【肉豆蔻陈皮烧鲫鱼】
【工艺】：红烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：补气食谱 活血化瘀食谱 痛经食谱 月经不调食谱 更年期食谱
【做法】：1. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。2. 将葱白、生姜洗净，葱切段，姜切片。3. 将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。4. 锅烧热，倒入鸡清汤，加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸，用小火煮出香味时，加入味精，用湿淀粉勾薄芡即成。
【软熘豆腐(二)】
【工艺】：软溜
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱
【做法】：1.将豆腐洗净，用刀切成薄片，平摆在盘内；将鸡蛋磕入碗内，加入盐（1克）、湿淀粉10克（淀粉5克加水），调成稀糊。 2.锅架火上，放油烧至六成热，将豆腐蘸匀蛋糊，逐片下入滑炸，炸至金黄色，倒入漏勺，控净余油。 3.原锅留少许底油放入葱（切花）花、姜（切片）片、蒜（切片）片炝锅，爆出香味，添入豆腐、鲜汤、加入酱油、醋、糖、盐，烧开后用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅即可食用。
【土豆烧豆腐】
【工艺】：干烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 便秘食谱
【做法】：1.豆腐用清水洗净，切成小块；土豆去皮，洗净，切滚刀块；葱、姜切末；花椒用温水浸泡一下，捞出花椒留用花椒水备用。2.油倒入锅中，用大火烧热，放入豆腐块、土豆块，炸成金黄色，捞起沥油。3.原锅留油少许，加入葱末、姜末，放入酱油、精盐、炸好的土豆块，加入花椒水、味精，汤开后，放入炸好的豆腐块，用小火焖烂即可。
【莲子猪肚】
【工艺】：清炖
【口味】：原本味
【标签】：补虚养身食谱 心调养食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 更年期食谱
【做法】：1. 将莲子去皮，用料酒浸泡一夜。葱白切段，生姜切片。2. 将莲子装入及净猪肚内用针线缝合。3. 猪肚放入大沙锅内，加清水、葱白段、生姜片、精盐，久炖至熟透即成。
【肉末拌豆腐】
【工艺】：炝
【口味】：红油味
【标签】：私家菜 更年期食谱 肠炎食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1.将洗净斩剁成末；豆腐切成1厘米见方的丁，用开水淋浇数次，晾凉装盘。2.炒锅烧热，下香油将肉末炒散，烹料酒后，加酱油、味精、盐、姜拌匀，撒上葱末，淋入红油，倒入豆腐盘内即成。
【卤虎皮豆腐】
【工艺】：卤
【口味】：五香味
【标签】：卤酱菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱
【做法】：1.将豆腐切成长3厘米，厚0.5厘米的片。 2.炒锅置旺火上，烧至210度时投入豆腐，炸至呈金黄色时倒入漏勺沥油。 3.另取锅放入清水750克，将豆腐，葱段，姜块(拍松)，八角，花椒，桂皮，酱油，白糖，精盐一起下锅，旺火卤10分钟，即离火浸泡至凉，捞出改刀装盘，浇上卤汁即成。 4.宜选用质地稍老的豆腐。 5.豆腐以炸至金黄色为度，然后用小火浸卤入味。
【沙锅蹄筋】
【工艺】：煨
【口味】：原本味
【标签】：家常菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱
【做法】：1. 猪蹄筋切成5厘米长的段，放进开水锅内略煮；2. 捞入凉水中，沥干水分备用；3. 火腿、冬笋均切成5厘米长、3厘米宽、1毫米厚的骨牌片；4. 个大的香菇抹刀片开；5. 油菜心削尖根，一破两开，放入开水锅内焯透，捞入凉水内；6. 葱、姜洗净，均拍松；7. 蹄筋放入沙锅内，加入火腿片、笋片、香菇，倒入鸡汤，再加入精盐、味精、料酒，用中火烧开；8. 撇去浮沫，撒上胡椒粉，转旺火使汤大开；9. 另把炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱、姜炸至呈金黄色；9. 拣去葱、姜，把色拉油倒入沙锅沸汤中，使汤开后变成乳白色，随后转微火再煨40分钟；10. 油菜心按五角形码在沙锅内蹄筋上，用微火再煨2分钟，盖上锅盖，上桌即成。
【玛瑙鸡片】
【工艺】：汤爆
【口味】：咸鲜味
【标签】：浙江菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱
【做法】：1. 鸡脯肉片成柳叶片，放在碗中，加入鸡蛋清和精盐搅上劲，用湿淀粉5克浆匀；2. 去皮荸荠、水发香菇切成薄片；3. 豆腐皮撕去边筋，叠齐，切成6 份；4. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至三成热，将鸡片落锅划散，呈玉白色时，倒入漏勺，沥去油；5. 炒锅留底油10克，用葱白炝锅，舀入清汤300毫升，加入黄酒、精盐和酱油，放入香菇片和荸荠片，烧制；6. 待沸后撇去浮沫，加味精，用湿淀粉15克勾薄芡，倒入鸡片和小白菜，淋上熟鸡油，和匀后装入碗中；7. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至五成热，将豆腐皮投入油锅，炸至金黄色，用漏勺捞起；8. 沥油后装入荷叶碗中，迅即同鸡片汤一起上桌，当客之面将汤汁冲入荷叶碗中，发出吱吱响声为好。
【漏风豆腐】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 更年期食谱 老人食谱
【做法】：1. 将整块豆腐切成4大块，放入开水锅中，加盖用猛火烧；2. 至豆腐出现小孔，取了去掉硬皮，再把大块豆腐切成小块；3. 锅洗净，放入豆芽垫底，豆腐放在上面；4. 加少许汤，放入虾仁、香菇和盐，烧开；5. 后改用小火炖30分钟左右撒入味精即可。
【五味豆干】
【工艺】：卤
【口味】：怪味
【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 小儿佝偻病食谱
【做法】：将全部材料与调味料放入锅内搅拌均匀，以小火卤煮约20到30分钟，到汤汁收干即可。
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