【炒金针】
【工艺】：熟炒
【口味】：本味咸鲜
【标签】：素斋菜 益智补脑食谱 水肿食谱
【做法】：1. 水发香菇去蒂洗净，挤去水分，切成丝；2. 净冬笋切成丝；3. 金针去蒂，抽去花芯，洗净，下沸水锅略烫，捞出，控净水分；4. 炒锅内放香油，旺火烧热，投入花椒炸至呈金黄色，出麻辣香味后拣去不用，放入葱、姜丝，随即放入香菇、冬笋、金针略炒；5. 再下清汤25毫升、料酒、精盐、味精，颠翻均匀，出锅装盘即成。
【爆炒香螺】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：东北菜 脚气食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 将香螺去壳，由缺口处割半相连，反过来用刀拍平，由上而下片为厚0.15厘米的圆片；2. 玉兰片泡发，洗净，切成长方片；3. 木耳去蒂，洗净，大的切开；4. 油菜择洗干净，抹刀片成长2 厘米的片；5. 葱姜洗净，葱切片，姜切末；6. 香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下，捞出控干；7. 勺内加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，倒入烫好的各种原料翻炒几下，加入调味料，调好口味，用淀粉勾汁加香油即成。
【菠萝荔枝炒蟹】
【工艺】：熟炒
【口味】：家常味
【标签】：山东菜 活血化瘀食谱 关节炎食谱 健脾开胃食谱 结核病食谱
【做法】：1.活蟹宰杀洗净剁小块，切口处蘸干面粉，入植物油中炸熟呈金黄色。 2.鲜菠萝去皮切小滚刀块，用盐水浸泡10分钟，然后用开水焯出；荔枝去壳肉用热水烫出。 3.勺中加底油烧热，加入葱姜烹出香味，即加高汤25克及调料，加入蟹块翻炒，再加入菠萝、荔枝翻炒，淋明油即成。
【荠菜炒鸡丁】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 脾调养食谱 明目食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 止血调理食谱 水肿食谱
【做法】：1. 鸡脯肉洗净，切丁，放碗中，加水淀粉上浆；2. 熟竹笋切丁，荠菜切末；3. 炒锅置火上烧热，下油烧热，放入鸡丁滑散至变色，倒出沥油；4. 锅里留油50克，放入竹笋丁、荠菜末炒匀；5. 加鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸；6. 将鸡丁回锅，并入水淀粉推匀；7. 淋入热油，装入平盘堆成山形即成。
【浇汁咸蛋肉饼】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸甜味
【标签】：家常菜 滋阴食谱 贫血食谱 清热去火食谱
【做法】：1. 将猪肉剁碎，加盐，味精少许，一同搅拌上劲，再把湿淀粉少许和咸蛋白拌入肉中；2. 将调拌好的肉放在碟上铺平，把咸蛋黄用刀压扁放在肉面上，中火蒸15分钟取出；3. 炒锅上火，放入水少许，酱油、白糖，调成汁，淋入香油，浇在上面即成。
【鸡肉饭】
【工艺】：熟炒
【口味】：清香味
【标签】：快餐/主食 孕晚期食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将香菇用水泡发好，洗净后切成丁；2. 葱切成细末；冬笋切丁；鸡肉切丁；以蛋清、淀粉、适量水拌匀；3. 锅内放熟猪油烧热，下入鸡丁翻炒出锅；4. 锅内放入葱末炒出香味，下冬笋、香菇、豌豆炒几分钟后放入盐，倒入米饭，再倒入炒好的鸡丁和酱油炒匀即可。
【爆炒西瓜皮】
【工艺】：熟炒
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 防暑食谱 夏季养生食谱 清热去火食谱 滋阴食谱
【做法】：1.将西瓜皮洗净，削去硬皮，切成西瓜皮片。2.将水烧开，放入西瓜皮片，待水再开时捞出西瓜皮。3.锅中放植物油烧热，先炒葱姜末，接着放入酱油、白糖、盐和西瓜皮，翻炒到入味，淋上香油拌上味精即成。
【回锅牛肉】
【工艺】：熟炒
【口味】：原本味
【标签】：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 冬季养生食谱
【做法】：1. 熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片；2. 青蒜择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；3. 大葱、姜洗净均切成丝待用；4. 炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味；5. 紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入线油即可出锅装盘。
【炒鳝鱼丝】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸甜味
【标签】：便秘食谱 素斋菜 健脾开胃食谱
【做法】：1. 水发香菇去根蒂洗净，用剪刀由边沿0.3 厘米宽处旋转着剪成9 厘米长的条；2. 香菇条内加入酱油、味精腌好；3. 然后挤去酱油，沾匀干淀粉抖散；4. 香菜洗净消毒，切成1.2 厘米长的段；5. 净冬笋切成细丝；6. 炒勺上旺火，放入花生油，烧至八成热，下入香菇丝炸成黄褐色，倒入漏勺沥油；7. 将酱油、白糖、味精、胡椒粉和白汤100毫升、干淀放在碗中，兑成芡汁；8. 炒勺回旺火，倒入花生油，烧至八成热，下入姜末略煸，再下入冬笋丝炒熟，烹入芡汁；9. 再倒入炸好的香菇丝，颠翻两下，淋上香油25 克，盛在盘中，将香菜段放在盘内两边即成。
【海米香菇炒掐菜】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：山东菜 营养不良食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 接触化学毒素人员食谱
【做法】：1.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜。掐菜过沸油水焯出；水发香菇切丝，用沸水焯出；虾米放温水中泡软。 2.滑勺内加适量油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用，再加入葱姜丝烹香，急火加掐菜、香菇丝翻炒几下，随加盐、味精、香菜段，撒海米、胡椒粉，淋香油即成。
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