【带皮大酥】
【工艺】：凉菜
【口味】：咸鲜味
【标签】：山西菜
【做法】：1.将五花猪肉去皮，切碎后加五香粉剁成茸泥，加入蛋黄、淀粉，调匀和好。2.将肉皮剁烂（不可剁透），对上白面糊后再剁，待肉与面糊混为一体时，抹上肉泥，入笼蒸1.5 小时，取出放凉装盘即成。
【皮蛋拼盘】
【工艺】：凉菜
【口味】：甜味
【标签】：家常菜 清热去火食谱 高血压食谱
【做法】：1. 樱桃洗净放白糖内腌渍片刻；2. 将香菜洗净，用盐腌渍一会儿，沥去水，加入精盐、味精拌匀，顺一个方向铺在盘底；3. 将皮蛋（松花蛋）和咸蛋洗净，放在装有冷水的锅中，加热煮熟，取出晾凉剥壳；4. 将每个蛋先剖成两半，放一半在盘中做鱼身，另一半沿纵轴切成3块，放在前一半蛋的一端摆成鱼尾，用糖渍樱桃做鱼眼，摆好即成。
【面酱黄瓜】
【工艺】：凉菜
【口味】：酱香味
【标签】：清热解毒食谱 利尿食谱 美容养颜食谱 夏季养生食谱
【做法】：1.黄瓜洗净，削皮，改“一字条”；2.甜面酱用鲜汤调散，加入盐、味精、白糖、香油调成味汁，与黄瓜一并上桌蘸食即可。
【胡萝卜香橙色拉】
【工艺】：凉菜
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 明目食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱
【做法】：1. 将胡萝卜洗净，切成丝；2. 鲜橙洗净，取橙肉和表皮之间的一层切成细丝；3. 葱头去外皮，洗净，切成末；4. 香菜择洗干净，切成末；5. 将橙汁煮开，加少许辣椒粉、白糖，放入一半胡萝卜丝煮入味，捞出控干；6. 将生、熟胡萝卜丝加橙皮丝、洋葱末、香菜末拌匀即可。
【土豆鲜蘑色拉】
【工艺】：凉菜
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱
【做法】：1. 将土豆洗净，煮熟，剥去皮，切成方丁；2. 鲜蘑去蒂，洗净，下入开水锅内焯熟，捞出控水；3. 黄瓜去皮洗净，切成丁；4. 葱头去外皮，洗净切成丁；5. 青椒去蒂、籽，洗净，切成丁；6. 番茄用开水烫一下，去皮、籽，切成丁；7. 胡萝卜洗净切丁，下入开水锅内焯熟；8. 将各种菜料加入芥末少司、醋、香油、白糖拌匀即可。
【白豆腐蘸料】
【工艺】：凉菜
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 美容养颜食谱 更年期食谱 动脉硬化食谱 学龄前儿童食谱
【做法】：1. 把豆腐切成片，放在锅内用水煮沸10分钟，盛入汤碗；2. 生菜在沸水中焯制，置汤碗中；3. 将各种调料放在一小碗中调匀，蘸豆腐和生菜食用。
【家常菜谱大全凉菜】收集了各种凉菜家常菜的特点、整理了多个菜谱凉菜的做法，提供各种凉菜美食菜谱、凉菜食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！