【大肠煲】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 痔疮食谱 补血食谱 利尿食谱
【做法】：1. 弄净大肠，肠头内之污物，并去掉内裹之肥脂，用淀粉、盐拌一遍在水龙头下冲洗净，又在沸水内滚过，取起在凉水内漂洗候用；2. 烧滚半瓦缸清水，放入八角、丁香、陈皮、五香粉滚十五分钟，然后下猪肠，并加入酌量味精、老抽、冰糖、盐同煲，直至肠熟时，取起，摊冷，切件，起八角等之物，放回大肠再煲，翻滚，即可原煲上席。
【扒栗子白菜】
【工艺】：扒
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 清热解毒食谱 利尿食谱 便秘食谱 痔疮食谱
【做法】：1.白菜取其根部切成细条；栗子煮熟去皮，切成两半；葱、姜切成末。2.白菜条放沸水锅内焯一下，用冷水过凉放入盘内。3.炒锅放到火上，倒入色拉油烧热，葱、姜末炝锅，放入白菜栗子，再把素汤50毫升、酱油、料酒、精盐、白糖、味精放入，煨到汤汁快尽时，用水淀粉勾芡，浇入香油即可。
【白蜜黄螺】
【工艺】：水爆
【口味】：蒜香味
【标签】：福建菜 清热解毒食谱 防暑食谱 明目食谱 痔疮食谱
【做法】：1.螺洗净，在80℃热水锅中氽一下，取出用竹签挑出螺肉，洗净污渍（特别螺头部泥渍）。 2.清水烧佛，将洗净的螺肉下锅氽一下放碗中，加蒜米及各种调料拌匀，装盘即成。
【木耳芝麻茶】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：痔疮食谱 止血调理食谱 便秘食谱 延缓衰老食谱 老人食谱
【做法】：1. 炒锅洗干净，置中火上烧热，将黑木耳30克下入锅中，不断地翻炒，待黑木耳的颜色由灰转黑略带焦味时，起锅装入碗内待用。2. 锅重置火上，下入黑芝麻略炒出香味，然后掺入清水约1500毫升，同时下入生、熟黑木耳，用中火烧沸约30分钟，即可起锅，用洁净双层细纱布过滤，复滤液装在器皿内即成。
【烧肥肠】
【工艺】：炖
【口味】：咸甜味
【标签】：私家菜 私家菜 私家菜 气血双补食谱 气血双补食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 补虚养身食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 壮腰健肾食谱 壮腰健肾食谱 痔疮食谱 痔疮食谱 痔疮食谱
【做法】：1. 将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；2. 胡萝卜切片，用开水烫一下，备用；3. 锅放火上，倒满清水，放入肥汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿；4. 锅内放油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成一厘米大小的象眼片；5. 锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一起下锅；6. 烧开后，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。
【火腿鱼肚汤】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 产后调理食谱 痔疮食谱
【做法】：1. 鱼肚切成块，用开水焯过，再用凉水漂洗干净，控干水；2. 把火腿、玉兰片均切成片；3. 鸡脯肉片片；4. 菠菜择洗干净；5. 锅放在火上，倒入鸡汤，放入鱼肚、火腿片、鸡脯肉片、玉兰片，再加入料酒、精盐、烧开后，撇去浮沫；6. 加入味精、色拉油、菠菜，盛入碗内即成。
【大荠菜生地煲蚝豉】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：清热解毒食谱 滋阴食谱 痔疮食谱
【做法】：1. 大荠菜、生地、生姜、蚝豉分别用水洗净；2. 生姜去皮，切一片，用适量水，猛火煲至滚；3. 加入大荠菜、生地、生姜、蚝豉，用中火煲1个小时；4. 加细盐调味，即可饮用。
【卤小肠】
【工艺】：卤
【口味】：五香味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 痔疮食谱
【做法】：1.小肠洗净，放入开水中氽烫10分钟后捞出，泡入清水中待凉再捞出。2.用剪刀剪成10公分长的段，除去内部脂肪后洗净，再放入开水中氽汤20分钟后捞出。3.葱洗净，30克切成段，20克切成末；姜去皮洗净，切末。4.卤料（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）装入纱布袋子中封口，备用。5.把小肠放入锅中，再放入葱段、姜、卤料和调料（酱油、水200毫升、米酒）一起煮。6.开锅后改用小火卤50分钟，捞出，切成小段，盛在盘子中撒上葱末就可以了。
【五彩珍珠扣】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：福建菜 月经不调食谱 水肿食谱 痔疮食谱 贫血食谱
【做法】：1. 砧板（案板）上铺猪肉皮（皮朝下，里朝上，能盖满砧板即可），将鲜墨鱼放在猪皮上宰杀，去头，治净，用刀背剁成泥；2. 墨鱼泥放入小盆，加姜汁、适量精盐、味精（相当总量的1/2）、蛋清拌匀，用手朝一个方向搅成有韧性的鱼浆；3. 用五个手指抓紧将鱼浆挤出一个个珠形小扣子；4. 将挤好的珍珠形小扣子置温水锅中，用小火煮至水沸，小鱼扣浮上水面时捞出待用；5. 香菇去蒂，洗净，切成和鱼扣大小相似菱形片；6. 冬笋削皮，洗净，切成和鱼扣大小相似的菱形片；7. 青椒去蒂、籽，洗净，切成和鱼扣大小相似的菱形片；8. 胡萝卜洗净切成和鱼扣大小相似的菱形片；9. 将香菇片、冬笋片、青椒片、胡萝卜片分别焯水；10. 葱去根须，洗净，取葱白切段待用；11. 炒锅置旺火上，下花生油烧八成热时将鱼扣下锅过油片刻、倒入漏勺；12. 留余油，放入葱白和焯过水的香菇、冬笋、青椒片，炒几下，再加上鱼扣；13. 然后依次加入上汤、精盐、味精、香油调味后，用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘。
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