:1.将猪肉中的肥和瘦分开,并分别剁烂。在剁烂的瘦肉上另入精盐、味粉拌匀,挞起至胶,再加入肥肉、湿生粉、冬菇粒、虾米,拌匀备用。2.节瓜刮去皮,并切去头和尾部分(切出的头尾留下备用),挖去瓜瓤,将拌即的猪肉馅酿入瓜膛内,将切出的头尾封口,并用竹签固定。3.把酿好的节瓜在油锅中稍炸片刻捞起。去油后,把放回油锅内,加入上汤,煲熟,调入精盐、生油、味粉、用湿生粉打芡、加麻油,包尾油拌匀,即可上碟。

双色卷

【工艺】:清蒸

【口味】:咸味

【标签】:快餐/主食

【做法】:1.将面粉放入盆内,放入酵母水、和成较硬的面团,饧发,备用。2.将饧发好的酵面放在案板上,取出一半面团,放入鸡蛋液,部分食碱,中和酸味,揉匀揉透,至面团滋润。3.将饧发好的其他酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透,至面团滋润。4.将两种面团分别搓成粗条,再擀成厚约0.5厘米的长方薄片,分别刷上一层花生油,撒入精盐,然后把两种薄片叠合在一起,稍擀一下,从一头向另一头卷,卷成直径约四五厘米的卷,用刀切成重约50克的剂子段,用筷子在剂子段小间按一深印,用手拿住两头,顺着筷子压纹再按一下,使两端翻起层次和花,即成黄白双色卷生坯,加盖拧干的湿洁布,饧约10多分钟。5.将生坯均匀地码入屉内,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

缸炉烧饼

【工艺】:明炉烤

【口味】:咸味

【标签】:快餐/主食 消化不良食谱

【做法】:1.将花生油放入碗内,加入五香粉、精盐搅拌均匀,即成五麻油。2.面粉放入盆内,加入酵母和水拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置二三小时,至面团稍稍发起成嫩酵面。3.将面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,搓成圆条,分成每个重约50克的剂子,擀成厚约0.4厘米的长方片,抹上一层五麻油,折叠三四层,再搓成条,用刀顺长切为两半,每半条切面朝上,用手拿住两头抻长,从外向里盘卷成圆形,剂头压在下面,按扁成为直径6厘米左右的圆饼,表面再刷少许油,即成烧饼生坯。4.将烧饼生坯沾少许水,贴在缸炉炉壁周围至上口周围,用中火烤约8-10分钟,烤至呈金黄色,熟透时,即可出炉。

合欢花蒸猪肝

【工艺】:蒸

【口味】:咸味

【标签】:结膜炎食谱 明目食谱 肝炎食谱 肝调养食谱 滋阴食谱

【做法】:1.合欢花用少许清水浸泡6小时.2.猪肝洗净切片,放入浸泡的合欢花盆中,加入食盐,上笼蒸熟即可食用。

家乡南肉

【工艺】:清蒸

【口味】:咸味

【标签】:特色菜 浙江菜 健脾开胃食谱

【做法】:1. 咸肉刮净皮上余毛和污腻,用热水洗净,斩成2 块;2. 将咸肉块放在大铁锅内,舀入清水浸没肉身,加入黄酒,用旺火烧煮;3. 煮沸后,改用微火焖煮,至七八成熟时捞出;4. 然后将咸肉上笼蒸软,取出剔净骨头,摊平压实,冷却;5. 冷却后将肉块周围修齐,改刀切成8 厘米长的条,放在钵内,置于热水中保温;6. 临食时取出,用斜刀切成1.5 厘米厚的小方块,每块约重60 克,装盘即成。

三色玉米

【工艺】:炒

【口味】:咸味

【标签】:家常菜 增肥食谱 学生膳食 西餐其他

【做法】:1. 胡萝卜洗净切成宽条;2. 将处理好的芦笋放入锅中煮熟,捞出沥干水分;3. 煎锅中加黄油,将玉米笋煎成金黄色;4. 然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒,加盐调味即可出锅。

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