【素红烧肉】
【工艺】：红烧
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 高血压食谱 老人食谱
【做法】：1.葱、姜分别洗净，均切成丝，蒜去皮切片；茄子去柄去皮，一破4棱，用刀将棱面复平，再切成木梳背条，鸡蛋、粉芡、面粉加酱油少许，主碗内打成糊，放入茄子挂匀。2.锅放火上，添入清油，油大热时，将茄子下锅，炸至红黄色捞出，滗去余油。3.葱姜丝，蒜片放入碗底，茄子梳木梳背朝下，装在碗内，上洒盐面、酱油、味精、料酒、浇上鲜汤，放上花椒，上笼蒸烂取出，合在盘内。4.余汁倒在锅内，锅放火上，添入鲜1勺，加酱油和其他作料，汁沸勾入流水芡，加香醋少许，浇在茄子上即可食用。
【鲜奶玉液】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：脾调养食谱 肺调养食谱 延缓衰老食谱 皮肤病食谱
【做法】：1.粳米洗净后用水浸泡1小时捞出，滤干水分；2.取三分之二核桃仁，用油炸过；3.粳米和生胡桃仁、炸胡桃仁、牛奶、清水拌匀磨细，再用漏斗过滤取汁；4.然后将汁倒入锅内，再往锅内注入清水烧沸；5.加入白砂糖全溶化后，过滤去渣再烧沸；6.将滤液慢慢倒入锅内搅匀，待其完全烧沸即成。
【党参炖大鳝】
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：健脾开胃食谱 气血双补食谱 孕中期食谱
【做法】：黄芪（黑皮北芪）、党参、鳝肉、蒜头、八角均洗净；鳝肉用开水烫去血渍，控干水后，入炖盅，蒜头去衣，同八角一起打碎，加开水1碗，隔水炖3-4小时，煮好后加盐。
【花生煲猪尾】
【工艺】：原炖
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 青少年食谱
【做法】：1.先将猪尾焯去汗毛，刮洗干净，斩为段。2.将花生肉洗干净，一起放入瓦煲里，注入开水2000克，煲好后得汤1500克。3.煲时用盖盖着煲至稔，用精盐调好味，倾在汤窝里便成。
【双冬牛鞭】
【工艺】：烧
【口味】：原本味
【标签】：壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
【做法】：1. 把牛鞭刮洗干净，撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起；2. 投入卤汁中稍进味，再过油，切成厚片；3. 水发冬菇，切片；4. 洗净冬笋，切片；5. 将冬笋片用热油炸；6. 原锅留底油，放姜、蒜、陈皮煸炒；7. 再下冬菇、冬笋、牛鞭片、盐、料酒、高汤、酱油，烧开；8. 换小火，烧至卤汁剩1/4时；9. 投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋麻油，勾芡即可，温服。
【何首乌煮鸡蛋】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：糖尿病食谱
【做法】：1. 将何首乌、鸡蛋、枸杞分别洗净，加入适量清水同煎40分钟后取汁；2. 然后将煮熟的鸡蛋去壳；3. 将去壳的鸡放回到药汁中，再加入适量调料略煮片即可。
【透骨草炖猪蹄】
【工艺】：原炖
【口味】：原本味
【标签】：关节炎食谱
【做法】：1. 将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口；2. 猪蹄去毛后洗净；3. 姜切成片，葱切成段；4. 将透骨草药包、猪蹄、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内；5. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文炖煮45分钟；6. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。
【石耳炖鸽】
【工艺】：炖
【口味】：原本味
【标签】：上海菜 气血双补食谱 糖尿病食谱 术后食谱 补虚养身食谱
【做法】：1.将黄山药削去外皮，切成约3毫米厚的薄片，放在开水锅里烫一下捞起，用水洗净。石耳浸发，洗净。 2.将鸽子浸入冷水中溺后取出，再放入60度左右的热水中烫一下，煺毛，洗净。然后在其腹部(靠近下门处)开一个小口，抠出内脏，用水洗净，放入开水锅中氽一下捞出，再用水洗一次 3.将鸽子放在汽锅中，加入葱，姜(拍松)，山药片，石耳，鸡清汤1000克，绍酒，盐，冰糖，盖上锅盖，上笼用旺火蒸1.5小时左右取出，淋上熟鸡油即成。
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