【韭菜炒青虾】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 肾调养食谱 不孕不育食谱
【做法】：1. 青虾洗净。2. 韭菜洗净切断。3. 锅中放入植物油，下青虾煸炒，加适量精盐、味精，将熟时加入韭菜，炒熟即成。
【鸡茸香菇】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 家常菜 补虚养身食谱
【做法】：1.将鸡脯肉洗净，撕去皮、膜，用刀批切去筋膜，放砧板上斩成茸，放入大碗内。香菇洗净，去蒂，挤去水，一切为二。 2.鸡蛋清放入盆内。用方头竹筷抽打上劲，倒入鸡茸内，加味精、湿淀粉25克（淀粉15克加水）、绍酒5克拌匀，再下精盐1克拌匀成鸡糊。 3.炒锅置中火上，倒入猪油500克烧至四成热，倒入鸡糊打散，待其成熟，出锅倒入漏勺沥去油。炒锅复制火上，放油少许烧热，下香菇炒出香味，烹绍酒5克，倒入鸡清汤烧沸，下成熟的鸡糊，放精盐1克，炒匀，出锅装盆，撒上火腿末即成。
【鱼松炒蛋】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜
【做法】：1.鸡蛋加切碎的葱拂匀；鲮鱼肉加调味料（盐、味精、胡椒粉）及少许水搅至起胶。2.下油放下入剁碎的鲮鱼肉炒香，用锅铲起至一粒粒，下蛋炒熟铲起。
【荷芹鸭丝】
【工艺】：生炒
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
【做法】：1.荷兰豆搞好洗净。中国芹菜洗净，切成段；胡萝卜洗净剞成花状；鲜姜芽洗净也剞成花状；酱油、白糖、淀粉、姜汁加水适量调匀成芡汁；烤鸭肉切成粗条。2.烧红油锅，放入姜花、红萝卜花、荷兰豆爆炒数下，赞酒，加入芹菜、鸭丝、芡汁兜匀上碟即成。
【炒三丝】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 贫血食谱
【做法】：1. 将青、红柿椒分别去蒂和籽，洗净，切丝；2. 圆白菜洗净，也切成丝(但要把叶中硬筋削掉)；3. 取炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至八成热时放入圆白菜和青、红椒丝同炒；4. 炒至菜叶变软，青椒丝变深色时加入精盐、白糖炒几下，再加味精炒匀，淋上香油，盛入盘中即可上桌供食。
【炝炒芥菜头】
【工艺】：生炒
【口味】：辣味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱
【做法】：1.将腌芥菜头切去老皮，洗净，先切成1厘米厚的片，再切成1厘米粗的长条。用清水浸泡10分钟，去除多余的盐分。2.小红朝天椒斜切成小段，大蒜去皮，切成薄片。3.大火烧热炒锅，倒入油烧热，先放大蒜片和小红朝天椒，煸炒出香辣味，再放入芥菜条，大火爆炒。4.当芥菜条炒至里外熟透，调入生抽和白砂糖，炒匀即可。
【酸辣白菜】
【工艺】：生炒
【口味】：酸辣味
【标签】：家常菜 便秘食谱 利尿食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 高血压食谱
【做法】：1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；3. 锅内加少许底油烧热；4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
【香芹牛肉】
【工艺】：生炒
【口味】：本味咸鲜
【标签】：气血双补食谱 健脾开胃食谱 水肿食谱 高血压食谱 利尿食谱
【做法】：1. 牛肉剁成大块，用清水泡2小时；2. 然后放入沸水中焯一下，去血水后，捞起，放冷后切成条；3. 芹菜择好洗净，切段；4. 湿淀粉加酱油，搅匀后倒入牛肉条中拌匀；5. 锅置大火上，加适量花生油烧热，先放入牛肉条煸炒；6. 至牛肉条将熟时，再加入香芹段拌炒，加入精盐、胡椒、味精调味即成。
【榨菜炒肉丝】
【工艺】：生炒
【口味】：家常味
【标签】：私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将葱去皮洗净，切成段；2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；3. 将猪里脊肉切成6厘米长的细丝，放入碗里，加盐、料酒、水淀粉上浆；4. 将榨菜洗净，切成4厘米长的细丝待用；5. 炒锅上旺火，下猪油烧热，放入肉丝炒散，下入榨菜丝翻炒几下，再放入葱段炒匀即可出锅。
【干辣蛤蜊】
【工艺】：生炒
【口味】：香辣
【标签】：私家菜
【做法】：1. 将蛤蜊去泥沙洗净，泡在盐水中，使其吐尽泥沙，再洗净。2. 干红辣椒洗净切丝备用。3. 炒锅注油烧热，先下入姜末爆锅，再下入辣椒丝煸炒几下，随即放入蛤蜊，翻炒至蛤蜊壳张开口，出锅装盘即成。
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