咸鲜味家常菜谱大全

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鳜鱼柠檬羹

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:冬季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

【做法】:1. 鳜鱼宰杀,洗净;2. 香菜、葱、姜洗净切末备用;3. 鳜鱼加葱末、姜末,上笼蒸熟,拆下鱼肉;4. 笋尖洗净,切成丝;5. 鸡蛋打入碗内,用筷子拨散;6. 鲜奶上中火烧开,放入鱼肉、笋丝,倒入蛋液搅匀;7. 挤入柠檬汁,加盐调好味,撒入香菜末,盛入碗中即可食用。

白背木耳瘦肉汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:活血化瘀食谱 补虚养身食谱 止血调理食谱 脾调养食谱 滋阴食谱 肝调养食谱

【做法】:1. 白背木耳(蔓荆子)用水浸透发开,洗净。2. 田七洗净后打碎。3. 陈皮用水浸洗干净。4. 红枣洗净,去核。5. 瘦猪肉用水洗净。6. 加适量水,猛火煲至水滚。7. 然后放入白背木耳、田七、陈皮、红枣、瘦猪肉。8. 待水再滚起,改用中火煲90分钟。9. 加细盐调味,即可饮用。

蔬菜豆腐泥

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 美容养颜食谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 肠炎食谱

【做法】:1. 将胡萝卜去皮洗净;2. 将去皮胡萝卜烫熟后切成极小块;3. 水与胡萝卜及豌豆料放入小锅;4. 嫩豆腐边捣碎边加入小锅内;5. 锅内再加入少许酱油,煮至汤汁变少;6. 最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。

肉丝茭白汤

【工艺】:黄烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 滋阴食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将茭白削皮去根后洗净,切成细丝;2. 茭白入沸水中略烫捞出,用冷水过凉后控水;3. 猪里脊肉洗净后切成细丝,放入清水中漂洗几次;4. 泡辣椒去蒂,籽后,切成丝;5. 葱姜洗净切丝备用;6. 炒锅置中火上,加入植物油烧至五成热时,用油泡辣椒丝、葱姜丝炝锅;7. 倒入料酒,放入茭白、榨菜、肉丝煸炒5分钟;8. 再加入盐、味精、清汤、酱油、待材料入味后淋香油搅匀即可。

烩鸡丝

【工艺】:烩

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 肢寒畏冷食谱 老人食谱

【做法】:1.冬笋洗净后切丝,在沸水锅中焯一下,捞出控水备用。鸡脯肉洗净,切成细丝,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉20(15克加水)用手抓匀。 2.将炒锅置火上,加入花生油,大火烧至五成热时(油温在95℃左右),将浆好的鸡丝放入锅内,用手勺推散,滑透倒入漏勺里控净油。 3.原炒锅上火,加入底油,油热下葱、姜,煸出香味后,将葱、姜拣出,倒入冬笋丝和豌豆,稍煸后加入料酒、精盐、汤和滑好的鸡丝,烧沸后,加入味精,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,炒拌均匀即可盛盘上桌。

双菇竹荪

【工艺】:红烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:冠心病食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 胃炎食谱 健脾开胃食谱 补气食谱

【做法】:1. 竹荪洗净,去沙,沥干水分,切长方块;蘑菇、冬菇洗净,切片;西红柿去皮、籽,洗净,切片;绿菜叶切片。2. 炒锅中下油烧至五成热,加高汤、冬菇、蘑菇、竹荪、西红柿,烧沸后,再加精盐、味精、姜(切末)末,投入绿菜叶略烧一下,浇上麻油,装入大汤碗即成。

蚝油里脊

【工艺】:滑溜

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 贫血食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

【做法】:1.将猪里脊肉洗净沥水,批切成稍厚的片;青椒除去蒂和籽,洗净后切成块;蒜拍裂,切成粗粒;豆豉剁成碎粒;葱切成段,待用。2.将里脊肉片盛放碗中,拌入清水75克、淀粉20克;熟油20克、精盐、绍酒、酱油和发酵粉,拌匀腌渍4小时,待水分吸尽,肉片增肥,再磕入鸡蛋清搅和待用。3.将炒锅置于中火加热,倒入食油烧至七成热时,倒入肉片划散,待爆热再倒入青椒块,扒动数下,即捞起沥油。原炒锅留少许余油加热,放入蒜粒、豆豉爆出香味,加入少许水,再加入绍酒、蚝油和味精烧沸,用水淀粉勾芡,加入少许熟油,随即推入里脊肉片、青椒片和葱段,颠翻数下,即可起锅装盘。

苹果萝卜羊肉粥

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:快餐/主食 冬季养生食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱

【做法】:1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 羊肉洗净,切细丝;3. 萝卜、苹果去皮,切块;4. 苹果、萝卜、陈皮、良姜一同放入锅中煮烂,去渣取汁;5. 粳米放入锅中,加入煮好的汁和适量的冷水,先用旺火烧沸;6. 再加入羊肉丝、胡椒、葱白,然后改用小火煮至米花汤稠,下入盐调味,即可盛起食用。

油煎鹌鹑

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】:1. 将鹌鹑剥去毛皮,从背脊切开,去大骨及内脏冲洗干净;2. 葱姜洗净拍松;3. 把洗净的鹌鹑放入盆内,加酱油、料酒、精盐、葱姜腌渍半小时;4. 锅置火上放油烧至四成热,把腌渍好的鹌鹑煎熟;5. 然后切成小条码放在盘中;6. 食用时加五香粉和辣酱油蘸着吃。

金菇芽菜肉片汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:健脾开胃食谱 高脂血症食谱 补虚养身食谱 美容养颜食谱 学生膳食 孕妇食谱

【做法】:1. 金菇、大豆芽、生姜、瘦猪肉用水洗净;2. 金菇、大豆芽切去尾根;3. 生姜去皮,切片;4. 瘦猪肉切片;5. 将生姜片,大豆芽放入铁锅中;6. 加少许生油,爆香,用适量水,猛火煲至滚;7. 放入全部材料,用慢火继续坚至肉片,金菇等熟透;8. 加盐调味,即可饮用。

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