【蒜香鸡翅】
【工艺】：炸
【口味】：蒜香味
【标签】：学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将鸡翅改斜刀；2. 蒜去两头打碎成蒜蓉；3. 取碗，把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味，3小时后待用；4. 青、红椒和葱头切成小粒；5. 起锅上火，倒入色拉油，油温至六成热时，放入码好味的翅中，炸熟捞出（大约8分钟熟）；6. 起锅留少许油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；7. 放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒几下出锅，装在用锡纸包好的盘内即成。
【豆腐蛎】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：福州菜 骨质疏松食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱
【做法】：1. 海蛎洗净，拾净贝壳；2. 嫩豆腐切1.5 厘米见方的方块；3. 鲜猪肉切丝；4. 香菇去蒂，洗净，切菱形厚片；5. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形厚片；6. 芹菜择洗干净，摘掉叶子，切3 厘米长的段；7. 青蒜择洗干净，去根部，切3 厘米长的段；8. 锅置旺火上，下适量花生油，取几个大蒜白煸一下，出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下，下清汤150毫升、豆腐块（用勺捣碎）烧沸几分钟；9. 再调味，下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
【苘蒿豆干】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱
【做法】：1.大蒜剥去蒜衣捣成蒜茸；茼蒿摘洗干净，放入沸水锅内焯熟，捞出用清水冲洗一下，切成段，放入盆内。2.白豆腐干用沸水烫后切成丝，放入茼蒿菜盆中，加入芝麻酱、味精、精盐、酱油、醋、香油和蒜茸，拌匀装盘即可。
【肉饼子炖蛋】
【工艺】：蒸
【口味】：清香味
【标签】：贫血食谱 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱
【做法】：1. 将洗净的肉剁成肉末放入碗中；2. 打入鸡蛋，加上述调料后用筷打散，使之成混合体；3. 放蒸锅中蒸15分钟即成。
【可乐排骨】
【工艺】：原炖
【口味】：咸甜味
【标签】：家常菜 贫血食谱 滋阴食谱 学龄期儿童食谱 孕中期食谱
【做法】：1. 将排骨洗净切寸状，然后飞水留用； 2. 用花生油爆香姜片，再加入排骨爆炒；3. 然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐；4. 用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段即可。
【佛手海蜇】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 痛风食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1. 海蜇和黄瓜分别洗净后切成细丝；2. 海蜇丝放入沸水锅内烫一下，捞出放在清水内过凉，然后另换清水泡片刻；3. 泡好的海蜇丝捞出，沥净水分后堆放在盆内，撒上切好的黄瓜丝；4. 浇入用酱油、米醋和香油对成的调汁，加入味精，拌匀即成。
【清炒豌豆】
【工艺】：清炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1. 将豌豆拣去杂质，用清水洗净，捞出控净水分；2. 锅内下入少许猪油，用旺火烧至五、六成热时，用葱姜丝爆锅；3. 倒入豌豆翻炒，烹入料酒，加精盐、味精、香菜段，炒至豌豆断生即成。
【雪菜煮蚕豆】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 益智补脑食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 便秘食谱
【做法】：1. 水发蚕豆去皮洗净；2. 腌雪里蕻用清水泡去咸味，洗净后切成条；3. 姜切细丝备用；4. 猪瘦肉切成细丝；5. 炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下姜丝煸炒出香味，然后再下猪瘦肉丝炒至变色，倒入蚕豆、雪里蕻翻炒均匀，倒入高汤500毫升烧沸；6. 用小火煮15分钟，蚕豆熟烂后，加入盐调味，最后淋上香油即可。
【水菱鸡片】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：春季养生食谱 学龄期儿童食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 把去壳水菱（菱角）放入沸水锅烫一下，剥去外膜，切成0.6厘米厚的小片；2. 鸡脯肉批切成3厘米长、2.4厘米宽、0.3厘米厚的片，用蛋清、细盐、味精、水淀粉2匙调匀上浆，放在低温处涨发1小时左右；3. 青椒去籽，批去椒内白筋，切成菱形片；4. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放猪油，烧至油三成热，放鸡片用筷子轻轻搅散，至变色时即放菱形片、青椒片搅匀再倒出沥油；5. 原锅内留少许油，投葱段煸香，即下黄酒、酱油、白糖、汤1匙及味精，烧沸后，下水淀粉勾芡，再将鸡片、水菱片等料倒入翻炒均匀即成。
【尖椒拌豆腐】
【工艺】：拌
【口味】：香辣
【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1.豆腐用开水烫透，晾凉，切成1厘米见方的丁装盘；大葱去根洗净切成末；姜洗净去皮切成末。2.尖青椒、香菜洗净，切成末放在豆腐上，再加葱、姜、精盐、味精、香油拌匀即成。
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