【腐皮卷素菜】
【工艺】：煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：幼儿食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 青少年食谱 家常菜
【做法】：1. 香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段。2. 用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，韭黄同炒匀，盛出成馅料。3. 豆腐皮（油皮）用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用。4. 烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段便可供食。
【洋葱炒虾】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 补阳食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 壮腰健肾食谱
【做法】：1. 姜、洋葱、青葱洗净切丝备用；2. 热锅放油，将洋葱丝炒软；3. 放少许盐炒，装盘；4. 再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁，快速炒；5. 同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香；6. 炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味；7. 也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红；8. 将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。
【凉瓜黄豆猪肉煲】
【工艺】：炖
【口味】：清苦味
【标签】：家常菜 贫血食谱 糖尿病食谱
【做法】：1. 猪肉切块；2. 凉瓜（苦瓜）去籽切块；3. 黄豆泡透；4. 生姜切片；5. 瓦煲注入清水，加入猪肉、黄豆、姜片，用中火煲半小时；6. 加入凉瓜，调入盐、白糖，煲20分钟，撒味精即成。
【酸菜煮鱼】
【工艺】：煮
【口味】：酸甜味
【标签】：滇黔菜 家常菜 营养不良食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净；2. 洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；3. 泡酸菜洗净，切碎；4. 葱白切寸段，另备葱花。5. 锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3 分钟；6. 再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15 分钟，盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油；7. 酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁，蘸食。
【椒油土豆丝】
【工艺】：清炒
【口味】：椒麻味
【标签】：家常菜 减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 便秘食谱
【做法】：1.将土豆去皮，洗净，切成细丝，浸泡在凉水中，20分钟后捞出沥水。 2.将炒锅置大火上，倒放油，烧热后投入花椒炸出香味，花椒焦黑时捞去花椒，倒放土豆丝速炒，加白醋，炒匀后加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀后盛中即可上桌供食。
【豆干老腊肉】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 家常菜
【做法】：1. 腊肉切片，豆腐干切连夹片，把肉片夹于豆干中，铺放于蒸碗内；2. 萝卜洗净切丝；3. 香菜洗净备用；4. 锅烧植物油，下萝卜丝炒香，加味精和盐，然后起锅放入蒸碗内，上笼蒸熟并出香味时取出翻扣盘中，撒上香菜即可。
【柠檬鸡球】
【工艺】：烹
【口味】：酸甜味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将柠檬洗净切开挤汁留用，皮切成块；2. 胡萝卜洗净切成滚刀块；3. 洋葱洗净切成菱形块；4. 将鸡腿肉切成小块，放入器皿中加入料酒、酱油腌制20分钟入味；5. 坐锅点火放油，油温七成热时，倒入鸡块炸至变色后捞出沥油，锅内留余油；6. 油热后放入洋葱块、胡萝卜块、柠檬块、料酒、精盐、白糖、酱油、鸡肉块、少许高汤翻炒均匀；7. 待汁浓时，倒入鸡精、香油，出锅前淋入柠檬汁即可。
【鸡脯炖蘑菇】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 将鸡脯肉洗净，切成三角块；2. 干贝去筋洗净；3. 火腿切成片；4. 冬笋用刀拍松，切成块；5. 腐竹、葱洗净，切成段；6. 蘑菇、姜洗净，切成片；7. 将干贝腐竹段和冬笋块分别放入沸水锅中焯一下，捞出备用；8. 将炒锅置于火上，放入猪油，烧至七成热，将鸡脯肉块、蘑菇片分别放入，炸至金黄色捞出，沥净油备用；9. 将锅内留底油30克，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入料酒、奶汤（清汤1500克）、精盐、味精烧沸；10. 撇净浮沫，待汤翻白后倒入炖锅内；11. 将炖锅端到灼热的生铁炉板上，放入鸡脯肉块、火腿片，蘑菇片、干贝、腐竹段和冬笋块；12. 待蘑菇片和鸡脯肉块炖至软烂，撇净浮沫，淋上熟鸡油即可。
【酥炸茄子夹】
【工艺】：酥炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 增肥食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 学生膳食
【做法】：1. 先将面粉、黏米粉、发酵粉置在一起；2. 注入少许清水，开成浓粉浆，让它发酵；3. 作“间花”式削掉茄子皮，泡在清水中片刻捞起，斜切成双块“夹”形；4. 鲮鱼脊肉剁烂成茸；5. 虾肉用刀按烂，肥肉切细粒；6. 将鲮鱼茸、虾肉茸、肥肉粒混合在一起，用适量盐、糖、淀粉等拌成胶；7. 取此鱼胶，适量地酿入每件茄子夹内，完全酿妥后，蘸发酵之粉浆；8. 放入文火油锅内，炸至呈金黄色时捞起，吃时蘸芥酱。
【三丁茭白】
【工艺】：其他
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 微波食谱 单身食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1. 猪肉洗净切丁；2. 茭白、青椒洗净切丁备用；3. 将肉丁与盐、料酒、淀粉拌匀，腌渍5分钟；4. 将茭白、青椒丁、拌入白糖、味精、植物油，覆盖保鲜膜扎孔，以高火加热4分钟；5. 中途翻炒一次，取出即可。
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