【土豆色拉】
【工艺】：拌
【口味】：酸咸味
【标签】：德国菜
【做法】：1. 土豆煮至酥而不烂，去皮冷却，切成厚片；2. 烟肉、酸黄瓜、洋葱切成细粒；3. 将烟肉和洋葱粒用橄榄油煸香；4. 倒入牛肉清汤，投入土豆片，再加黑醋、酸黄瓜粒、盐、胡椒和芥末，轻轻拌匀，烧滚后离火；5. 待土豆冷却、汁水变厚时，即可装盆；6. 并以混合生菜、樱桃番茄作装饰。
【盘肠】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：德国菜
【做法】：1. 取煎盘，加少许油，保持中火，将盘肠两面煎黄成熟；2. 紫椰菜切丝，焯水后用黄油加洋葱末翻炒；3. 加盐、胡椒调味，最后淋入少许白醋；4. 宽面条用水煮软后，再用黄油加蒜泥翻炒并加盐、胡椒调味；5. 将盘肠装盆，配上紫椰菜和面条即可。
【德式土豆沙拉】
【工艺】：拌
【口味】：酸咸味
【标签】：德国菜
【做法】：1. 将鸡蛋黄、色拉油、黄芥粉、白醋、盐、胡椒粉混合制成蛋黄酱；2. 土豆切成大小适中的片；3. 将蛋黄酱、土豆片、培根末搅拌均匀，撒上碎法香即可。
【匈牙利牛肉汤】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：德国菜
【做法】：1. 牛肉切成粒；2. 青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的粒；3. 锅烧热加油，先投入洋葱粒煸香；4. 再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒变色；5. 再加入青红椒粒、土豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里香；6. 牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入红酒浓缩一下；7. 倒入牛肉汤，用大火烧滚，改用小火煨至牛肉酥烂；8. 最后加盐、胡椒调味即可。
【芝士肠】
【工艺】：煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：德国菜
【做法】：1. 芦笋去皮及老枝，切成段；2. 白扁豆用鸡汤煨酥；3. 取黄油煸香洋葱末，投入芦笋和白扁豆，加奶油及盐、胡椒调味；4. 芝士肠用小火煎熟，与芦笋、白扁豆一起装盆，用番茄块作装饰即可。
【工艺】：煎
【口味】：酸咸味
【标签】：德国菜
【做法】：1. 青衣柳加盐、胡椒、柠檬汁、白酒腌渍；2. 用黄油煸香洋葱末，加入红胡椒粒、白酒、奶油、盐，即为红胡椒粒汁；3. 将腌好的青衣柳入煎盘煎熟，取出装盆，淋入红胡椒粒汁即可。
【维也纳炸猪排】
【工艺】：炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：德国菜
【做法】：1. 猪排用刀背拍松，加少许盐、胡椒腌渍；2. 将猪排拍上面粉，在打匀的鸡蛋中浸一下；3. 再沾上面包糠，放入煎盘，用黄油煎至色金黄；4. 猪排装盆，上放柠檬片、银鱼柳和半个梨；5. 最后用混合生菜、番茄作装饰。
【鸡蛋色拉】
【工艺】：拌
【口味】：原本味
【标签】：德国菜
【做法】：1. 鸡蛋煮熟，去壳后切成片；2. 混合生菜垫在盆内，将鸡蛋片整齐地排放在上面，用番茄作装饰；3. 上菜时，撒上青葱，伴以太太汁即可。
【血肠】
【工艺】：煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：德国菜
【做法】：1. 煎盘烧热，加少许油，将血肠用中火慢慢煎熟；2. 取锅加黄油，炒香洋葱末、培根末，投入苹果片、香叶、酸菜，翻炒均匀；3. 加水，以中火焖烧至汁水收干；4. 面条用滚水煮软，用黄油加蒜泥将面条翻炒并加盐、胡椒调味；5. 将血肠、面条、苹果片、酸菜等装盆，撒上炒熟的红椒丝作装饰。
【工艺】：煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：德国菜
【做法】：1. 羊排用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味；2. 鹅肝改刀成厚片，泡入牛奶与红酒的混合液中；3. 将腌好的羊排煎至所需的成熟度；4. 鹅肝取出，用黄油煎熟；5. 鲜菇用黄油翻炒，加盐、胡椒调味；6. 各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味；7. 用黄油将洋葱末炒香，加入鹅肝酱、红酒、黄汁，收浓后，加盐、胡椒调味，即成鹅肝红酒汁；8. 装盆时将鹅覆盖在羊排上，配上鲜菇和各式蔬菜，淋入烧热的鹅肝红酒汁即可。
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