【炒鸭肫】
【工艺】：炸烹
【口味】：咸鲜味
【标签】：上海菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 补阳食谱 贫血食谱
【做法】：1. 鸭肫剖开，除去污物，剥去硬皮，然后洗净，片去四周的筋膜，平片成圆形薄片；2. 嫩豌豆夹放入开水锅里焯一下，捞出，用冷水冲凉待用；3. 将葱姜酒汁、精盐、味精、肉汤75毫升、水淀粉兑成碗芡；4. 虾仁洗净，沥干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、盐、味精搅匀上浆；5. 净锅上旺火烧热，用油滑锅后，放入熟猪油，烧至五成热，先下虾仁划散；6. 待虾仁呈玉白色，再下鸭肫片和嫩豌豆夹同炒；7. 视鸭肫片由紫红变淡红并发乳白色时，立即倒入勺沥油；8. 锅内留少量底油，将原料全部回锅，泼入碗芡，用勺边推边翻，使芡汁裹住原料；9. 再下熟猪油10克翻出光泽，淋入香油，迅速出锅。
【白水羊肉（北京）】
【工艺】：煮
【口味】：微辣
【标签】：北京菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.将鲜嫩羊肉洗净切块，放入清水锅中用大火烧开，撇尽浮沫，然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至炖熟煮烂，加进精盐、味精调好味。 2.把煮熟的羊肉捞出，切成片或小块，分装于碗中，浇入炖肉时的原汤，再加些稀麻酱和辣椒油或辣椒面，拌匀即可。
【羊肉粥】
【工艺】：炖
【口味】：咸甜味
【标签】：上海菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.将羊肉先用水浸泡2小时，去尽血水，放入锅中，加水15千克，烧熟，然后将羊肉取出，趁热拆去骨，放在熟食砧板上冷却。 2.葱，姜洗净，均切成细末。白酱油烧熟，另将广东酱，甜面酱，白糖加清水750克搅和，用笊篱除去其中块状杂质，熬成甜酱。 3.粳米拣去杂质淘净，沥干水。用笊篱捞去羊肉汤内的杂质及浮沫，留下原汤汁，再加水适量，将粳米倒入，用旺火烧沸后，再改用小火熬煮，至米汤稠浓起韧，米粒开花，即成羊肉粥。 4.将熟羊肉切片装盘，另用小碟盛甜酱作佐料。羊肉粥盛入碗内，撒上葱末，姜末，精盐，烧上白酱油即成。
【韭黄炒鸡柳】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 老人食谱 便秘食谱
【做法】：1. 鸡胸肉洗净切成小条；2. 韭黄洗净切成小段；3. 葱洗净切段；姜、蒜洗净切片；4. 红椒去籽、洗净、切小条；5. 将鸡胸条放入碗中，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻；6. 锅内放油，烧至五成热，放入鸡肉条滑油，待熟后捞出；7. 锅内留少许余油，将葱段、姜片、蒜片放入爆香；8. 加入米酒、耗油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒一下；9. 放入鸡肉条，韭黄段、红椒条炒匀，用少许水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可。
【焖虾段】
【工艺】：焖
【口味】：甜咸味
【标签】：家常菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肾调养食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 先将虾去须、爪、虾枪，由脊背片开，除去虾线，洗净泥沙，视虾身大小，切成2～3段备用；2. 炒勺放火上，加油20克，烧热后，将虾段、葱、姜推入勺中煸炒几下，同虾段略见微红；3. 用料酒、香醋烹一下，然后加入白糖，添50克的鲜汤小火慢炖几分钟；4. 移大火上收汁，加明油出勺，并可以点缀一些时令青。
【黄焖全鸡】
【工艺】：焖
【口味】：本味咸鲜
【标签】：山东菜 补阳食谱 补气食谱 活血化瘀食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将雏鸡宰好，剁掉嘴尖，爪尖，再整鸡脱骨、洗净，放在盘内；2. 酱油20克、黄酱10克调匀抹在鸡身上浸养；3. 炒锅置中火上，加入花生油，烧至七成热时，将鸡皮朝下放入锅中，炸至鸡皮呈金黄色捞出控油；4. 炒锅内留油，放入葱段、姜片、八角，葱姜呈黄色时，加入黄酱、酱油、清汤150毫升、精盐，再把鸡倒入，烧制；5. 待烧开后，锅移至小火上，加盖煨炖10分钟将鸡翻个，至炖熟时出锅控汤，肉皮面朝下放入大碗内，倒入炖鸡的原汤；6. 再入笼用旺火蒸20分钟，熟透时出笼，原汤滗出，再把鸡扣入大碗内；7. 原汁倒在炒锅内，中火烧开后，用湿淀粉勾薄芡，加黄、花椒油，浇在鸡上即成。
【豉汁龙虾】
【工艺】：蒸
【口味】：豆豉味
【标签】：广州菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将龙虾用筷子由肛门插入，洗刷干净；2. 旺火烧沸水1000毫升，把龙虾放入焯（氽）至熟（虾身转为红色）即取出，冷却；3. 用刀刻开虾肚，将虾肉原只取出，虾螯脱出，再将虾头原个切出，退出头肉，虾壳留用；4. 用斜刀法把虾肉切件放在碟中间，将虾头连骨斩为6 件，摆在碟首，盖回虾头壳；5. 再将虾螯用刀柄把肉挤出，砌在碟两旁，壳尖砌回原状；6. 把砌好的龙虾回蒸2 分钟至热，取出沥去碟里的汁；7. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放蒜茸、豆豉泥爆香，加精盐、味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋在虾上便成。
【炒虾皮韭菜】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 老人食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将虾皮用清水漂洗干净；2. 韭菜择去黄叶，掐去老根，用清水洗净，切成长4～5厘米的段；3. 将锅架在火上，放油烧至六七成热，先放入虾皮煸炒几下；4. 随即下入韭菜，快速同炒，炒至韭菜色转深绿，变为油亮(炒韭菜时间不宜长，否则，韭菜发蔫，失去脆嫩性)；5. 放入酱油、盐，颠翻均匀，汤汁一烧开，放进味精拌匀，即可出锅盛盘。
【炒虾腰】
【工艺】：炸烹
【口味】：咸鲜味
【标签】：河南菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
【做法】：1. 猪腰撕去外皮，一破两片，片去腰臊，划成条，再立刀切成象眼丁；2. 猪腰丁放入凉水内泡净血水，捞出控净水分，装入盘内；3. 虾仁用清水淘洗干净、沥干；4. 香菇浸发，去蒂，洗净，切成小象眼片；5. 玉兰片浸发，洗净，切成小象眼片；6. 将香菇、玉兰片、豌豆、姜末、精盐、汤50毫升、湿淀粉5 克，味精、绍酒对兑汁；7. 鸡蛋、湿淀粉调成糊；8. 将虾仁、腰丁下入糊内抓匀；9. 炒锅放火上，放入熟猪油，分别下入虾仁、猪腰，用勺?开，起锅沥油；10. 炒锅内留余油少许放火上，下入味汁，汁沸下入虾仁、腰子、翻两三次身，淋入明油，即可出锅。
【油炸麻雀】
【工艺】：干烧
【口味】：五香味
【标签】：安徽菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将香料姜、八角、丁香、桂皮一起装入小布袋中扎上口；2. 把麻雀焖死后，用手指将前颈撕破，先剥去头皮，接着将胸脯皮分别向两翅撕开，弃去翅膀，再将后背皮、前胸皮同时往下剥至腿部，最后弃去尾巴，整理成光雀；3. 再用二指紧捏肋下腹部皮，将全部内脏从腹部挤出，剪去嘴尖壳和脚爪，洗净晾干；4. 炒锅放入菜籽油，旺火烧至七成热，下麻雀炸5 分钟左右，待雀头盖炸成白色，雀身浮起时捞出；5. 将油炸的麻雀放回原锅，加水500毫升，放进香料袋和酱油、白糖、盐，用旺火烧；6. 待烧开后，改用微火慢焖，至锅内汤汁粘稠时，淋香油装盘热食，或晾凉放入香油中浸泡一二天可作冷盆。
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