熟炒家常菜谱大全

虾干炒掐菜

【虾干炒掐菜】

【工艺】：熟炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜便秘食谱营养不良食谱健脾开胃食谱青少年食谱

【做法】：1. 豆芽掐去头尾，洗净，虾米用温水泡软。2. 锅内放水烧开，将豆芽氽水捞出。3. 锅放少许油烧热，瀑香葱姜，加豆芽和虾米快炒再加精盐、味精、胡椒粉调味炒匀，加香菜段拌匀，淋入香油即成。

松仁茼蒿

【松仁茼蒿】

【工艺】：熟炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜增肥食谱学生膳食

【做法】：1. 坐炒菜锅，放少许食用油，把松仁放入锅中；2. 用微火炒，稍见黄颜色，盛出备用；3. 茼蒿清洗干净，切成小段；4. 葱、姜切末备用；5. 坐开水锅，把茼蒿放入迅速烫一下，捞出，控净水；6. 坐炒菜锅，锅内加食用油，放葱、姜末爆香；7. 放茼蒿翻炒，放料酒、盐、鸡精，用湿淀粉勾薄欠；8. 最后放蒜末、撒上炸好的松仁出锅，装盘。

咖喱魔芋豌豆

【咖喱魔芋豌豆】

【工艺】：熟炒

【口味】：咖喱味

【标签】：私家菜糖尿病食谱减肥瘦身食谱高血压食谱高脂血症食谱

【做法】：1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；2. 将魔芋洗净，切块，焯水；3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。

桂圆炒螺花

【桂圆炒螺花】

【工艺】：熟炒

【口味】：本味咸鲜

【标签】：山东菜糖尿病食谱防癌抗癌食谱

【做法】：1.活海螺肉洗净，剞深十字花刀，切成1.5厘米的方丁，放热植物油中促出。2.滑勺内加底油，放入葱姜末烹香，即加入桂圆肉煸炒，随加盐、味精和少许高汤，加入海螺花，用水淀粉勾稀芡，淋明油即成。

白炒鱿鱼丝

【白炒鱿鱼丝】

【工艺】：熟炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：福建菜补阳食谱阳痿早泄食谱滋阴食谱贫血食谱

【做法】：1. 鲜鱿鱼洗净去头（留长须）去膜，鱼身切成丝；2. 韭黄剔去杂质、洗净，切5 厘米段；3. 韭黄段下锅煸炒七成熟待用；4. 锅置旺火上，下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝，迅速滑一下即倒漏勺，沥去油；5. 锅留余油，回置旺火上，放入蒜米，煸出香味后，下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味；6. 待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄，翻颠一下即成。

蚝油网鲍片

【蚝油网鲍片】

【工艺】：熟炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：广东菜补虚养身食谱气血双补食谱滋阴食谱高血压食谱

【做法】：1. 将干鲍鱼入沸水锅中煲发，焖7 至8 小时；2. 取出用清水洗净，再放在沸水锅中煮；3. 然后连水一起倒在瓦盆内；4. 最后将鲍鱼放在煲红鸭的锅内，同红鸭一起焖，至红鸭等煲好时，取出鲍鱼便成；5. 将鲍鱼剪去边，片去薄片，每只切成4 片（每片约重17.5 克），片去枕肉；6. 炒锅用中火烧热，下熟猪油，烹黄酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片；7. 再加入胡椒粉、老抽，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油和熟猪油拌匀上盘便成。

火腿蛋炒饭

【火腿蛋炒饭】

【工艺】：熟炒

【口味】：原本味

【标签】：快餐/主食

【做法】：1. 将火腿切成小粒；2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3. 葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5. 豌豆洗净，焯熟，备用；6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块；7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟；8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒；9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。

三鲜炒饭

【三鲜炒饭】

【工艺】：熟炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食单身食谱骨质疏松食谱营养不良食谱

【做法】：1. 鸡脯肉、海参切丁；2. 虾仁、鸡肉丁用蛋清、淀粉、料酒拌匀上浆；3. 勺内加油下入虾仁、鸡肉丁滑透至透；4. 下放焯过的海参及葱（切末）、姜（切末）炒开；5. 加入鲜鸡汤，下入挑散的米饭及精盐炒匀；6. 炒透出勺装盘即成。

奶油津白

【奶油津白】

【工艺】：熟炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：北京菜清热解毒食谱便秘食谱美容养颜食谱

【做法】：1.白菜洗净，剥去外层大叶四五片后，去蒂，切成寸方片，放入热水中烫煮，见白菜变软，即捞出浸放在冷水中。2.炒锅入油烧热，捞出白菜放入锅中翻炒，倒入清水、炼乳、盐同煮，煮至白菜软烂，以淀粉水勾芡即可盛盘，撒下火腿末就可上桌了。