酸甜味家常菜谱大全

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红桃蜜

【工艺】:蒸

【口味】:酸甜味

【标签】:冠心病食谱 活血化瘀食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

【做法】:1. 先将红果洗净,剔除果核备用,把桃仁捣碎后用水煎3分钟,去渣留汁。2. 用瓷盆把红果、桃仁汁及蜂蜜加盖,置入蒸锅内,蒸约1小时即成。用法;每日2次,每次1匙,长期服用可以软化血管,还能助消化、消积滞。

红清汤

【工艺】:煮

【口味】:酸甜味

【标签】:私家菜 贫血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将牛肉洗净切成小块,放入锅内,加水煮开,撇去血沫,再放入洗净的葱头块,芹菜段,胡萝卜片,香味,改用微火炖煮2-3小时,至熟为止(煮汤时要不断加水,保持2000克水的量);2. 将红菜头洗净擦丝,在汤制成前15分钟将二分之一放入清汤锅内,煮透后过罗,加精盐、味精调味;3. 另一半红菜头丝放入小锅内加水,煮好后,加糖、醋精过罗成为红菜头汁,兑入煮清汤内成为红清汤,分盛汤碗中,即可供食。

菠萝炒牛肉

【工艺】:滑炒

【口味】:酸甜味

【标签】:学生膳食 营养不良食谱 健脾开胃食谱 私家菜 孕妇食谱

【做法】:1. 菠萝去皮切片,姜切小薄片,青红辣椒切小块,葱切成小段,蒜制成蒜蓉。2. 牛肉洗净,抹干水分,切薄片,放入大碗中,加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀,腌制半小时。3. 坐锅点火倒油,放入青档、红椒翻炒,加精盐和水,炒熟盛起,沥干水。4. 坐锅点火倒油,下蒜蓉、牛肉片炒透,加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟,用水淀粉勾芡,淋上香油即成。 

糖醋熘黄鱼

【工艺】:醋溜

【口味】:酸甜味

【标签】:上海菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.将黄鱼去鳞,挖去鳃,去内脏,洗净,用刀在鱼身两面批翻刀块,将黄鱼放在盆内,加酒,盐,味精拌匀,用湿淀粉拌透,再拍干生粉。 2.烧热锅,放油烧至七成热,放入黄鱼炸至外皮松脆,成熟时捞起装盘,锅留底油上火烧热,放入青豆,笋丁,香菇丁,再加番茄沙司, 辣酱油,白醋,糖,少许水烧沸,用湿淀粉勾芡,淋点热油,然后将卤汁浇在鱼上即成。

山楂桃仁饮

【工艺】:隔水炖

【口味】:酸甜味

【标签】:高脂血症食谱 活血化瘀食谱 脂肪肝食谱 冠心病食谱

【做法】:1. 将山楂洗净后用刀拍碎;2. 桃仁洗净后研细;3. 将山楂、桃仁一同置于锅中,加入适量清水浸泡半小时;4. 置于砂锅中加入适量清水煎取其汁;5. 然后再加等量的清水煎取1次;6. 两液合并后置于瓶中,兑入蜂蜜拌匀,盖上杯盖,隔水蒸1小时,离火冷却即可。

意大利扒蔬菜

【工艺】:扒

【口味】:酸甜味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 将各种色彩甜椒(青、红、黄柿子椒)烤制去皮切大块备用;2. 把所有蔬菜原料放扒炉上扒熟;3. 把蒜片、迷迭香放入橄榄油炸香至金黄色;4. 倒入黑醋、盐、胡椒;5. 上菜时,用必然芝士配盘装饰即可。

酸甜白菜

【工艺】:拌

【口味】:酸甜味

【标签】:微波食谱 清热解毒食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱

【做法】:1. 白菜洗净,沥干后,切成约6厘米*1厘米条状;胡萝卜洗净切丝;白菜丝、胡萝卜丝同入耐热袋中,加盐,搓揉塑料袋,腌10分钟后,剪去袋口一角,挤出盐水,大白菜与胡萝卜丝则倒置在大盘上,菜上铺撒红辣椒丝。2. 将糖、乌醋放入容器中,以强微波2分钟30秒加热后,淋在白菜丝上即可。

果汁鱼块

【工艺】:炸

【口味】:酸甜味

【标签】:广东菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱

【做法】:1. 把草鱼去骨留鱼肉;2. 将鱼肉切块,并用盐擦过,再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉,用油炸至金黄色;3. 打上果汁芡,加尾油推匀便成。

鳝鱼饼

【工艺】:软溜

【口味】:酸甜味

【标签】:家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱

【做法】:1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片用刀剥去外皮,洗净,放在清水盆中泡白后捞出控水;2. 洗净的猪肥膘肉、虾仁,分别放在案板上剁成细泥;3. 荸荠去皮,洗净,切成细末;4. 将鳝鱼泥、虾仁泥、猪肥膘肉泥、荸荠末装在一个盆内;5. 盆内加葱姜汁、料酒、盐、味精、鸡蛋清、淀粉和适量清水,反复搅打,搅匀上劲,成为稠厚鳝茸坯料;6. 将锅置于火上,放入猪油烧至四成热,将鳝茸坯料分别做成一个个圆饼下入油锅,用铁筷划开;7. 炸至凝结发挺、外脆内熟、呈金黄色、浮出油面时捞出,沥干余,装在盘内;8. 与此同时,将糖、醋和少许盐放入碗内,上屉蒸至糖溶化成为酸甜汁,取出,浇在鳝鱼饼上即成。

番茄肉片汤

【工艺】:煮

【口味】:酸甜味

【标签】:美容养颜食谱 健脾开胃食谱 补血食谱 滋阴食谱

【做法】:1.将猪肉切成小薄片。2.将番茄洗净,切成桔瓣一般的水小块。3.清水(或用鸡汤,肉汤更佳)烧开,放入肉片,盐,稍煮一会,放入蕾茄,烧开即可。

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