【朝珠素鸭块】
【工艺】：清烹
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖南菜 便秘食谱
【做法】：1.水发香菇剔去蒂洗净，和去壳洗净的冬笋都切成丝。下入油锅煸一下，烹料酒，放入适量的盐、味精、白糖、素汤少许，用湿淀粉勾芡，即成素鸭馅，用盘装上晾凉。2.将胡萝卜刮去皮，切成2厘米长的筒，削成圆珠，下入油锅用温火浸炸熟，用汤焖烂，即成朝珠。3.将豆腐皮切成三角，用湿布浸软，将素鸭馅放在豆腐皮上包成5厘米长、4厘米宽的块，用湿淀粉、面粉调成浆封口，下入油锅炸酥，扣入碗内加汤，上笼蒸热。4.锅内放入油烧六成热，放入汤、盐、味精、胡椒粉、朝珠烧开，用湿淀粉调稀勾芡，放香油，同时将素鸭块取出，翻扑盘内，揭去盖，朝珠拼在周围，把汁浇在朝珠鸭块上即可。
【麻辣蚕豆】
【工艺】：炒
【口味】：麻辣味
【标签】：家常菜 益智补脑食谱 学生膳食 健脾开胃食谱 便秘食谱
【做法】：1. 将蚕豆剥去皮，洗净后放入锅内，加冷水，煮酥后捞出待用；2. 锅上火，将蚕豆放入烤干水分；3. 锅内加入花生油、盐、料酒略炒一下；4. 加入白糖、辣椒粉再炒几下，撒上花椒粉、味精、大葱；5. 淋上香油，炒匀后起锅装盘即可。
【芦荟蜜饮】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：美容养颜食谱 便秘食谱 高血压食谱 老人食谱
【做法】：1. 将新鲜芦荟洗净，去除绿色部分的叶皮；2. 芦荟取透明叶肉切小丁；3. 将芦荟丁放入炖锅中，加入冷水煮滚；4. 放凉后滤取芦荟汁；5. 在芦荟汁中加入蜂蜜，搅拌均匀，即可直接饮用。
【醋熘鸡块】
【工艺】：醋溜
【口味】：微辣
【标签】：私家菜 气血双补食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱
【做法】：1.鸡肉洗净斩成3厘米见方的块。冬笋洗净，切成长3.5厘米、宽2厘米、厚2毫米的片。芹菜心洗净去筋，切成长2.5厘米的节；葱洗净切成节。姜、蒜洗净切成片；豆瓣剁细。 2.鸡块入碗，用盐、料酒、味精码味后，用蛋清淀粉（鸡蛋清15克加淀粉15）拌匀。另用一碗，放酱油、料酒、醋、白糖、味精、鲜汤、湿淀粉30（淀粉15克加水）兑成滋汁。 3.锅置火上，放化猪油烧至五成热时，下鸡块滑透后，倒入漏瓢内，沥去油。锅重置火上，下化猪油烧至五成热时，下豆瓣炒至油呈红色，下姜、葱、蒜炒香，倒入鸡块、冬笋、芹菜炒匀至熟，烹入滋汁，待收汁亮油时颠匀起锅即成。
【拌三样】
【工艺】：拌
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱 明目食谱 美容养颜食谱
【做法】：1.藕洗净，切成片，在沸水中焯熟；圆白菜、胡萝卜均洗净，切成铜钱大小的片，在沸水中焯熟。2.白糖、酱油、香油、醋、精盐、味精等混合在一起，配成佐料液汁。3.三种菜摆在盘内，倒入液汁，拌匀即可。
【炒三丝(1)】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 老人食谱 高血压食谱 便秘食谱
【做法】：1. 将莴笋去皮洗净，切成斜刀片，再切成细丝；2. 胡萝卜洗净，切成细丝；3. 葱切丝；4. 豆腐干切成丝，下入开水锅内烫软，捞出控水备用；5. 炒锅注油烧热，下入葱丝炝锅，放入胡萝卜丝、豆腐丝，加酱油煸炒至胡萝卜熟透，再放入莴笋丝炒匀，撒入味精即可。
【扒翡翠玉扇】
【工艺】：扒
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜 美容养颜食谱 活血化瘀食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.将火腿肠、酱牛肉、胡萝卜、玉兰片均切成长方片。再将油菜心、萝卜片、兰片放入加盐的沸水中焯一下，捞出沥水；把鸡蛋煎成蛋皮待用。2.在盘的上方先摆上油菜心，成扇形，再将火腿肠片、玉兰片、胡萝卜片、酱牛肉片依次摆在油菜心的中下方，成扇面形。3.将胡萝卜、蛋皮连刀切成丝卷成卷作扇缀，再用红、绿樱桃点缀，黄瓜切成条作扇骨，摆好后上屉蒸3分钟取出。4.锅内加清汤、料酒、葱姜汁、精盐、味精烧开，用湿淀粉15（5加水）勾薄芡，淋入鸡油，浇在扇面上即成。
【家常土豆丝】
【工艺】：生炒
【口味】：家常味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱
【做法】：1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
【芥末豇豆】
【工艺】：拌
【口味】：酸咸味
【标签】：家常菜 家常菜 家常菜 糖尿病食谱 糖尿病食谱 糖尿病食谱 消化不良食谱 消化不良食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 便秘食谱
【做法】：1. 将豇豆洗净，除去根，切成5厘米左右长的段，放入沸水锅内，用旺火煮至断生；2. 捞起，趁热撒上精盐和匀，晾凉，控去水分；3. 生姜洗净，去皮，捶成蓉，加少量水调成汁；4. 蒜捣烂做成蒜泥，备用；5. 将酱油、醋、香油、姜汁、蒜泥、熟油、芥末油、味精调匀，倒在豇豆上，拌匀即成。
【蜇皮拌白菜】
【工艺】：拌
【口味】：咸酸味
【标签】：私家菜 痛风食谱 便秘食谱 痔疮食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.白菜心洗净 ，顶刀切成细丝；蜇皮切成细丝，放开水中烫一下捞出，投凉；菠菜梗烫一下，投凉，切成2厘米长的段。2.白菜丝摆在盘内垫底，放上蜇皮丝、菠菜梗、虾米、香菜，食用时浇上香油、酱油、醋即可。
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