炒家常菜谱大全

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小瓜炒火腿

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 青少年食谱 单身食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 火腿肉洗净,切片;2. 小瓜洗净,对半刨开后掏去内瓤,切片待用;3. 红椒洗净,去蒂去籽后切块;4. 锅内倒油烧热,放入小瓜片、红椒片、盐、白糖翻炒均匀;5. 加入火腿肉片后加味精调味,用水淀粉勾薄芡即可。

炒三丝(1)

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 老人食谱 高血压食谱 便秘食谱

【做法】:1. 将莴笋去皮洗净,切成斜刀片,再切成细丝;2. 胡萝卜洗净,切成细丝;3. 葱切丝;4. 豆腐干切成丝,下入开水锅内烫软,捞出控水备用;5. 炒锅注油烧热,下入葱丝炝锅,放入胡萝卜丝、豆腐丝,加酱油煸炒至胡萝卜熟透,再放入莴笋丝炒匀,撒入味精即可。

沙拉黄豆

【工艺】:炒

【口味】:甜味

【标签】:家常菜 更年期食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱

【做法】:1. 黄豆洗净,放清水中泡一夜,捞出冲洗后放锅中,加适量水,先用大火煮开;2. 用小火煮至黄豆酥烂,捞起黄豆,沥去水;3. 炒锅上火,将色拉油放入加热;4. 锅内倒入煮烂的黄豆,加入煮黄豆的原汤、精盐、白糖和酱油;5. 边烧边炒,炒至锅中卤将收干时加入香油和味精;6. 炒匀后盛入盘内晾凉;7. 将香菜去根洗净,切成碎末,撒在盘中黄豆上即可食用。

香辣牛肉豆花

【工艺】:炒

【口味】:香辣

【标签】:健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 气血双补食谱 家常菜

【做法】:1. 牛肉洗净剁成细粒;2. 豆花(豆腐脑)放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗,备用;3. 锅内放猪油烧至四成热,下牛肉粒炒酥香,再下辣椒酱、芽菜炒香出色,烹入料酒,加入少许鲜汤,胡椒粉、味精,用湿淀粉勾芡,淋香油起锅,倒在豆花上,再撒上花椒粉,葱花、即成。

绿笋炒双丝

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:微波食谱 单身食谱 营养不良食谱 高血压食谱 私家菜

【做法】:1. 芦笋洗净后斩成一段段;2. 与虾仁、肉丝及精盐、味精、色拉油、胡椒粉、葱(切段)置于盘内拌匀;3. 覆上微波薄膜,高火加热5分钟即可。

鱼香苦瓜丝

【工艺】:炒

【口味】:鱼香味

【标签】:家常菜 清热解毒食谱 明目食谱 利尿食谱 夏季养生食谱

【做法】:1. 将苦瓜洗净,顺长剖成两半,去掉瓜瓤,切成细丝,放入开水锅内焯一下,捞出放入凉开水内过凉,沥干水分;2. 红甜椒去蒂去籽,洗净,切成极细的丝,也放入沸水锅内焯一下,捞出沥干水分;3. 红甜椒丝晾凉后与苦瓜丝一起拌匀装盘;4. 香葱(小葱)、姜切丝备用;5. 大蒜捣细成泥;6. 坐锅点火放入熟花生油,待油烧热后放入香葱丝、姜丝煸香;7. 锅内再放入四川豆瓣酱、酱油煸出香油,加入白糖、米醋、味精、蒜泥炒匀,倒入碗内晾凉,浇在苦瓜丝上,淋上香油即成。

回锅香肠

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】:1.将香肠蒸熟后,斜切成0.3厘米的厚圆片,蒜苗头部切成马耳形叶子切 3.5厘米长的节子。 2.炒锅置中火上,下菜油烧至六成熟时,放入香肠炒几下,铲到锅边,然后下蒜苗,盐炒转,最后倒入芝麻油簸转起锅入盘。

银芽炒蒜苗

【工艺】:炒

【口味】:蒜香味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱

【做法】:1. 将绿豆芽择洗干净,控水备用;2. 蒜苗(青蒜)择洗干净,切成段;3. 炒锅注油烧热,下入花椒粒炸焦捞出,放入蒜苗煸炒断生,再放入豆芽炒熟,撒入精盐、味精炒匀即可。

冬菇炒豌豆苗

【工艺】:炒

【口味】:咸甜味

【标签】:家常菜 减肥瘦身食谱 高血压食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱

【做法】:1. 将嫩豌豆苗用清水洗净,择成6厘米长的段,控干水;2. 水发冬菇洗净,去蒂,入沸水锅中略氽捞出,挤去水分;3. 炒锅置中火上,放入花生油,下冬菇炒香;4. 下豌豆苗、鸡清汤、白糖炒熟,加味精炒匀装盘。

辣妹子带鱼

【工艺】:炒

【口味】:香辣

【标签】:私家菜 动脉硬化食谱 冠心病食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱

【做法】:1. 将带鱼去头尾、内脏洗净,剁成段,加入姜 片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味;2. 炒锅注油烧至五成热,下入带鱼段炸至金黄色,捞出控油;3. 泡椒切成茸;4. 炒锅留底油烧热,下入干辣椒、郫县豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香,添水烧开,去渣;5. 放入炸好的带鱼,加入精盐、白糖、香醋、味精烧至带鱼入味汤将干时,淋入香油装盘;6. 炒锅注油烧热,放入泡红辣椒煸炒,浇在带鱼段即可。

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