益智补脑食谱家常菜谱大全

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清汤猪脑

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 益智补脑食谱 学龄期儿童食谱 癫痫食谱 健忘食谱

【做法】:1. 猪脑先放在清水里泡一下,把表皮的筋去掉,放至水里浸泡,取出切成片;2. 冬笋洗净,切成片;3. 火腿切片;4. 锅放在火上,倒入清汤烧开,放入猪脑、火腿、冬笋,烧开;5. 放入料酒、酱油、精盐、味精,稍煮一下盛入汤碗即可。

鱼蛋豆芽汤

【工艺】:煮

【口味】:本味咸鲜

【标签】:私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 益智补脑食谱

【做法】:1.鱼肉洗净,加少许幼盐后绞烂。2.黄豆芽洗净切去幼尾,葱切成葱花。 3.锅中放适量的清水,生火后先处理鱼肉,以碗盛载,加葱花和少量生粉,用筷子搅至起胶。 4.水滚后下入姜片和黄豆芽,约煮15分钟,再以筷子将鱼肉拌成鱼蛋形,相继放入锅内,煮10分钟即成。

蛋皮海蜇

【工艺】:炝

【口味】:醋椒味

【标签】:私家菜 益智补脑食谱 清热去火食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.水发海蜇洗净后切成薄片,放入沸水锅中焯一下,快速捞出沥干水分后放入盆中;鸡蛋磕入锅内加油烧热摊成蛋皮再切成丝;香菜洗净后切成段,均放入海蜇皮上。2.锅置火上,放入香油烧至七成热,烹入酱油和醋,浇在海蜇片上拌匀,冷却后装盘即成。

三色蛋

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 贫血食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

【做法】:1. 将鸡蛋磕入碗内,放入精盐、味精,打成蛋液待用;2. 咸鸭蛋煮熟剥壳,取出鸭蛋清,改刀切成小块;3. 将皮蛋剥壳,也切成小块;4. 取一瓷盘,抹少许熟猪油,放入鸡蛋液、鸭蛋和皮蛋小块,上屉用小火蒸约10分钟即可。

猪脑鱼云羹

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:益智补脑食谱 夏季养生食谱 延缓衰老食谱

【做法】:1. 将猪脑去除红筋,洗净切粒;2. 鳙鱼头洗净,从中间劈成两半;3. 香菇用温水泡发回软,去蒂,洗净,切成末;4. 叉烧肉洗净,切成片;5. 坐锅点火,加入适量冷水,下料酒和适量姜片、葱段,用旺火烧沸;6. 放入鱼头焯熟后捞出,拆去骨刺备用;7. 原锅洗净,上火烧热,入色拉油将葱段、姜片煸炒至香;8. 然后下猪脑粒、香菇粒、叉烧肉片、鱼头肉,烹入料酒,加入清汤;9. 先用旺火烧沸,然后改用中火,至汤汁浓稠时加入鸡蛋,搅成蛋花,下盐、味精、胡椒粉调好味;10. 再用湿淀粉勾芡,淋上香油,即可出锅。

口蘑鸽方

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将口蘑用水洗一下,放入碗内;2. 口蘑用开水冲泡,泡透后,原汤澄清留用;3. 口蘑加入盐揉搓,用清水洗净,切成1.3厘米的方丁,放入口蘑汤内;4. 将乳鸽从脊背劈开,洗净,放入开水中煮透,捞入盆内;5. 盆内加葱段、姜片、大料、鸡汤,上锅蒸至八成熟;6. 捞出佐料,滗出汤汁,晾凉后,剔去大骨,剁成五厘米长的骨牌块,鸽皮朝下,整齐地码放碗内;7. 加入口蘑及汤、料酒、酱油、姜汁、味精、鸡汤,用盘子盖严,再上锅蒸30分钟即透;8. 取出将原汤沥倒在碗内,扣在盖碗中,原汤调入鸡油,浇在鸽上即成。 

大良煎虾饼

【工艺】:熟煎

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 益智补脑食谱 补血食谱 青少年食谱

【做法】:1.将虾仁用盐腌渍一会儿;先将鸡蛋磕入碗里盛着,加入精盐、味精打匀。2.烧锅放油,将虾仁放入拉油至熟,倾在笊篱里;利用锅中余油,把打匀的鸡蛋倒在锅中,放入虾仁,随用锅铲拨平后,搪为圆形,把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色,以熟为度,上碟便成。

鲑鱼杂烩粥

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:快餐/主食 补虚养身食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

【做法】:1. 香菇去根部,并在表面刻花;2. 胡萝卜去皮洗净,切片;小葱切段;3. 把准备好的所有调味料(盐、高汤4杯)倒入锅中煮,开锅后放入鲑鱼再次煮开;4. 再放入所有的材料(除葱外)一起煮3分钟左右;5. 最后,撒上一些小葱段就可以了。

菠萝兔柳

【工艺】:炒

【口味】:酸甜味

【标签】:私家菜 益智补脑食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将兔肉切成片,加入精盐拌匀腌入味;2. 菠萝洗净,顺长切成两半,一半取菠萝肉切成片,另一半挖空成船形容器;3. 樱桃番茄洗净切两半;4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5. 鸡蛋磕入碗内打散;6. 炒锅注油烧至四成热,将兔肉片加蛋液拌匀,下入油锅内炸至金黄色熟透时,捞出控油;7. 锅内添水,加精盐、白糖、柠檬汁烧开;8. 用湿淀粉勾薄芡,放入兔肉片、番茄块、菠萝片翻炒均匀,淋猪油,装入菠萝容器即可。

榆钱铺蛋汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 益智补脑食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将鲜榆钱择瓣洗净,沥水放入盘内;2. 将鸡蛋打入碗内,加精盐、料酒用筷子调匀;3. 将炒锅置火上,加猪油烧热,将鸡蛋倒入,摊成圆饼,煎至两面金黄时,加鸡汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧开,撇去浮沫,倒入榆钱,淋入香油,盛入汤碗即可。

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