煎家常菜谱大全

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牛肉肠

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:德国菜

【做法】:1. 牛肉肠放入煎盘中煎熟;2. 节瓜切成条;3. 节瓜用黄油炒熟,加盐、胡椒调味;4. 土豆球焯水后煎熟至色金黄;5. 将煎好的牛肉肠装盆,配以节瓜条、土豆球,淋入番茄汁即可。

干煎牛排

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

【做法】:1.将鸡蛋磕入碗内,搅匀待用。2.坐勺加油烧热,将牛肉片均匀地沾上面粉,挂蛋糊,再粘上面包渣,压一压,放入勺内,两面煎在金黄色,倒出控净油。顶刀宽切成宽约13厘米的条,整齐地码在盘内。 3.坐勺,加底油烧热,放入圆葱、胡萝卜丁煸炒,放入盐、白糖、汤烧开,找好口,点味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油,浇在牛排上即可。

油煎蛋面

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:快餐/主食 心调养食谱 单身食谱

【做法】:1. 青蒜切碎;2. 高汤烧混倒入碗内,下猪油10克,酱油、味精、青蒜末,兑成鲜汤;3. 面粉调成面团,擀切成面条;4. 下沸水锅煮熟后捞入放有鲜汤的碗中;5. 鸡蛋逐个磕入小碗中,炒锅放猪油烧热,入鸡蛋油煎,待煎成金黄色;6. 放入绍酒、酱油、白糖,加少量高汤烧热;7. 见蛋黄凝固时出锅,覆盖在面条上,撒上胡椒粉即可。

凤凰鸡煎牛里脊

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.凤凰鸡洗净装在罐中加清水上笼蒸汁。洋葱切丝,将牛里脊去筋皮,顶刀切厚片,用刀拍松,再用鸡蛋、酱油、淀粉浆好后,放香油拌匀。 2.用汤和辣酱油、酱油、白糖、凤凰鸡汁、胡椒面、淀粉兑汁。 3.将锅上火注入油,将牛里脊煎至金黄色,下入葱头丝稍煸,再烹入兑好的汁,翻锅即可。

洋葱煎牛肝

【工艺】:煎

【口味】:葱香味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将牛肝、洋葱均切成片; 2. 锅内注素油25克,下入洋葱煸炒10分钟盛出; 3. 锅内注素油50克烧热,下入牛肝煎至棕色,撒上精盐、胡椒粉盛出; 4. 将柠檬汁倒入锅内烧开,并不停地搅拌; 5. 柠檬汁浇至牛肝上,再摆上洋葱片,撒上芹菜末即可。

煎三文鱼配罗勒汁

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 将三文鱼、澳带用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍;2. 菠菜面用开水煮熟捞出,冲冷后拌入少许橄榄油待用;3. 洋葱末用黄油炒香,加入罗勒叶、白酒、鱼汤及盐等调味;4. 烧滚后用粉碎机打碎成糊状即成罗勒汁;5. 将三文鱼和澳带煎熟;6. 菠菜面用蒜泥和奶油翻炒收汁,加盐、胡椒调味;7. 装盆时,菠菜面垫在三文鱼下面,旁边放上澳带,淋上罗勒汁即可。

煎明虾

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将明虾洗净,从背部片开,去除沙肠,抹上少许精盐和胡椒粉;2. 胡萝卜切片;3. 葱头切丝;4. 芹菜切末;5. 锅内注油烧至五成热,先下入蘸匀面粉的明虾煎至两面金黄色;6. 再下入葱头、芹菜、胡萝卜、香叶略煎,加盐和白兰地酒调好口味;7. 浇上鸡汤,放入烤箱内烤熟即可。

软煎白菜煎饼卷

【工艺】:煎

【口味】:酸咸味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将面粉放入盘内,打入3个鸡蛋,加入牛奶、适量清水和精盐搅成稀面糊;2. 煎锅烧热刷上油,将面糊摊成20个煎饼,晾凉备用;3. 将圆白菜洗净,用开水烫熟,捞出控净水剁碎,用纱布挤去水分;4. 洋葱切碎;5. 取3个鸡蛋煮熟去切碎,余下2个鸡蛋磕入碗内打散;6. 煎锅放入黄油烧热,下入洋葱炒出香味;7. 再下入圆白菜炒几分钟,加精盐和胡椒粉调好口味;8. 放入切碎的煮鸡蛋和鲜奶油拌匀即成馅;9. 将煎饼铺平,包上馅,卷成卷儿,在打散的蛋液里蘸匀;10. 下入油锅内,用小火煎至金黄色;11. 码在烤盘内,入烤炉稍烤一下即可上桌。

糯米油糕

【工艺】:煎

【口味】:甜味

【标签】:健脾开胃食谱

【做法】:1. 红枣去核,捣烂后加一半糖、蜂蜜和柚子汁熬成枣泥;2. 加桂皮粉做成枣泥馅;3. 赤豆沙加剩下的白糖、蜂蜜和柚子汁混合;4. 搓成一个个栗子大小的球状豆沙馅备用;5. 糯米粉加白糖和水揉成团子,用拇指压出一个凹陷,分别放入枣泥馅和豆沙馅,封口;6. 揉成团子,再捏成扁平的圆饼状,平底锅中放油烧热放入糯米饼煎熟即可。

金钱煎牛排

【工艺】:煎

【口味】:酸甜味

【标签】:上海菜 补虚养身食谱 贫血食谱

【做法】:1.将牛肉切块,用刀略拍一拍,制成金钱大小的饼状,放入料酒,盐,味精略腌,粘上湿淀粉浆好。2.油锅烧热,码入牛排,煎两面,至熟倒出。 3.油锅倒入番茄酱炒开,倒入鲜汤,放糖,料酒,味精烧开,用湿淀粉勾芡,淋明油即可。

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