益智补脑食谱家常菜谱大全

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凉拌蚕豆

【工艺】:拌

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 益智补脑食谱 高脂血症食谱 高血压食谱 青少年食谱 老人食谱

【做法】:蚕豆剥去荚壳,再剥去蚕豆的皮,洗净投入沸水锅内煮熟,取出放入盆内晾凉,加入精盐、酱油、白糖、香油和味精,拌匀装盘即成。

皮蛋豆腐汤

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 骨质疏松食谱 益智补脑食谱 学生膳食 营养不良食谱

【做法】:1. 将豆腐、青菜、皮蛋均切条;2. 锅内放入葱(切丝)、姜(切丝)、蒜(切片),加鲜鸡汤上火烧开;3.下入豆腐条,加精盐烧透入味;4. 再下入皮蛋,小火烧开,撇去浮沫;5. 最后下入青菜烧开至熟,出勺装碗,加味精、香油、虾米即成。

香椿炒蛋

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 益智补脑食谱 补血食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1. 将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐打散;2. 香椿择洗干净,切成碎末,放入蛋液内搅匀;3. 炒锅注油烧热,倒入香椿蛋液翻炒至熟,撒入味精即可。

盐水虎皮蛋

【工艺】:拌

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 益智补脑食谱 气血双补食谱 神经衰弱食谱 失眠食谱

【做法】:1.鹌鹑蛋洗干净,放入冷水锅中烧煮至熟捞出,过冷后剥去外壳。2.取碗一只,加适量凉开水,再加入精盐、味精、白酒、葱、姜调和,放入剥好的鹌鹑蛋(在蛋体上用牙签戳几下,便于入味),浸渍一天,捞出晾干。3.油锅上火烧至八成热时投入鹌鹑蛋,炸至外皮呈金黄色时捞出,沥油。原锅内留油少许,下蒜泥煸香,倒入鹌鹑蛋翻匀出锅,撒上香菜末即可。

银鱼蒸蛋

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:湖南菜 益智补脑食谱 营养不良食谱 学生膳食

【做法】:1. 将银鱼清洗干净,入味待用;2. 鸡蛋放入碗内搅匀,加入石灰水(100克)、清汤、盐、鸡油,上笼蒸至六成熟;3. 放入银鱼,蒸熟,撒上熟蟹黄即成。

砂锅鱼头

【工艺】:砂锅

【口味】:咸鲜味

【标签】:益智补脑食谱 老人食谱 家常菜 营养不良食谱 学龄期儿童食谱

【做法】:1. 将鱼头去鳃,劈开洗净,冬笋、火腿切成片,葱切段姜切片,香菇洗净。青蒜择洗干净切段。2. 锅置火上,将花生油放入勺内,待油热,放入鱼头,两面煎至金黄色,再放入葱、姜稍煎一下,然后烹入料酒,倒入1000克奶汤,开锅后下精盐、味精调好口味,再开锅后,盛入砂锅内,放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后,移至小火上炖半个小时,等鱼头烂,汤汁浓时,再下青蒜段,把热同淋在青蒜段上即可。

蒜泥拌蚕豆

【工艺】:拌

【口味】:蒜香味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱

【做法】:嫩蚕豆拣洗干净,放入开水锅里煮熟,捞出控去水分,放入精盐拌匀,再将蒜泥、味精、酱油、醋、精盐、辣椒油调成汁,倒入蚕豆里再搅拌均匀即可。

拔丝蚕豆

【工艺】:拔丝

【口味】:甜味

【标签】:家常菜 益智补脑食谱 健忘食谱 青少年食谱

【做法】:1. 把鲜蚕豆粒用开水发一下,捞出控净水;2. 放面粉中滚上一层面粉,放入六成热油中炸呈金黄色捞出控净油;3. 锅内放少许油或水,倒入白糖熬浆;4. 能拔出丝时倒入炸好的蚕豆,将锅离开火口;5. 边颠锅边撒芝麻,挂好浆,再撒青红丝即成。

清汤肝糕

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:幼儿食谱 益智补脑食谱 补血食谱 贫血食谱

【做法】:1. 将猪肝用刀砸成泥浆状,用放有葱片,姜片的300克凉汤,把猪肝浆搅散泡上。2. 用萝将猪肝过滤去渣,加入鸡蛋清,细盐,烧酒,胡椒面,味精搅拌,然后倒入汤碗内,上笼用中火蒸熟取出,中途要揭一次锅盖放气。3. 将清汤烧开,加入细盐,胡椒面,料酒,味精,尝好口味,将手勺翻过来扣在汤碗内,然后把清汤由勺背注入以免冲散肝膏,即可上桌。

砂锅鱼头尾汤

【工艺】:原炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 美容养颜食谱 冬季养生食谱 益智补脑食谱

【做法】:1. 鱼头一剖两半,和鱼尾一起放入酱油、绍酒、葱丝、姜丝调好的汁中浸泡;2. 炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入鱼头尾煎透;3. 放入砂锅内,加入清水(没过鱼头),倒入浸泡头尾的味料,再加些精盐,用文火炖30分钟;4. 至鱼头酥烂,放入浸泡好的粉丝,炖至粉丝可食;5. 然后再加入香菜段、葱丝、姜丝,撒上胡椒粉、味精,即可端上桌(喜辣者可放些辣椒糊)。

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