【凉拌蚕豆】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 益智补脑食谱 高脂血症食谱 高血压食谱 青少年食谱 老人食谱
【做法】：蚕豆剥去荚壳，再剥去蚕豆的皮，洗净投入沸水锅内煮熟，取出放入盆内晾凉，加入精盐、酱油、白糖、香油和味精，拌匀装盘即成。
【皮蛋豆腐汤】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 益智补脑食谱 学生膳食 营养不良食谱
【做法】：1. 将豆腐、青菜、皮蛋均切条；2. 锅内放入葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片），加鲜鸡汤上火烧开；3.下入豆腐条，加精盐烧透入味；4. 再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫；5. 最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。
【香椿炒蛋】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 益智补脑食谱 补血食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；2. 香椿择洗干净，切成碎末，放入蛋液内搅匀；3. 炒锅注油烧热，倒入香椿蛋液翻炒至熟，撒入味精即可。
【盐水虎皮蛋】
【工艺】：拌
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 益智补脑食谱 气血双补食谱 神经衰弱食谱 失眠食谱
【做法】：1.鹌鹑蛋洗干净，放入冷水锅中烧煮至熟捞出，过冷后剥去外壳。2.取碗一只，加适量凉开水，再加入精盐、味精、白酒、葱、姜调和，放入剥好的鹌鹑蛋（在蛋体上用牙签戳几下，便于入味），浸渍一天，捞出晾干。3.油锅上火烧至八成热时投入鹌鹑蛋，炸至外皮呈金黄色时捞出，沥油。原锅内留油少许，下蒜泥煸香，倒入鹌鹑蛋翻匀出锅，撒上香菜末即可。
【银鱼蒸蛋】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖南菜 益智补脑食谱 营养不良食谱 学生膳食
【做法】：1. 将银鱼清洗干净，入味待用；2. 鸡蛋放入碗内搅匀，加入石灰水（100克）、清汤、盐、鸡油，上笼蒸至六成熟；3. 放入银鱼，蒸熟，撒上熟蟹黄即成。
【砂锅鱼头】
【工艺】：砂锅
【口味】：咸鲜味
【标签】：益智补脑食谱 老人食谱 家常菜 营养不良食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1. 将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。2. 锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色，再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味，再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后，移至小火上炖半个小时，等鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可。
【蒜泥拌蚕豆】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱
【做法】：嫩蚕豆拣洗干净，放入开水锅里煮熟，捞出控去水分，放入精盐拌匀，再将蒜泥、味精、酱油、醋、精盐、辣椒油调成汁，倒入蚕豆里再搅拌均匀即可。
【拔丝蚕豆】
【工艺】：拔丝
【口味】：甜味
【标签】：家常菜 益智补脑食谱 健忘食谱 青少年食谱
【做法】：1. 把鲜蚕豆粒用开水发一下，捞出控净水；2. 放面粉中滚上一层面粉，放入六成热油中炸呈金黄色捞出控净油；3. 锅内放少许油或水，倒入白糖熬浆；4. 能拔出丝时倒入炸好的蚕豆，将锅离开火口；5. 边颠锅边撒芝麻，挂好浆，再撒青红丝即成。
【清汤肝糕】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：幼儿食谱 益智补脑食谱 补血食谱 贫血食谱
【做法】：1. 将猪肝用刀砸成泥浆状，用放有葱片，姜片的300克凉汤，把猪肝浆搅散泡上。2. 用萝将猪肝过滤去渣，加入鸡蛋清，细盐，烧酒，胡椒面，味精搅拌，然后倒入汤碗内，上笼用中火蒸熟取出，中途要揭一次锅盖放气。3. 将清汤烧开，加入细盐，胡椒面，料酒，味精，尝好口味，将手勺翻过来扣在汤碗内，然后把清汤由勺背注入以免冲散肝膏，即可上桌。
【砂锅鱼头尾汤】
【工艺】：原炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 美容养颜食谱 冬季养生食谱 益智补脑食谱
【做法】：1. 鱼头一剖两半，和鱼尾一起放入酱油、绍酒、葱丝、姜丝调好的汁中浸泡；2. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入鱼头尾煎透；3. 放入砂锅内，加入清水（没过鱼头），倒入浸泡头尾的味料，再加些精盐，用文火炖30分钟；4. 至鱼头酥烂，放入浸泡好的粉丝，炖至粉丝可食；5. 然后再加入香菜段、葱丝、姜丝，撒上胡椒粉、味精，即可端上桌（喜辣者可放些辣椒糊）。
【家常菜谱大全益智补脑食谱】收集了各种益智补脑食谱家常菜的特点、整理了多个菜谱益智补脑食谱的做法，提供各种益智补脑食谱美食菜谱、益智补脑食谱食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！