【莴苣色拉】
【工艺】：拌
【口味】：酸咸味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将莴苣、葱头切成小块；2. 小萝卜、黄瓜切成片，放入塑料袋内扎紧，放入冰箱；3. 将橄榄油、酒醋、精盐、放入容器内摇匀，放入冰箱；4. 上桌前将橄榄油同橄榄放入塑料袋中扎紧；5.摇匀后倒入碗内，撒蔬菜、奶酪和?鱼即可。
【烤鱼肉卷】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 取鱼肉250克煮熟切成小丁； 2. 面包用牛奶泡软后挤去奶汁； 3. 洋葱切成丁用黄油炒香； 4. 胡萝卜切丁煮熟； 5. 将切好的鱼肉、洋葱、胡萝卜、面包放在一起； 6. 加入精盐、胡椒粉拌匀即成鱼肉馅； 7. 将余下的鱼肉切成10片，用肉拍子拍薄； 8. 抹上精盐、胡椒粉、放上鱼肉馅，卷成筒；9. 用牙签扎牢，码入涂过黄油的烤盘内； 10. 鱼卷涂上少许黄油，放入烤炉内烤熟即可食用。
【俄式肉冻】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将食用明胶用凉水泡两小时；2. 将胡萝卜煮熟切碎；3. 鸡蛋煮熟去壳切成圆片；4. 熟肉切成片；5. 洋葱、芹菜切成末；6. 锅内注入清汤烧沸，加入香叶、胡椒粒，煮出香气时捞出；7. 加入明胶、洋葱、胡萝卜、芹菜、精盐搅匀煮沸；8. 取平底圆盘，盛入适量菜和明胶，码上一层肉片和蛋片；9. 再盛上一层菜和明胶，如此全部盛完摆好，静置晾凉即凝成肉冻。
【奶渣酿土豆】
【工艺】：瓤
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将土豆削皮一切两半，将心挖掉，剩1厘米厚的壳，再将底端切平使土豆立住；2. 奶渣加入鸡蛋、干酪、面粉和精盐拌成馅；3. 填入土豆内，上面用刀抹平；4. 锅内放入黄油烧热，下入土豆煎至上色；5. 加入番茄酱和适量清水，用小火焖熟装盘淋上酸奶油即可。
【黄瓜火腿卷】
【工艺】：其他
【口味】：清苦味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 小黄瓜切丝与千岛酱拌好备用；2. 吐司的边切去，然后涂上人造奶油，再放上火腿片与黄瓜千岛桨及奶酪片；3. 把吐司像卷寿司一样卷起，再用保鲜膜裹起来；4. 将两边多余的保鲜膜封紧即可。
【俄国小馅饼】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将牛肉、芹菜、洋葱、熟鸡蛋分别切成末；2. 炒锅注油烧热，下入牛肉和洋葱，炒至肉末呈棕色，盛出稍凉；3. 加入鸡蛋、芹菜、精盐、胡椒粉搅拌均匀制成肉馅；4. 将面粉和成面团，擀薄，切成20个圆片；5. 每个面片中央放入适量肉馅，两边对折，再将两角向内折1.5厘米；6. 用水蘸湿，将边捏紧，接口向下，放入烤箱内；7. 将蛋黄加水搅匀刷在馅饼上，烤20分钟，至馅饼呈金黄色即熟。
【海鲜沙拉】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将大虾、带子、鱿鱼仔焯水过凉；2. 大虾去皮备用；3. 将橙肉、口蘑、彩椒块、茴香、混合生菜、海鲜混拌一起；4. 再用盐胡椒、法香碎、红酒醋、橄榄油调即可装盘；5. 最后用完整的熟虾和法香装饰即可。
【菠菜色拉】
【工艺】：拌
【口味】：芥末味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将菠菜洗净，用沸水烫一下，控净水分切成碎段；2. 鸡蛋煮熟去壳，一破六瓣；3. 葱头洗净切成末；4. 将熟鸡蛋黄搓碎放入碗内，加入胡椒粉、芥末少司、精盐和胡椒粉搅成蛋黄泥；5. 再慢慢倒入植物油、醋精搅匀，过罗装入加盖的瓶内，即制成醋油少司；6. 将菠菜堆在盘子中央，盘边围上鸡蛋瓣；7. 将葱头加醋油少司搅匀，浇在菠菜上即可。
【鲜果乳酪皮萨】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：快餐/主食 甜品/点心 西餐其他 单身食谱
【做法】：1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；3. 将苹果洗净、去皮切片；4. 蔓越梅干、白葡萄干放入碗中，加入兰姆酒泡软；5. 熟核桃切碎备用；6. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上乳酪酱（25克）；7.接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；8. 再均匀铺上苹果、梅干、葡萄干、核桃，最后再撒上奶酪丝（30克）、奶酪粉（50克）；9. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；10. 至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
【酥皮泡芙】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 快餐/主食 西餐其他
【做法】：1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮；2. 再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；3. 再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮，共约30片备用；4. 取一锅将奶油、水、鲜乳一同煮沸；5. 在锅中继续加入低筋面粉（150克）煮至糊化并且不黏锅即可；6. 将全蛋分次加入锅中拌匀，即为泡芙面糊；7. 将泡芙面糊装入挤花袋中，取约20克的泡芙面糊挤入一块正方形酥皮面皮中；8. 再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。
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