延缓衰老食谱家常菜谱大全

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灌蟹鱼圆

【工艺】:汆

【口味】:咸鲜味

【标签】:淮扬菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 补气食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 青鱼宰杀,去鳍、鳞、鳃、内脏,洗净;2. 春笋去皮,洗净,煮熟,切片;3. 肥膘肉洗净,煮熟;4. 油菜心择洗干净,用水焯熟,备用;5. 熟火腿切片;6. 葱姜洗净,均切成细末,加入精盐、味精适量捣碎弃渣留汁备用;7. 将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油50 克烧至五成热时,投入蟹粉(蟹黄),加入精盐少许炒和,起锅装入盆中;8. 晾凉后,做成莲子大小的丸子作馅用;9. 将鱼肉、猪肥膘分别剁成茸;10. 将肉茸放入同一碗中,加入鸡蛋清、葱姜汁水,鸡清汤350 克搅匀成鱼茸;11. 用手抓起鱼茸,塞入蟹馅1 粒,挤成鱼圆,放入冷水锅中;12. 做完鱼圆后,将锅置小火上,烧至鱼圆成熟,捞入清水中待用;13. 将锅置旺火上,舀入鸡清汤650毫升,加入精盐少许、火腿片、木耳、笋片、菜心,同烧;14. 待烧沸后再将鱼圆放入,再沸,起锅盛入汤碗中即成。

红烧茄子

【工艺】:红烧

【口味】:微辣

【标签】:高血压食谱 动脉硬化食谱 水肿食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 家常菜

【做法】:1. 将茄子切成长条;2. 将红尖椒切成长条;3. 将大蒜拍碎,葱切末;4. 大火烧热锅,倒入油烧热,放入茄子,炸3至5分钟捞出;5. 炒锅内加少底油,放入八角、大蒜、葱末、红尖椒炸出香味;6. 放入茄子翻炒,加少许清汤、酱油、味精,用淀粉收汁,出锅即可。

猪脑鱼云羹

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:益智补脑食谱 夏季养生食谱 延缓衰老食谱

【做法】:1. 将猪脑去除红筋,洗净切粒;2. 鳙鱼头洗净,从中间劈成两半;3. 香菇用温水泡发回软,去蒂,洗净,切成末;4. 叉烧肉洗净,切成片;5. 坐锅点火,加入适量冷水,下料酒和适量姜片、葱段,用旺火烧沸;6. 放入鱼头焯熟后捞出,拆去骨刺备用;7. 原锅洗净,上火烧热,入色拉油将葱段、姜片煸炒至香;8. 然后下猪脑粒、香菇粒、叉烧肉片、鱼头肉,烹入料酒,加入清汤;9. 先用旺火烧沸,然后改用中火,至汤汁浓稠时加入鸡蛋,搅成蛋花,下盐、味精、胡椒粉调好味;10. 再用湿淀粉勾芡,淋上香油,即可出锅。

菠萝兔柳

【工艺】:炒

【口味】:酸甜味

【标签】:私家菜 益智补脑食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将兔肉切成片,加入精盐拌匀腌入味;2. 菠萝洗净,顺长切成两半,一半取菠萝肉切成片,另一半挖空成船形容器;3. 樱桃番茄洗净切两半;4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5. 鸡蛋磕入碗内打散;6. 炒锅注油烧至四成热,将兔肉片加蛋液拌匀,下入油锅内炸至金黄色熟透时,捞出控油;7. 锅内添水,加精盐、白糖、柠檬汁烧开;8. 用湿淀粉勾薄芡,放入兔肉片、番茄块、菠萝片翻炒均匀,淋猪油,装入菠萝容器即可。

沙锅牛尾(一)

【工艺】:煨

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱

【做法】:1. 牛尾剁成4厘米长的段,洗净放入盆内,用清水泡上;2. 姜10克切片,5克切成切细末,用水泡上,用其汁;3. 葱切斜段;4. 炒锅放在旺火上,放入清水,烧开;5. 放入牛尾,再烧开后,把牛尾捞出,汤倒掉不要;6. 换上鸡鸭汤,烧开;7. 放入牛尾、葱段、姜片、大料、精盐3克,再烧开;8. 倒入中沙锅,转微火上煨烂;9. 上桌时,放入绍酒、精盐2克,味精、姜汁,尝好味,拣出姜片、大料等。

豌豆烧茄子

【工艺】:焦溜

【口味】:家常味

【标签】:痛风食谱 高血压食谱 延缓衰老食谱 家常菜

【做法】:1.将茄子削去皮,切成3厘米厚的大片,然后从中间切2刀,顶刀片成菱形状,用热油炸成金黄色备用。2.葱、姜、蒜都切成菱形片;豌豆用开水烫一下,过凉。3.碗内放入味精、料酒、糖、酱油和少许盐,加入鸡汤50毫升、水淀粉、葱、姜、蒜,对成碗汁。4.锅内倒入花生油烧热,把炸好的茄子再过一遍油取出;锅内留少许底油烧热,倒入豌豆,边炒边下入炸好的茄子,倒入碗汁,淋上香油即成。

五柳青鱼

【工艺】:溜

【口味】:酸甜味

【标签】:四川菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

【做法】:1. 将鱼刮鳞,开膛,除去内脏,去净鳃,用刀在鱼身两侧剞一字形花刀(深至鱼骨),放入开水锅中煮熟,捞出,控净水分,剥净皮,放在盘中;2. 把胡萝卜、柿子椒洗干净,切成3厘米长的细丝;3. 将葱、姜、红辣椒洗净切丝,用白糖、醋等调料和湿淀粉调汁待用;4. 锅中放油烧热,把胡萝卜丝等5种丝一同下锅稍炒,烹入对好的汁炒熟,浇在鱼上即可。

麻辣蒸鱼

【工艺】:蒸

【口味】:麻辣味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 高血压食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将锅置于旺火上,放入色拉油烧热,放入豆瓣酱炒香,放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁(江米酒)、酱油、葱汁、姜汁;2. 锅烧开后用小火熬浓稠,出锅晾凉,过滤渣为老卤;3. 将鲜活草鱼宰杀,擦干内外水分,连胸鳍取出下两扇肉,切成条;4. 葱切末;5. 取蒸碗,将草鱼肉整齐地放入,加入老卤水,拌匀腌10分钟;6. 放糯米粉、花椒粉、辣椒粉,放笼用旺火蒸10分钟,淋入植物油,撒上葱末即可。

干煎黄花鱼

【工艺】:生煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:北京菜 产后调理食谱 贫血食谱 失眠食谱 延缓衰老食谱

【做法】:1. 把鱼刮鳞除去鳃和下水,用水洗净,两面剞上斜刀口,用精盐卤过,蘸上一层面粉;2. 葱、姜洗净切丝;蒜洗净切片备用;3. 鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀;4. 勺内放猪油,把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内,两面煎成金黄色;5. 放入葱、姜丝、蒜片,烹上醋,移在慢火上,加盖煎熟,盛入盘内即可。

烧牛蹄筋

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱

【做法】:1.将牛蹄筋切成长8厘米的条;香菇切片,锅置火上,下入花生油烧至五成熟,煸姜末,再放入香菇片急炒1分钟取出。 2.锅置火上,将牛蹄筋、绍酒、酱油、味精、上汤一并入锅,烧3分钟,加香菇烧片刻,即用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾薄芡,见沸起锅装盘。

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