夏季养生食谱家常菜谱大全

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茄泥拌蒜

【工艺】:拌

【口味】:蒜香味

【标签】:家常菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 止血调理食谱 延缓衰老食谱

【做法】:1. 将茄子洗净,切开蒸熟,再将蒸熟的茄子撕成条,盛入盘内;2. 蒜切末,姜去皮切细末;3. 将蒜末、姜末、酱油、香油、醋、精盐调匀,浇在茄子盘里,拌匀即成。

蒜油豇豆

【工艺】:炝

【口味】:蒜香味

【标签】:私家菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱

【做法】:1.豇豆洗净切成3厘米长的段,放入沸水锅中焯熟,取出沥干水分晾凉。2.锅置火上,放油烧热,放入蒜茸炸出香味,呈金黄色时连油倒入碗内成蒜油。3.晾凉后的豇豆放入盆内,加入蒜油、精盐、白糖和味精,拌匀装盘即成。

辣子茭瓜

【工艺】:拌

【口味】:香辣

【标签】:私家菜 夏季养生食谱 防癌抗癌食谱 水肿食谱 利尿食谱

【做法】:1. 将茭瓜去皮、瓤,切长块;2. 将茭瓜块入沸水中焯透,捞出放凉,沥干水分;3. 茭瓜加精盐、味精略拌,再加辣酱拌匀,装盘即可。

果味瓜卷

【工艺】:拌

【口味】:果汁味

【标签】:私家菜 夏季养生食谱 清热解毒食谱 利尿食谱

【做法】:1.将黄瓜洗净,切成寸段,用盐腌渍20分钟,把盐用净水冲掉,用滚刀法把黄瓜切成片。2.锅放火上,下入水烧开,把片好的瓜片用沸水焯一下捞出,过凉,拿干水,加入果汁和白糖,调拌均匀,然后卷成卷状盘即可。

凉粉

【工艺】:拌

【口味】:麻辣味

【标签】:夏季养生食谱 清热解毒食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 四川菜

【做法】:1. 将豌豆(白豌豆)洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用双层纱布过滤,去其渣,取其粉浆;2. 锅置旺火上,烧热后放入少许菜籽油,随即加入水,待沸后下入粉浆不断搅拌,待粉浆逐渐浓稠后,用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下,即已成熟;3. 将成熟的粉糊舀入缸中,冷却后即成凉粉,把凉粉置冰箱中冷冻;4. 大蒜去皮,捣茸,加入煎熟的菜籽油和适量冷开水,调成蒜泥;5. 花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带花椒倒入碗内,备用;6. 冰糖粉碎后,加酱油溶化;7. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片,或用凉粉刮子,刮成旋子粉,分盛20 碗内;8. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥,再撒上小葱即可。

豌豆糕

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:快餐/主食 清热解毒食谱 防暑食谱 便秘食谱 夏季养生食谱

【做法】:1.将豌豆(宜选取白豌豆)洗净磨成末,去净豆皮,洗净。2.将锅内倒入水,用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱,锅开后,撇净浮沫,转用小火把豌豆熬成糊,加入适量糖,拌匀。3.将柿饼去蒂,切成0.2-0.3厘米厚的薄片,铺在瓷盆内,摆一层柿饼,再倒入一层豌豆糊,如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完,晾凉凝固即成。4.食用时,翻扣案板上,用不锈钢刀切块,装盘,撒上糖即可食用。

糖醋心里美

【工艺】:拌

【口味】:酸甜味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 单身食谱 夏季养生食谱 利尿食谱 减肥瘦身食谱 清热解毒食谱

【做法】:1. 将心里美萝卜削洗干净,切成细丝,放入碗内;2. 加入白糖、醋拌匀,盛入盘内即成。

咸蛋黄瓜盅

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 高温环境作业人群食谱 防暑食谱 清热去火食谱 夏季养生食谱

【做法】:1. 黄瓜洗净,切去两头,切成长1.5厘米左右的段;2. 在每段一头的断面上,用匙柄将瓜瓤挖去成为1厘米深的洼,放碗内加盐、味精腌渍10分钟左右,取出控水备用;3. 红樱桃切末;4. 咸蛋黄蒸熟碾成末;5. 将蒸熟咸蛋黄揿入黄瓜内抹平,再放上少许红樱桃末作点缀即成。

酱爆鸭丁

【工艺】:酱爆

【口味】:椒麻味

【标签】:家常菜 夏季养生食谱 清热去火食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1. 将鸭肉切成丁,用盐把鸭子拌匀,再加蛋清,干淀粉浆好;2. 炒勺上火,放入油,待油温后,鸭丁下入滑开,见鸭丁变色时倒入漏勺里;3. 勺内留少许油,下面酱、料酒,炒出香味;4. 加白糖、盐、味精、糖色,用手勺搅匀,再将肉丁下入翻炒;5. 使汁裹在鸭丁上,滴入少许香油出勺装盘即成。

荷叶新风鸡

【工艺】:包裹蒸

【口味】:清香味

【标签】:杭州菜 夏季养生食谱 月经不调食谱 气血双补食谱

【做法】:1. 将嫩母鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,从尾部沿背脊骨剖至颈部(腹部不切断)掰开,用精盐在鸡身内外擦一遍,在鸡腿内侧厚肉处划一刀,再擦二遍盐;2. 随即将葱、姜丝、花椒和黄酒放入鸡腹内,把鸡身合拢,用洁净的鲜荷叶1 张包好,背朝上置于品锅内,盖好盖,入笼用旺火蒸30 分钟左右;3. 将蒸好的鸡切成小长方块;4. 另一张荷叶用热水烫过,剪成腰盘形状、垫在盘内;5. 将鸡块按整鸡状摆放在荷叶上面;6. 将过滤过的原汁加味精,浇在鸡块上,即成。

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