【香酥冬瓜】
【工艺】：油浸炸
【口味】：清香味
【标签】：上海菜 水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱
【做法】：1.冬瓜刨皮，去籽，瓤，切成0.7厘米厚，4厘米长的条，用精盐腌半小时，轻轻压去水分，拌入味精。富强粉加清水调成厚糊，加入五香粉，发酵粉，花生油15克调匀。 2.锅置火上，放入花生油，烧到六七成热将冬瓜逐条挂糊投入油锅，略炸即捞起。待全部炸完后，将油温烧到八九成热，将冬瓜投入复炸，炸至金黄色，倒出沥油，装盘即成。
【豉油菜生鱼】
【工艺】：清蒸
【口味】：豆豉味
【标签】：广州菜 清热解毒食谱 水肿食谱 营养不良食谱 贫血食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将生鱼（黑鱼）宰杀治净，用毛巾吸干水分；2. 葱条10克横放在碟中；3. 用精盐擦遍鱼身，放在碟内葱条上，加姜片，下油；4. 将碟放入蒸锅中，旺火烧沸，蒸约10 分钟至熟取出；5. 蒸好的鱼滗去原汁，去掉姜片、葱条；6. 把鱼转放在另一碟上，撒上胡椒粉、葱丝；7. 用中火烧热炒锅，下油，烧至微沸，取出适量淋在鱼上；8. 随即放入黄酒、150毫升清水、味精、香油、白糖，烧沸后加酱油和匀淋在鱼上便成。
【苹果甘蔗番茄汁】
【工艺】：其他
【口味】：甜味
【标签】：秋季养生食谱 清热解毒食谱 利尿食谱
【做法】：1. 番茄去皮后切成块；2. 苹果洗净后去核去皮，也切成小块；3. 甘蔗去皮，切成段；4. 将番茄块、苹果块、甘蔗段放入榨汁机中榨取汁液，并滤出废渣；5. 将滤净的蔬果汁倒入杯中，加入凉开水搅匀，直接饮用即可。
【腐乳素肉】
【工艺】：滑溜
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1.小白菜洗净削根划荚；冬笋洗净切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克备用；先将熟面筋切成菱形的大块作肉坯料，用红米汁拌过，小白菜荚与鲜笋放沸水锅中焯过；腐乳压成泥，待用。2.火上置锅，加植物油待热，把肉坯料下锅中炸至色红，漂浮油面捞出，用大碗一只，把肉坯料从碗底旋摆至边，再填满，放入腐乳泥、食盐、姜汁、花椒粒、鲜汤300毫升，上笼蒸一小时拿出，待用。3.另起锅，把蒸好的腐乳肉的原汁回锅中，再把肉翻扣盘中，配上青菜荚、鲜笋片，锅中的原汁见开着水粉上芡，溜香油、料酒，出锅浇菜面上即成。
【车前子红枣煲田螺】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：清热解毒食谱 利尿食谱 明目食谱 祛痰食谱 气血双补食谱 防暑食谱
【做法】：1. 先用清水静养田螺1～2天，经常换水以漂去污泥，剪去田螺壳尖。2. 红枣(去核)洗净。3. 用纱布另包车前子与红枣、田螺一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，饮汤吃螺肉。
【凉拌荡平菜】
【工艺】：拌
【口味】：酸咸味
【标签】：清热解毒食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将绿豆粉条干放入滚水锅中烫软，捞出，用冷水冲凉备用；2. 牛肉切丝；3. 肉丝加芝麻、葱花（2.5克）、蒜茸和麻油、酱油调味后，入油锅炒熟；4. 香菜洗净，择去黄叶，切碎；5. 绿豆芽洗净，去头尾，放入滚水锅中烫熟；6. 海苔剪成丝备用；7. 鸡蛋分成蛋清和蛋黄，分别打散后在平底锅中煎成蛋皮，切丝；8. 将所有材料与凉粉一起盛入深碗中，最后淋上作料拌匀即可。
【蛋花荸荠露】
【工艺】：烧
【口味】：甜味
【标签】：家常菜 贫血食谱 清热解毒食谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1. 荸荠放入水中，洗涤干净，切去头部、底部，削去外皮，放在稀盐水中浸泡片刻，捞出，冲洗至没有咸味；2. 将加工洗涤干净的荸荠切成细粒；3. 荸荠粉用水开，调成稀芡汁；4. 姜切片；5. 鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀；6. 将锅添清水1000克，放入白糖、姜片；7. 待糖化开后，将姜片捞出，放入碎荸荠粒，勾入荸荠粉芡汁，调整好稀稠；8. 待汤开将蛋徐徐倒入锅中，搅拌均匀成蛋花即可。
【芹菜红枣蚌肉汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：清热解毒食谱 高血压食谱 肝调养食谱 利尿食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 芹菜摘去叶，切短段。2. 将芹菜用水洗净。3. 红枣用水洗净，去核。4. 生姜用水洗净，去皮，切1片。5. 蚌肉用水浸透，洗净，切片。6. 加水于瓦煲内，煲至水滚。7. 放入材料，候水滚起。8. 用中火煲至蚌肉熟透。9. 加入细盐调味，即可饮用。
【冬瓜荷叶汤】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：祛痱食谱 清热解毒食谱 脑炎食谱 夏季养生食谱 防暑食谱
【做法】：1.将冬瓜削去皮,去瓤,籽,切成块状.2.将鲜荷叶洗净,切成丝,二者同主入汤锅中,加水适量,先用大火,煮沸后改用小火,煮熟用精盐调好味即成.
【蟹肉油菜】
【工艺】：拌
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 清热解毒食谱 滋阴食谱 夏季养生食谱 高血压食谱
【做法】：1. 先将油菜择洗干净，切长段，下沸水锅焯熟；2. 捞出控去水分，用盐调拌匀，装在盘子里；3. 蟹肉棒洗净，下沸水锅焯烫；4. 葱姜洗净，分别切花、末备用；5. 将蟹肉棒撕成细丝，与油菜段拌在一起；6. 最后再把酱油、醋、香油、葱花、姜末调成汁，浇在菜里拌匀即可。
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