【腊味荷兰豆】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：健脾开胃食谱 接触化学毒素人员食谱 学生膳食 接触电离辐射人员食谱
【做法】：1. 将葱、姜洗净切成末待用；2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；3. 将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块；4. 腊肠切成0.3厘米厚的片；5. 荷兰豆与腊肠用开水氽熟。6. 坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺。
【竹荪蛋熘牛蛙】
【工艺】：溜
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 接触化学毒素人员食谱 利尿食谱 水肿食谱
【做法】：1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块，用盐、豆粉码好味待用；2. 竹荪蛋切片下沸水锅氽一下捞起待用；3. 葱切马耳形；4. 锅置火上，下油烧至四成热，下牛蛙，待散粉发白时，捞起；5. 锅留少许油，下竹荪蛋、胡萝卜、葱，炒香；6. 烹入鲜汤，下盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛蛙，勾入水豆粉，至收汁亮油起锅装盘即成。
【大蒜煲鸭】
【工艺】：蒜烧
【口味】：蒜香味
【标签】：清热解毒食谱 利尿食谱 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.将鸭子宰杀去毛，去内脏洗净，用沸水烫一下，捞出备用；大蒜去皮洗净；大葱洗净切花；姜洗净切片备用。2.将大蒜装入鸭腹，将子放入炖锅，加入适量清水及葱花、姜片，用旺火烧开后撇去浮沫，改用微火烧至鸭熟烂，弃去葱姜、加盐、料酒、味精调味即成。
【糖醋菜花】
【工艺】：腌
【口味】：糖醋味
【标签】：私家菜 高温环境作业人群食谱 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1.菜花去掉叶、根及盘，改成均匀的块，洗净后用沸水煮透（不要过火，稍有点脆为度）备用。2.用500克清水加盐、糖、胡椒粒、香叶及白醋调成甜酸适度的糖醋汁，将煮过的菜花放入糖醋汁中浸泡4?8小时，捞出装盘便可食用。
【莼菜羹】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：防癌抗癌食谱 高血压食谱 接触化学毒素人员食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1. 先将香菇、冬笋、榨菜分别切成丝，备用。2. 香菇丝、冬笋丝、榨菜丝下清水锅同煮，煮开后，将漂净之莼菜倾之，再煮沸时，可加盐，出锅后淋上麻油即成。
【拌鱿鱼丝】
【工艺】：拌
【口味】：酸辣味
【标签】：私家菜 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 滋阴食谱
【做法】：1. 鲜鱿鱼洗净，从平面片开，切成丝；2. 黄瓜洗净切成丝，垫在盘底；3. 鱿鱼丝在开水锅里烫一下，捞出，晾凉沥水，放在黄瓜丝上；4. 浇上酱油、醋、辣油，加味精和麻酱拌匀即可。
【清炒荷兰豆】
【工艺】：清炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：健脾开胃食谱 学生膳食 运动员食谱 接触电离辐射人员食谱 接触化学毒素人员食谱
【做法】：1. 姜蒜切成2厘米见方的菱形片；2. 葱切成马耳朵形；3. 荷兰豆去蒂和筋，洗净；4. 炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味；5. 下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。
【糖醋拌莴笋】
【工艺】：拌
【口味】：糖醋味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1. 将莴笋去皮去筋，洗净，切成4厘米长的条，用精盐拌匀腌1小时，沥去水分备用；2. 白糖用少许开水化开，倒入锅内熬浓后放入米醋，盛入小盆内晾凉；3. 用熬好的糖醋汁把莴笋条拌匀，腌2小时即成。
【腰片拌豆腐】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 接触化学毒素人员食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 自汗盗汗食谱
【做法】：1.嫩豆腐切成长方形薄片，用开水淋浇数遍，沥干水，倒入盘中晾凉；猪腰子剖开去腰膻，剞成梳子花刀，劈成薄片，用清水洗净，下开水锅内氽熟，捞起沥干水分，装入豆腐盘内晾凉。2.香油、味精、盐、醋、葱花放在碗内调匀，浇在菜上即成。
【拌菜花】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 高温环境作业人群食谱 接触化学毒素人员食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：姜洗净去皮切成末；菜花切成小块，用开水焯一下，再用清水漂凉，将盐、味精、白糖、葱、姜末调汁，浇在菜花上即可。
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