【酒煮乌鸡】
【工艺】：原炖
【口味】：原本味
【标签】：壮腰健肾食谱 气血双补食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将乌鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净切块；2. 大砂锅里加黄酒1500毫升；3. 用文火炖至肉熟烂即可趁熟食之。
【凤眼牛肉饼】
【工艺】：煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 补虚养身食谱 增肥食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将面包片去外皮，用水浸泡后，把水挤净；2. 将牛肉剁馅；3. 牛肉馅、面包、料酒、酱油、味精、香油、姜米、鸡蛋搅拌成馅；4. 挤成5个均匀的大丸子，按扁成饼状；5. 将肉饼放入热油锅中两面煎透，呈金黄色；6. 坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；7. 加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料；8. 放 入酱油、味精、牛肉饼用微火靠至熟透，用铲子铲入盘内；9. 将原汁用淀粉勾成浓汁，淋入香油，浇在每个肉饼上；10. 另取勺上火，放入油，将鸽蛋煎成较嫩的荷包蛋，分别放在牛肉饼上；11. 将勺内余汁加热，浇在鸽蛋上即成。
【焦溜里脊】
【工艺】：焦溜
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱
【做法】：1. 将羊里脊去筋洗净，切成滚刀菱形块；2. 冬笋片成片；3. 将料酒、酱油、味精、水淀粉、姜米、蒜米、葱丝、笋片、汤放一碗内，配成冷芡；4. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将里脊用稍稠的湿淀粉拌匀；5. 里脊肉片顺序下入，炸至焦透，呈金黄色，倒出沥油；6. 再将里脊倒回勺中，烹入米醋，倒入苞芡汁，颠炒至汁料裹均匀，淋入香油，即可出勺装盘。
【炒肉丝】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 将羊肉洗净切成细丝；2. 黄花切3.3厘米长的段；3. 菠菜用开水烫透，过凉，切3.3厘米长的段；4. 炒勺上火，放入香油，烧热后，将肉丝放入；5. 加入葱丝、姜米、蒜米煸炒至肉丝呈粉红色；6. 放入料酒、酱油、精盐、味精、黄花、木耳、菠菜；7. 颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
【水盆羊肉】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
【做法】：1.将鲜羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净。 2.将羊肉放入锅内加水烧沸，再将羊骨砸断放入一同继续煮半小时，投入香料（装入布袋扎紧）。然后将羊肉捞出，切成小块，排放在锅内（原汁原锅），用大火烧沸后，转中火煮约3小时，加上盐调好口味，再用小火火慢煮10小时（火候要保持肉汤冒泡），撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成装碗。随即用适量原汤加少量开水及盐浇沸，浇在肉块上，加点味精即成。
【榄菜酿尖椒】
【工艺】：瓤
【口味】：糊辣味
【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 肢寒畏冷食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 将尖椒竖划一刀，去掉两头，去掉籽、筋，洗净。肉洗净剁碎，加入精盐、料酒、味精制成馅，将馅装入尖椒中，拍上淀粉。2. 锅内加油烧至七成热，放入做好的尖椒炸熟。3. 另起锅，加少许油烧热，放葱姜末、榄菜酱10克炒出味，加少许汤烧开，放入炸好的尖椒炒匀，装盘即可。
【狗肉丝蛋汤】
【工艺】：烧
【口味】：香辣
【标签】：家常菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱
【做法】：1. 狗肉煮熟，肉捞出切丝，汤备用；2. 鸡蛋磕入碗内，搅打均匀；3. 锅放在火上，放入狗肉汤烧沸；4. 淋入鸡蛋液，下入狗肉丝；5. 烧开后，下入姜末、葱丝、酱油、精盐、味精、胡椒粉，再烧开；6. 盛入汤碗内，撒上香菜末，淋入香油即成。
【桂花羊肉】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 将羊里脊去外筋洗净，切成宽、厚各0.3厘米的细丝；2. 羊肉放入碗内，加入鸡蛋、姜米搅拌均匀；3. 炒勺上火，加入鸡油，烧热后，把浆好的里脊丝倒入，翻炒至熟；4. 加入料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，装入盘中。
【辣牛肉】
【工艺】：卤
【口味】：香辣
【标签】：四川菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 牛腱用葱（切段）2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后，用开水氽过备用。2. 在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料，制成卤汁。3. 牛腱肉放入卤汁中煮40分钟，捞起切成薄片，淋上红油即可食用。
【油辣茭白】
【工艺】：拌
【口味】：香辣
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 感冒食谱
【做法】：1. 将茭白去老皮，切去老根；2. 改成5厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片，洗净，控净水；3. 干辣椒剪去蒂，去掉子；4. 汤锅放火上，倒入一锅水烧开；5. 放入茭白稍烫一下捞出；6. 放在干净的器皿中晾凉；7. 拌上精盐和味精待用；8. 炒锅放火上，倒入麻油加热，再投入花椒粒炸出香味；9. 把花椒粒捞出不要；10. 再放入干辣椒，炸呈紫色时离火；11. 放入酱油即为麻辣油，将麻辣油倒在茭白自上拌匀即可食用。
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