【怪味兔肉丝】
【工艺】：拌
【口味】：怪味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将兔肉放入锅内煮熟后捞出切成丝；2. 葱白去皮洗净切成丝；3. 芝麻放入锅内炒熟待用；4. 芝麻酱加入酱油、香油、辣椒油、白糖、醋、花椒粉、味精、熟芝麻调匀成味汁；5. 将葱丝均匀地码在盘内垫底，兔肉丝放在上面，浇入调味汁拌匀即可。
【烧牛蹄筋】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1.将牛蹄筋切成长8厘米的条;香菇切片，锅置火上，下入花生油烧至五成熟，煸姜末，再放入香菇片急炒1分钟取出。 2.锅置火上，将牛蹄筋、绍酒、酱油、味精、上汤一并入锅，烧3分钟，加香菇烧片刻，即用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾薄芡，见沸起锅装盘。
【金针菇炖鸡】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 气血双补食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.将金针菇去蒂后洗净，沥干水分。 2.嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分。 3.将米酒、酱油、葱（切段）、姜（姜片）、白糖、盐调均，鸡放入浸渍片刻，将鸡脯向下置于盘中，上笼蒸30分钟，取出。4.将鸡汤倒入锅内，煮沸后加入金针菇，再次沸腾加入香油及淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡后，将其淋浇在鸡肉上即可。
【红枣玉玉粥】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：私家菜 气血双补食谱 贫血食谱 脾调养食谱
【做法】：1.将红枣洗净,用清水泡至饱满待用.2.锅置火上,加清水适量,下入玉米,煮烂,加入红枣,白糖烧开后微煮10分钟,勾粉芡,起锅装碗即成.
【长沙五香牛肉干】
【工艺】：烤
【口味】：香辣
【标签】：湖南菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱
【做法】：1.选用新鲜牛的后腿肉，修去筋膜、脂肪，再清洗干净，切成重200至300克的块。 2.切好的牛肉块放入锅内，加清水浸过肉块，烧沸，撇去汤沫，煮约小时。3.煮好的肉块出锅，沥干汤汁，凉透，按牛肉纤维横切，切成厚1厘米、宽3厘米的片。4.原煮肉汤澄清下锅中，加鲜姜、甘草、大茴香、桂皮、辣椒粉等，煮30分钟，待香味熬出，放入牛肉片，再加白糖、酱油、精盐、味精、白酒等，进行翻炒，直至汤汁熬尽，并粘在牛肉片上，如能将牛肉丝轻轻撕开，即已熟透。 5.炒好的牛肉片出锅，肉片放在容器中，用手揉搓，搓至肉片表面呈绒状时，即好。6.搓好的牛肉片摊在烤盘上，送入烤房进行烘烤。烘烤过程中，不能用急火，防止烤焦，烘至12至16小时，肉片干爽，即为成品。
【嫩姜拌藕】
【工艺】：拌
【口味】：姜汁味
【标签】：健脾开胃食谱 私家菜 清热去火食谱
【做法】：1. 将藕去皮洗净，切成圆片，用清水浸泡片刻；2. 姜去皮切末；3. 白醋、姜末、精盐、香油调匀成味汁；4. 炒锅添水烧开，放入藕片焯熟，捞出控水，浇入调味汁，撒入味精拌匀即可。
【荷花白菜】
【工艺】：清蒸
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 延缓衰老食谱 老人食谱
【做法】：1.白菜去掉老帮和叶，片成坡刀片，葱姜切末。韭黄切碎末。2.豆腐拌成泥，加入韭黄末、盐、味精、料酒、香油调成馅，逐白菜帮酿馅，码成荷花形，上笼蒸10分钟取出，装入另一个盘中。3.锅放火上，添油少许，放入葱、姜末炸一下，添入鲜汤100毫升，葱姜末捞出不要，加入料酒、味精、盐，勾入流水芡，淋入香油和熟豆油少许，起锅浇在码好的白菜上即成。
【烧冬瓜肉丸子】
【工艺】：锅烧
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 贫血食谱 老人食谱 滋阴食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用；冬瓜去皮、去瓤、切块，待用。2. 将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。
【姜末拌海螺】
【工艺】：拌
【口味】：姜汁味
【标签】：私家菜 脚气食谱 痔疮食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱
【做法】：木耳用水泡发洗净待用；姜洗净去皮切成末；海螺洗净，推切成薄片，倒入开水锅里烫一下，捞入凉水里拔冷，装在盘里；黄瓜洗净直刀切片放在海螺片上；水发木耳直刀切小块放在黄瓜片上，最后将姜末、酱油、醋、香油、味精、黄酒兑成汁，浇在海螺、黄瓜、木耳上拌匀即成。
【泡椒蒸甲鱼】
【工艺】：蒸
【口味】：微辣
【标签】：私家菜 滋阴食谱 补血食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将甲鱼宰杀，去杂质洗净，用开水烫一下切成块，加精盐、白糖、香油、泡椒拌匀腌制入味；2. 将甲鱼上锅蒸15分钟即可。
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