【开洋炒丝瓜】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：台湾菜 美容养颜食谱 清热解毒食谱 月经不调食谱 通乳食谱
【做法】：1.葱切段；丝瓜切条。2.用滚水烫煮丝瓜，熟后取出。3.油锅烧热，放进葱爆香，再放丝瓜，高汤适量及盐、味精、香油、白胡椒粉拌炒，最后再放进开洋，小炒一下即可盛盘。
【什锦豆腐卷】
【工艺】：包卷炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：素斋菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 老人食谱
【做法】：1. 将香菇、木耳、紫菜、冬笋、白蘑、青椒切成碎末；2. 加入花椒水、酱油、姜末、精盐、味精、香油及淀粉拌匀成馅；3. 面粉加水调成糊；4. 将豆腐丝铺平，在一边抹上调好的馅，卷成直径约2厘米粗的卷；5. 边沿用面糊封口；6. 勺内加油烧六成热，将豆腐卷炸透捞出；7. 斜切成2厘米长的段，按原形装盘。
【银丝鲫鱼】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖南菜 通乳食谱 补气食谱
【做法】：1. 鲫鱼去鳞、鳃和内脏，用冷水洗净；2. 白萝卜洗净，切成7 厘米长细丝；3. 熟火腿、水发口蘑切成4 厘米长细丝；4. 炒锅置中火，注入熟猪油，烧至六成热，将鲫鱼下锅稍煎一下，迅速烹入黄酒，依次放入精盐、肉清汤400毫升、萝卜丝、葱结、姜片，烧制；5. 待烧开煮熟，去掉葱姜，撇去浮沫，加入奶汤250毫升，再放入口蘑丝、熟火腿丝、精盐少许和味精烧制；6. 再烧开，盛入大汤碗内，撒上胡椒粉，放入葱花，淋上鸡油即成。
【鲫鱼豆腐汤】
【工艺】：白烧
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 老人食谱 青少年食谱 通乳食谱
【做法】：1. 将鲫鱼刮鳞，开膛，去内脏、鱼鳃，洗净，备用；2. 南豆腐切骨牌块，放碗内；3. 水发冬菇切片；4. 火腿切片；5. 菜心切5厘米的段；6. 葱切段；7. 姜切片；8. 大火，热勺，放植物油，烧至七成热放入鱼，两面略煎一下；9. 立即加入料酒、葱段、姜片，随即加入清汤、大油；10. 先在大火上煮沸，后移小火上煨10分钟左右，汤呈乳白色；11. 将豆腐、火腿，煮沸；12. 冬菇放入，再移到大火上煮沸；13. 加入味精、精盐、胡椒粉，调好口味；14. 放入菜心，盛在荷花碗内即成。
【青椒墨鱼丝】
【工艺】：清炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 补血食谱 通乳食谱 脾调养食谱 滋阴食谱
【做法】：1.将墨鱼洗净切丝，青椒洗净切丝。2.炒锅注油烧至八成热，倒入墨鱼丝翻炒几下，加入青椒丝、料酒、酱油、盐，稍加翻炒，用淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。
【草鱼豆腐】
【工艺】：红烧
【口味】：清香味
【标签】：健脾开胃食谱 补虚养身食谱 学龄前儿童食谱 营养不良食谱 通乳食谱
【做法】：1.将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，切成3段；雪里蕻洗净，切成小段。2.豆腐切成长约1厘米的方块；青蒜洗净后切成段。3.锅内加入猪油，烧热，把鱼、雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖和鸡汤烧煮，煮至鱼熟。放入豆腐，把汤烧开后，改文火焖烧几分钟，待豆腐浮起，放入青蒜和熟猪油即成。
【鲤鱼粥】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：春季养生食谱 通乳食谱 水肿食谱 清热解毒食谱
【做法】：1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2. 鲤鱼段洗净，放入盆内，用盐涂擦后腌15分钟左右。3. 锅置旺火上，放色拉油烧至七成热，下鱼段，煎至两面呈黄色，烹料酒，放葱段和冷水，旺火烧沸15分钟，至鱼肉离骨、七八成熟时出捞出，拆下鱼肉，放入盆内，加猪油和酱油拌匀。4. 剔出的鱼骨放回原锅的鱼汤内，熬至色白转浓，滤去骨渣。5. 另用一锅上火，倒入鱼汤，旺火烧沸后倒入粳米，煮开后改用小火，煮约45分钟，见米烂汤稠时下入鱼肉拌匀，旺火烧滚后，盛入碗内，撒上姜丝、葱末、香菜末即成。
【软酥鲫鱼】
【工艺】：煨
【口味】：酸甜味
【标签】：湖南菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱
【做法】：1.鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗净，沥干水分；葱切长段；姜切薄片。2.将沙钵垫上蔑，先放入葱、姜各一半，再放入鲫鱼，上面再盖上余下的葱、姜，加上料酒、盐、冰糖、酱油、醋和适量的水后，盖上瓷盘，在旺火上烧开，然后撇去泡沫，移用微火煨10小时，煨至鱼刺已酥烂，汁已浓为准，放香油装盘即成。
【熘虾片】
【工艺】：溜
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 通乳食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1.将大虾去皮，去沙线，片成抹刀片，加上味精、料酒、精盐、蛋清、淀粉10克（淀粉5克加水），抓匀，玉兰片切片，用开水氽透。青蒜切成段备用。 2.取碗一只，将酱油、料酒、味精、精盐、葱（切丝）丝、青蒜（切段）段、姜水、玉兰片、水淀粉10克（淀粉5克加水）及毛汤，兑成碗芡。 3.将炒锅坐火上，用火烧至七成熟时，把虾片滑透，倒入漏勺里控净油。 4.原炒锅置火上，留少许底油，油热后将虾片倒入，随后下入芡汁，颠翻两下，淋入明油即成。
【冬笋鲫鱼汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 通乳食谱
【做法】：1. 冬笋去壳后洗净，切成长丝，入沸水锅中煮一下，除去涩味；2. 鲫鱼去鳞、鳃，去内脏，洗净；3. 锅中放植物油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入料酒，加入清水及笋丝、姜片；4. 烧开后改中火煮约1小时，加入精盐、味精即成。
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