老人食谱家常菜谱大全

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荤素沙锅

【工艺】:焖

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 单身食谱 延缓衰老食谱 老人食谱 更年期食谱

【做法】:1. 将肉洗净,放入锅内,加水(以没过肉为度)、精盐、味精、葱段、姜片煮熟,取出切成骨牌片;2. 豆腐切成骨牌块备用;3. 青蒜洗净切段;4. 熟肉片和豆腐块放进沙锅内,倒入煮肉原汤烧开;5. 转小火焖煮5分钟,加入青蒜段,淋入香油即成。

鸡柳串烧

【工艺】:烤

【口味】:酸甜味

【标签】:家常菜 微波食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 老人食谱

【做法】:1. 鸡柳洗净,切小块;2. 洋葱洗净,切丁;3. 将番茄酱、醋、盐、胡椒粉、红糖、葡萄果酱和切成丁的洋葱一起装在容器里,以微波高火加热9分钟,做成酱汁;4. 中途要移出搅拌3次;5. 将所有鸡柳串烧在烤肉针上备用;6. 取一空盘,在底部刷上油,把串好的鸡柳放入,以微波高火加热3分钟;7. 将准备好的酱汁刷在鸡柳串上,放入微波炉中以中火加热8分钟即可。

菜包蒸肉

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 贫血食谱 滋阴食谱 便秘食谱 老人食谱

【做法】:1. 将大白菜用沸水焯透,切成6个同样大的长方块;2. 鸡蛋打散,摊成蛋皮,切成丝;3. 胡萝卜、香菇、玉兰片均切成丝,备用;4. 将猪瘦肉切丝,滑油,与鸡蛋皮丝、胡萝卜丝、香菇丝、玉兰片丝调均匀,放在白菜叶上卷成6个同样大的白菜卷,放入蒸锅内蒸6分钟,取出装入盘内;5. 将锅置于旺火上,放入色拉油,烧热,倒入老汤、加入精盐、味精调味,用湿淀粉勾芡,淋在白菜卷上即可。

四色豆腐

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 老人食谱 营养不良食谱

【做法】:1.笋、胡萝卜、小黄瓜切片,湿木耳切块。 2.将笋、胡萝卜片放入盘内,加盖高火2分钟。3.加入油豆腐、小黄瓜、木耳及酱油、盐、白糖、胡椒粉、醋(黑)大葱(切段)、色拉油、淀粉25克(淀粉10克加水)拌匀,加盖高火6分钟即成。

泥鳅炖豆腐

【工艺】:原炖

【口味】:原本味

【标签】:肝炎食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1.把泥鳅去鳃及内脏,洗净;豆腐切块。2.泥鳅入锅,加盐、清水适量,置武火上,炖至五成熟时,加入豆腐,再炖至泥鳅熟烂即可。

爆全鸡

【工艺】:爆

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 老人食谱

【做法】:1. 将鸡牙子肉剔去筋,切成1厘米的正方丁;2. 鸡肫穿上钉子花刀,切成四瓣,鸡肝切成丁;3. 鸡腰子用开水焯一下,切开去外皮,横切两半;4. 口蘑、冬菇切成丁;5. 葱、姜切成末;6. 勺内放入开水,将鸡肫、肝、腰子焯透捞出,捞净水分;7. 鸡肉丁用鸡蛋清和水淀粉抓匀;8. 用料酒、花椒水、精盐、味精、汤、水淀粉兑成汁水;9. 勺内放入油,热时,将鸡肉丁放入勺内滑熟;10. 倒入鸡肫、肝、腰子滑好,一起倒入漏勺内;11. 勺内留底油,用葱、姜炝锅,放入口蘑、冬菇、豌豆煸炒,再放入鸡丁、鸡肫、肝、腰子,烹入兑好的汁水,淋上明油,出勺即成。

三鲜素鱼肚

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:老人食谱 素斋菜 单身食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将油面筋切成小方块;2. 鲜笋洗净切成菱形片;3. 水发香菇切成丝;4. 油菜心择净切成段;5. 炒锅置旺火,下入花生油,烧至七成热,下香菇、鲜笋煸炒,加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开;6. 再下入面筋块,待面筋烧透,再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段,以湿淀粉勾芡即成。

西洋菜煲生鱼

【工艺】:原炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 老人食谱

【做法】:1. 将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;2. 鱼肉剁成适当大小的段;3. 姜去皮洗净切片备用;4. 锅内倒油烧热,放入鱼肉炸至金黄,撇去多余油分;5. 加入料酒、姜片,倒入沸水,放入西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮稍煮;6. 将鱼、西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮倒入少锅中,用小火煲2~3小时;7. 出锅前放入盐、味精即可。

牛奶杏仁粥

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:快餐/主食 咳喘食谱 便秘食谱 肺调养食谱 老人食谱

【做法】:1. 北杏仁用开水烫,去衣,用搅拌机搅成泥状;2. 大米洗净,加清水适量;3. 大火煮沸后,改小火煲成粥,放入杏仁泥和牛奶,搅匀煲沸,晾温后放入白糖即成。

胡萝卜土豆泥汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 婴儿食谱 术后食谱 老人食谱

【做法】:1. 土豆、胡萝卜分别洗净,土豆去皮;2. 将土豆、胡萝卜切成小块;3. 将胡萝卜、土豆块一起放入锅内加水、精盐煮软过罗成泥;4. 用煮土豆和胡萝卜的汤冲开搅匀,再加少许盐调味即可。

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