【红烧鲜蘑】
【工艺】：红烧
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 糖尿病食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1.将鲜蘑菇去掉老根，切片下入开水中稍煮，捞出待用。蒜剥净皮切片待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.炒锅上火，下入植物油烧热，再下蒜片煸出香味后加入料酒、酱油，适量清水，再倒入蘑菇、盐、味精烧开，改小火煨至蘑菇烧透，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 烧伤食谱
【做法】：1. 将白萝卜，生姜分别洗净，晾干，切成薄片待用。2. 取白萝卜、生姜、大枣，置锅内，加水1碗，煮沸20分钟，去渣留汤，最后加入蜂蜜，再煮沸即可。
【三鲜海参】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：素斋菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1. 葛根洗净经水磨澄取即为葛粉；2. 水发木耳、紫菜洗净，剁成末；3. 木耳、紫菜内加入葛粉、精盐、味精、清水200毫升，调成糊；4. 油菜心整棵洗净，从菜梗中间一剖为二；5. 水发香菇、冬笋切成片；6. 炒锅置火上，加入花生油，烧至五成热，将葛粉调料均匀下入锅内，用手勺反复搅抖；7. 炒至半熟后出锅，装入平盘，晾凉；8. 略凉后，用手搓成条后上笼蒸熟，即成“海参”坯料，再将坯料中间剖开待用；9. 炒锅放在火上，加入花生油，烧至六成热时，将“海参”逐条下锅炸3 分钟后捞出，沥尽油待用；10. 炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，下入油菜心、香菇片、冬笋片稍煸炒，加入素汤250毫升、酱油、精盐、姜汁、白糖、料酒、“海参”烧至入味；11. 出锅前加入味精，淋入水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，即可装盘，撒上素火腿即成。
【腌黄瓜】
【工艺】：腌
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 高脂血症食谱 高血压食谱
【做法】：1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；2. 用清水洗净，晾干水分；3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次；5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；6. 如上法腌制，1个月左右便成；7. 食用时取出改刀调入麻油；8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。
【豆腐干拌笋】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 减肥瘦身食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1.豆腐干洗净，片成薄片，切成细丝，放入碗内，用沸水浸泡至松软；冬笋洗净，切成细丝，投入沸水锅中焯至断生，放在冷开水中浸凉。2.豆腐干丝浸泡好后，捞出沥净水分，放入盘内，上面放上笋丝、加酱油、醋、姜丝、白糖、味精、麻油拌匀即成。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：便秘食谱 利尿食谱 减肥瘦身食谱 高脂血症食谱 滋阴食谱
【做法】：排骨斩件，墨鱼去骨浸软。冬菇浸透去蒂切半。白菜洗净切段。烧热油，爆炒排骨、冬菇、姜片，加水，入墨鱼同煲1小时，撇去浮油泡沫，再加入白菜续煲片刻，以盐、味精调味即成。
【竹荪肝膏】
【工艺】：蒸
【口味】：原本味
【标签】：特色菜 防癌抗癌食谱 高血压食谱 减肥瘦身食谱 贫血食谱 孕晚期食谱
【做法】：1.竹荪用温水泡发10分钟去蒂洗净，用开水烫一下；鸡胸脯肉去皮、筋、膜后剁成泥，用葱姜水、料酒、盐、胡椒粉、蛋清混制成泥，注入竹荪中，上笼蒸透。2.鲜鸭肝斩成蓉放在碗中，加入冷透的高汤，蛋清搅匀后，用纱布滤净肝渣，加入胡椒、味精、盐、料酒调匀，入笼蒸呈膏状。3.将膏状盛入汤碗中，周围镶围蒸好的竹荪，炒锅上火加高汤调味后浇入汤碗即可。
【拌鸳鸯笋】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 清热解毒食谱 利尿食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1. 将春笋嫩尖放开水锅里焯30 分钟，去其涩味，捞出，切成约2 厘米长的滚刀块；2. 莴笋亦切成类似的滚刀块，用精盐（1.5 克）将其腌制片刻，滗尽盐水，加味精（0.5 克），翻匀；3. 炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热；4. 下葱末熬成葱油，放入莴笋内拌匀，盛盘的半边；5. 再将春笋片在开水里氽一下，用漏勺捞出，沥干后倒入碗内，趁热加入酱油、精盐（1 克）、味精（0.5 克）、白糖拌匀，使调味汁吸附在笋肉上；6. 再加芝麻油起光、增香，然后拼放在盘的另一半，即成。
【甘笋菠菜豆腐汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：减肥瘦身食谱 明目食谱 清热解毒食谱 更年期食谱
【做法】：1. 豆腐浸热后沥干，再放在钵里加蛋，面粉，米酒，糖和盐搅匀拌碎。2. 红萝卜切条，用水煮软，菠菜用盐水煮过捞起，切成约2寸长条状。3. 上汤煮开，将豆腐用汤匙舀块，放进汤内，待浮起时加盐和酱油调味，再放入菠菜，滴少许姜汁便可饮用。
【鸡丝炒掐菜】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：山东菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱 营养不良食谱
【做法】：1.鸡脯肉切细丝，加蛋清、盐、水淀粉抓均上浆稍腌，放入温植物油中划散取出。绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜放油水中焯出，控净水分。香菇切丝，用开水氽出。2.锅烧热，加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。3.滑勺内加花椒油烧热，放入葱丝炒香，即加入掐菜、盐稍炒，加鸡丝、味精、香菜段翻炒几下，淋明油出勺。
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