【红焖肘子】
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：山东菜 贫血食谱 美容养颜食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好；2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；3. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；4. 将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；5. 取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；6. 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。
【冬笋焖胗】
【工艺】：焖
【口味】：咸甜味
【标签】：私家菜 清热解毒食谱 便秘食谱 胃调养食谱
【做法】：1. 将冬笋剁去根，剥去外部老皮，切成三厘米长的滚刀块，放入碗内待用；2. 鸡胗（肫）择洗干净，片去里皮，用刀拍一下，大的切成四块，小的可切两块，用开水氽透，捞出洗净，放入碗里，加酱油，绍酒，葱米，姜米，清汤上屉蒸烂；3. 汤勺坐旺火上，放入香油，白糖炒至呈金红色，随即下入冬笋和蒸好的鸡胗翻炒几下，加上清汤，味精；4. 待汤汁将尽时把汤勺重放火上，见汁浓稠时淋上鸡油装盘即成。
【红焖脚圈】
【工艺】：焖
【口味】：五香味
【标签】：卤酱菜 美容养颜食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
【做法】：1.将脚圈细毛全部去净，用刀刮净皮面，清水冲洗干净。 2.锅内加清水，投入脚圈，上火烧开焯水，撇去浮沫，捞出用清水冲净。 3.锅洗净，下原味老卤及适量清水，葱结，姜块，各味香料，酱油，白糖，黄酒，投入脚圈，旺火烧开后改用小火烧煮，待脚圈逐渐上色，皮面酥软时，再转用小火，收浓卤汁，淋香油，捞出冷却。改刀(小脚圈不改刀)装盘即可食用。
【陈皮鸭心】
【工艺】：焖
【口味】：陈皮味
【标签】：家常菜 增肥食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将鸭心洗净，去掉心管，滚刀片成大薄片；2. 鸭心用少许盐、料酒拌腌入味；3. 将鸭心放入七成热的油中炸挺捞出；4. 炒勺上火放底油，投入花椒炸出香味捞出；5. 放入葱、姜、干辣椒、陈皮丝，煸出香味；6. 烹入料酒，放炸好的鸭心，随即加入其他各种调料，旺火烧开；7. 小火焖10分钟左右，旺火收汁，淋入香油，出锅晾凉即可。
【干菜焖肉】
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：浙江菜
【做法】：1. 将猪肋肉洗净，切成2 厘米的小方块，在沸水锅中汆1 分钟后，用冷水再洗一次；2. 芥菜干切成0.5 厘米长的粒状；3. 炒锅内注入清水250毫升，加酱油、八角、桂皮，放进肉块，用旺火煮10分钟；4. 将干菜、白糖落锅，改用中火烧煮至卤汁将干时，拣去八角、桂皮，加入味精起锅；5. 备扣碗一只，先用少许干菜垫底，然后，将肉块皮朝下整齐地排摞于其上；6. 把剩下的干菜盖在肉块上，加入黄酒，上蒸笼用旺火蒸2 小时左右，至肉酥糯时取出，覆扣于盘中即成。
【红焖双冬】
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 夏季养生食谱 防暑食谱 利尿食谱
【做法】：1. 冬瓜整理好切成6×2×1厘米的条片；2. 香菇洗净，挤去水分；3. 取一碗，半香菇光面朝下，放在碗中间；4. 再将冬瓜片、香菇片(光滑面朝下)交叉围摆在四周；5. 余下的放在上面；6. 加入精盐、白糖、酱油、花椒水10克，放上姜片、八角、香菇汤、植物油上屉蒸约20分钟取出；7. 拣去姜、八角、汤汁沥入勺内；8. 将双冬扣在盘中；9. 勺内汤汁炒开，加味精、用淀粉勾芡；10. 淋入香油炒匀，浇在双冬上即成。
【麻辣水鱼】
【工艺】：焖
【口味】：麻辣味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 肾调养食谱
【做法】：1. 将水鱼（甲鱼）洗净，切成3厘米见方的块，用老抽、淀粉拌匀，投入三成热的油锅里炸后，捞出沥油；2. 猪小肚（猪脬）去油筋，内外洗净，投入沸水，加适量葱白段、姜块，氽后捞出，切成2厘米见方的块；3. 干辣椒切成2厘米长的段；4. 剩余的姜切末；5. 炒锅置火上，放植物油烧热，下老干妈香辣酱、姜末、鲜花椒、干辣椒段炒香，倒入水鱼、猪小肚翻炒匀，烹入鲜鸡汤、料酒、五香粉、蚝油、盐烧开，加盖焖至鱼软烂，勾湿淀粉，下葱白段、鸡精炒匀，入盘即成。
【酸奶猪肉】
【工艺】：焖
【口味】：酸咸味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将猪肉切成30块； 2. 猪蹄一剁为四； 3. 猪肉、猪蹄均抹上盐腌制片刻； 4. 板肉、葱头切成丁； 5. 番茄、青椒切成块； 6. 锅内注油烧至五成热，放入猪肉、猪蹄煎上色； 7. 取出放入焖锅内，加适量水用小火焖煮； 8. 锅内放黄油烧化，先下板肉丁炒至黄色，再下葱头丁炒透； 9. 加入甜椒粉略炒后倒入焖锅内，焖至肉九成熟； 10. 放入青椒、番茄、酸牛奶拌匀，用小火焖熟即可食用。
【干贝芥菜】
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：台湾菜 健脾开胃食谱 理气调理食谱 咳喘食谱
【做法】：1. 芥菜切粗丝；2. 辣椒切细丝；3. 干贝用1杯水泡开，放进蒸笼里，用大火蒸熟后取出，待冷后撕碎；4. 先将辣椒炸至金黄色后捞出；5. 再放进干贝、芥菜、用小火焖约5分钟；6. 最后加入味精及盐拌炒。
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