【醋煮鸡蛋】
【工艺】：煮
【口味】：酸味
【标签】：私家菜 腹泻调理食谱 痢疾食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
【做法】：在锅内加入醋，用小火先烧片刻，然后把鸡蛋打入锅中，待鸡蛋煮熟后即可与醋一并食用。
【洋参山楂茶】
【工艺】：煮
【口味】：酸味
【标签】：高血压食谱 高脂血症食谱 清热去火食谱 解酒食谱
【做法】：1. 将西洋参润透后切成薄片；2. 山楂去核后洗净切成薄片；3. 将西洋参、山楂一同置于炖杯内，加入250毫升清水；4. 然后将炖杯置武火上烧沸，再用文火煎煮15分钟即成。
【熘冬瓜片】
【工艺】：醋溜
【口味】：酸味
【标签】：私家菜 贫血食谱 利尿食谱 老人食谱 清热解毒食谱
【做法】：1.冬瓜切成0.33厘米厚的骨牌片，菠菜择洗干净，切成3.3厘米的段，同放一起。2.锅放火上添入荤油，油热时，下入姜葱炸一下，放入两菜，煸炒几下，放入酱油、醋、盐、翻炒几下，见收汁时即可。
【木耳拌海蜇】
【工艺】：拌
【口味】：酸味
【标签】：高血压食谱 滋阴食谱 美容养颜食谱 营养不良食谱 孕早期食谱
【做法】：1.海蜇和木耳水发后，洗净切丝，用开水烫熟，捞出盛入盘中，晾凉待用。2.葱切花，大蒜去皮捣成蒜泥。3.将酱油、醋、味精、香油、葱花、蒜泥浇入晾凉后的海蜇和木耳丝盘中拌匀即可。
【翻砂土豆丁】
【工艺】：糟溜
【口味】：酸味
【标签】：甜品/点心 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 将土豆洗净去皮切成1.2厘米方丁；2. 把切好的土豆丁用蛋清、淀粉、面粉调成酥糊抓匀；3. 锅内放油加热至七成热，将挂好糊的土豆丁逐个放入油中炸；4. 呈银白色用漏锅捞出；5. 锅洗净加清水75克，放白糖熬浆；6. 待糖浆呈米汤状，倒入炸好的土豆丁，到凉爽通风处颠翻上浆；7. 见浆色变白时，即可出锅装盘。
【醋茶煮鲤鱼】
【工艺】：煮
【口味】：酸味
【标签】：家常菜 动脉硬化食谱 冠心病食谱 水肿食谱 肝炎食谱
【做法】：1. 鲤鱼宰杀后去鳞、鳃及肠杂，切薄片；2. 茶叶放在杯中，用少许开水泡一下，滤去水分备用；3. 将鲤鱼、醋、茶叶一同放入锅内，加入适量清水，以小火煨至鱼熟即成。
【时令鲜蔬】
【工艺】：拌
【口味】：酸味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将胡萝卜、黄瓜、圣女果、紫圆白菜、圆白菜依不同开关切丝或切块备用；2. 在蔬菜中放入白醋、橄榄油、盐、胡椒粉拌匀，装盘即可。
【柠檬牛肉串】
【工艺】：清炸
【口味】：酸味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 冬季养生食谱
【做法】：1.将牛肉洗净切成宽3.5厘米、长8厘米的薄片20片，将肉片放入碗内加入白酱油、嫩肉粉、干淀粉和少许清水拌匀浆好，再放入少许花生油拌匀，送入冰箱内静置2小时备用。2.取用长12厘米的小竹扦10根，把腌好的牛肉片呈双S形穿在竹扦上。3.炒锅放火上，倒入适量清水，加入酱油、料酒、味精、蚝油、蒜泥、胡椒火粉、葱姜汁烧开，用水淀粉勾芡推匀，盛入碗内备用。4.柠檬切成两半，取用一半切成半圆形薄片，排放在鱼务须的盘边上。5.炒锅放旺火上，倒入花生油烧到四成热时，放入牛肉串炸至断生，熟透立即取出，控净油，蘸上烧好的调味汁放在鱼盘中间，用手将半只柠檬挤出酸汁，淋上牛肉串上即可。
【醋油豆角】
【工艺】：拌
【口味】：酸味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将洋葱洗净切碎；2. 大蒜拍碎；3. 计司擦成末；4. 胡椒碾碎；5. 番茄、橄榄切成片；6. 将豆角去筋洗净，切成斜片，放入沸水锅内；7. 加少许盐煮至嫩熟，捞出过凉，控净水分装入盘内；8. 将植物油、苹果醋、大蒜、胡椒粉、精盐和洋葱放在一起调匀制成醋酸少司；9. 倒入豆角内拌匀，点缀上番茄和橄榄片即可食用。
【白醋鸡蛋】
【工艺】：蒸
【口味】：酸味
【标签】：心调养食谱 失眠食谱 心悸食谱 益智补脑食谱
【做法】：1.将鸡蛋打入碗中。 2.将白醋放入其中。将放有白醋鸡蛋的碗置笼屉上，蒸熟即成。用法：趁热服食，可加少量蜂蜜调味，每日晨起1碗蒸蛋，连服半月以上。
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