年夜饭家常菜谱大全

输入需要查询的菜名:

金玉满堂

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:年夜饭 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱 广东菜

【做法】:1. 虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙.腌10分钟;2. 青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干;3. 将高汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、麻油烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟;4. 鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关火盛入食用。

年年高升

【工艺】:烧

【口味】:糖醋味

【标签】:年夜饭 广东菜 滋阴食谱 肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 便秘食谱

【做法】:1. 小排骨先氽烫过,去除血水后冲净泡沫,沥干,放锅内,加入调味料(酒1大匙、醋2大匙、糖3大匙、酱油4大匙、清水2杯)烧开后,改小火慢慢烧至汤汁收干,排骨熟软;2. 菠菜洗净,切小段,大蒜切碎;3. 用2大匙油炒香蒜末,再放入菠菜炒熟,加盐调味后盛出,放盘内;4. 将收干汤汁的排骨铺在菠菜上即成。

糯米腊肉丸子

【工艺】:蒸

【口味】:清香味

【标签】:年夜饭 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 老人食谱

【做法】:1. 糯米温水浸泡两个小时后,上笼蒸四十分钟;2. 糯米放凉一会儿,摸着温温的时候,打入两个鸡蛋;3. 腊肉煮熟后切丁;4. 葱切花,姜去皮后切粒;5. 将所有材料倒入熟糯米里,加花椒面和盐适当,按自己口味,拌均匀,(拌均匀后可以挖一小快,放微波炉里打三十秒,试下味道,主要是有生鸡蛋,其实也可以吃,不过就要胃肠功能好的);6. 拌均匀后,把手用水沾湿,然后取半两左右,捏成丸子(由于卫生情况,直接发捏好后的)。

当归黄芪蒸鸽

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:补虚养身食谱 年夜饭 气血双补食谱

【做法】:1. 将鸽宰杀以热水洗净、拌盐; 2. 当归、黄芪、杞子放入碗内,注入开水,使香气溢出; 3. 将净鸽、当归、黄芪、杞子放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水(浸没鸽肉为度),入锅蒸;4. 大火蒸1小时后,改小火蒸半小时即可。

清炖鲑鱼

【工艺】:清炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:年夜饭 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 水肿食谱

【做法】:1. 将鲑鱼(三文鱼)宰杀去鳞、骨、内脏,取鱼肉切成3厘米见方的块,洗净滤干;2. 熟火腿切成4厘米长的薄片;3. 香菇洗净;4. 葱切段,姜去皮切薄片;5. 冬笋切成3厘米长、0.2厘米厚的片; 6. 炒锅置旺火上,放入500克清水烧沸,下鱼块煮1分钟,去掉血腥气,捞出晾干; 7. 将炖钵置小火上,下鸡汤、鱼块、火腿片、香菇、精盐、葱段、姜片、料酒,盖上钵盖,炖2小时,端钵离火; 8. 炒锅置旺火上,下猪油、冬笋、味精、鸡汤150克烧沸起锅,浇入炖钵中,淋上熟鸡油,白胡椒粉即成。

大吉大利

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:年夜饭

【做法】:1. 板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出;2. 鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫;3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;4. 用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟;5. 待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。

百鸟归巢

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:年夜饭 广东菜

【做法】:1. 鸡腿剁小块,猪上肩肉切四方块,一同氽烫过,去除血水后冲净,捞出;2. 水发鱿鱼直切三等份长条,再切花,分小块,氽烫过,卷起时捞出;3. 冬笋去壳先煮熟再切条;4. 胡萝卜去皮切厚片;5. 香菇泡软,去蒂,对切两半;6. 西兰花切小朵,氽烫过冲凉;7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅,并加入所有调叶料和2杯清水烧开,改小火煮;8. 15分钟后放入鹌鹑蛋,鱿鱼同煮入味,最后放西兰花,待所有材料已熟软,淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠时盛出即可。

广式萝卜糕

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:广东菜 年夜饭

【做法】:1. 自发粉(面粉)用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆;2. 萝卜去皮刨丝,腊肉或香肠切丁,海米泡软切碎;3. 用3大匙油炒香海米(虾米)及腊肉(香肠)后,倒入萝卜丝同炒,并加水3杯及调入盐、胡椒粉、味精;4. 待烧开时,将自发粉浆慢慢淋入,炒成糊状;5. 取一长方取蒸盘或容器,先抹少许色拉油再盛入自发粉浆糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟;6. 放凉后即可切片煎食,另备蒜蓉酱油蘸食。

油爆虾

【工艺】:油爆

【口味】:糖醋味

【标签】:年夜饭 营养不良食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

【做法】:1. 河虾洗净泥沙待用;2. 葱姜洗净切末;3. 将锅烧热,放花生油,至油八成热时,把虾投入锅里炸;4. 待河虾炸至色红、壳脆即捞起沥油; 5. 原锅留余油10克,加葱、姜末、醋、白糖、黄酒、盐、香油、味精、酱油,烧滚后,将油爆虾入锅颠翻几下即可装盘食用。

大吉大利

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:年夜饭 健脾开胃食谱

【做法】:1. 先将香菇洗净切片;2. 板栗用刀砍一下,刀入栗肉3/5,皮壳要相连,放入清水锅内烧开约1分钟;3. 栗壳裂开时,趁热剥去外壳和内皮,栗肉用刀切成厚片; 4. 锅烧热放入豆油;5. 姜去皮切末;6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;7. 将香菇、板栗片同时下锅煽炒,随即加入酱油、糖、姜末、鲜汤烧开后,改成小火焖3分钟;8. 用旺火,加味精,用水淀粉勾芡,翻炒几下,淋入香油,即可装盘。

关于家常菜菜谱大全,家常菜食谱大全

【家常菜谱大全年夜饭】收集了各种年夜饭家常菜的特点、整理了多个菜谱年夜饭的做法,提供各种年夜饭美食菜谱、年夜饭食谱的做法,四季营养的实用家常菜菜谱,丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食,分享美味人生!

诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下