【老蚌怀珠】
【工艺】：粉蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：沿淮菜 清热解毒食谱 滋阴食谱 明目食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
【做法】：1. 河蚌去壳，取肉洗净，用木棒槌在蚌肉边上轻捶，入冷水锅中至水沸呈浅米汤色时，捞出蚌肉再洗一次；2. 煮蚌肉的汤滤去沉渣放入锅中，加蚌肉，以小火煮至肉烂，轻取蚌肉晾凉；3. 将肥膘肉切碎；4. 虾仁先用刀压一下，一起剁成泥状，加葱姜汁、精盐、味精少许和鸡蛋清搅拌均匀；5. 锅置旺火上，加冷水将虾泥挤成如核桃大的丸子，入冷水锅煮熟捞出；6. 蚌肉12 个剖开一分为二，每个夹两个虾丸，放大汤碗中上笼蒸5 至6分钟取出；7. 锅中放肉汤1000毫升，加盐、洗净的生菜叶烧沸，放味精适量后倒入蒸好的蚌肉碗内，淋黄酒、配胡椒粉上桌佐食。
【清蒸螃蟹】
【工艺】：清蒸
【口味】：清香味
【标签】：家常菜 清热解毒食谱 活血化瘀食谱 滋阴食谱 关节炎食谱
【做法】：1. 将河蟹洗净；2. 姜末、醋、香油兑成调味汁；3. 蒸锅上火，将螃蟹放入屉上，盖上盖，上旺火蒸约20分钟，取下；4. 吃时去掉腹内草牙子，取蟹肉黄，蘸调味汁吃。
【糖醋素排骨】
【工艺】：炒
【口味】：酸甜味
【标签】：上海菜 气血双补食谱 清热解毒食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 嫩藕洗净切成菱形条块，用精盐5克拌捏，沥去水分；2. 木耳、甜椒切成丁；3. 面粉放容器中加精盐，味精，发酵粉，清水200克调成面糊；4. 炒锅下油烧到八成热，即将嫩藕块挂糊，逐块放到油锅里炸，炸时要不断翻动，炸至呈金黄色，即捞起沥油；5. 锅中留余油50克，投入甜椒丁，煸炒后再下木耳，酱油，白糖，鲜汤50克烧滚，加入米醋，用湿淀粉勾芡，淋上熟油10克，再把炸好的藕块下锅，翻炒几下，起锅装盘即可。
【白灼爆片】
【工艺】：烧
【口味】：酱香味
【标签】：广东菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 水肿食谱 糖尿病食谱
【做法】：1. 将海螺取肉片洗净切成每件厚约1厘米；2. 武火起锅，落猪油（15克）放进姜葱，加入黄酒（10克），加汤750毫升；3. 待煮滚后去掉姜葱，然后放进螺片，烧至九成熟，用盘载起；4. 用猪油（15克）起锅，将螺片放入锅中，加入黄酒，加香油，迅速上碟即成；5. 另跟加入油虾酱、蚝油各两碟。
【薏米扁豆老黄瓜汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：补虚养身食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 老黄瓜约160克重，原个留皮。2. 用水洗净，开边去瓜瓤，切成大件。3. 生薏米，扁豆和陈皮用水浸洗。4. 蜜枣和猪腱用水洗净。5. 蜜枣、猪腱加入煲内，煲至水滚。6. 放入全部材料，候水滚起。7. 用中火煲3小时。8. 加入细盐调味，即可饮用。
【菊花豆根汤】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：感冒食谱 清热解毒食谱 腮腺炎食谱 结膜炎食谱 口腔溃疡食谱 脑炎食谱
【做法】：北豆根、野菊花、蒲公英加水适量，煎煮约20分钟，滤取汁，加白糖搅匀，即可。
【甜蜜糕】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 清热解毒食谱 利尿食谱
【做法】：1. 取一容器，倒入糯米粉，再加入热水拌匀，以强微波5分钟烹煮后，取出，用擀面杖捣拉出筋，待凉备用。2. 戴上洁手套，沾少计油，取适量糯米团，内包豆泥或绿豆泥，做成小球状，再滚沾蜜红豆或蜜绿豆即是美味甜点。
【红油凉粉条】
【工艺】：腌
【口味】：红油味
【标签】：湖南菜 清热解毒食谱 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 私家菜
【做法】：1. 先将凉粉切成长宽各2公分的条块状；芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。2. 锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。3. 等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料（辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）一起拌均匀，浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用。
【荸荠鸡煲海蜇】
【工艺】：清炖
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 清热解毒食谱 咳喘食谱 祛痰食谱
【做法】：1.海蜇皮用清水浸5小时，中途换水3-4次，洗净，沥干水分切粗条。2.荸荠去皮洗净。3.鸡洗净飞水后，再洗干净。4.水6杯或适量煲滚，将荸荠、鸡、姜片加入煲滚，改文火煲2小时，加入海蜇再滚，加盐调味。
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