益智补脑食谱家常菜谱大全

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竹荪蛋蒸乳鸽

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:四川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 神经衰弱食谱

【做法】:1. 先将乳鸽治净;2. 葱姜洗净分别切丝、片备用;3. 乳鸽用姜片、葱丝、盐、胡椒、料酒码味约40分钟;4. 竹荪蛋洗净改刀成四瓣形;5. 将乳鸽放入土陶钵盛具中,在上面摆放竹荪蛋,加入调料制成的鲜汤,用牛皮纸封口后笼后蒸至乳鸽成熟出香即成。

上海蒸鱼

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:补虚养身食谱 上海菜 益智补脑食谱 营养不良食谱 老人食谱

【做法】:1. 将鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净;2. 葱切段,姜去皮切片;3. 香菇洗净待用;4. 冬笋、火腿切薄片;5. 将鱼装盘,加葱段、姜片、香菇、笋片、火腿片、黄酒、白糖、盐、味精、胡椒粉拌匀;6. 上锅大火蒸15分钟,淋入香油即可。

川芎炖猪脑

【工艺】:炖

【口味】:原本味

【标签】:私家菜 益智补脑食谱 健忘食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱

【做法】:先将猪脑之红筋挑除,洗净,切开二至三块,放入炖盅内,加入生姜二片,川芎,白芷放入炖盅后,注入冷开水至八成满,盖上盅盖,用纱纸封好,放入沸水锅中,隔水炖三小时左右,即可调味供用。

汆燕菜鸽雏

【工艺】:汆

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱

【做法】:1. 将鸽蛋煮熟后去皮;2. 鸽蛋放碗内用热水泡着,待用;3. 将燕窝用温水泡开,捞出放盘内,用镊子将燕毛及杂质择净;4. 碗内放食碱用水化开,将溶化的碱倒盆内放开水1000克;5. 放入燕菜,盖严闷一会儿 ,待膨胀后用开水洗两次(去其碱味),捞出,挤净水;6. 将燕菜放盘中间,鸽蛋围绕着燕菜放一圈;7. 炒勺上火,放高汤、酱油、料酒、姜汁、味精、盐,调好口味;8. 汤开后将浮沫撇净倒入海碗内,上桌时净燕菜及鸽蛋溜入海碗内即可。

百花酿豆腐

【工艺】:瓤

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将豆腐切成长4厘米、宽厚各2厘米的块,中间挖成凹状;2. 虾肉用刀背砸成茸;3. 虾茸内加入蛋清、盐、味精、葱姜末、少量生粉,搅拌均匀至上劲;4. 将豆腐凹处粘少许生粉,每块豆腐凹处放一个虾球,上锅蒸10分钟左右取出;5. 锅烧热,放少许油和少许汤、酱油、料酒、盐、胡椒粉,调成汁;6. 浇在豆腐上,再撒上少许香菜叶即可。

茭白丝炒蛋

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 学生膳食

【做法】:1. 把茭白洗净切丝;2. 鸡蛋打入碗内,加精盐、味精调匀;3. 炒锅烧热后加油15克,油热后投入茭白丝煸炒几下;4. 加葱姜丝、精盐、味精,继续炒至熟盛出;5. 另起锅加热,倒入油35克,至油热;6. 即倒入打好的蛋液、茭白丝慢慢推炒;7. 至蛋液裹住茭白丝,成熟时装盘。

绿豆薏米露

【工艺】:清蒸

【口味】:清香味

【标签】:特色菜 益智补脑食谱 便秘食谱 高脂血症食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.将绿豆、薏仁、糙米分别置于清水中浸泡4小时。2.绿豆、薏仁、糙米与5杯水一放入锅中蒸,共3次。3.将蒸好的粥放入果汁机中,打至成烂泥状为止。

核桃乳酪蛋糕

【工艺】:烤

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 快餐/主食 学生膳食 西餐其他 益智补脑食谱

【做法】:1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态;3. 杏仁角烤熟备用;4. 取一玻璃盆,倒入消化饼干、奶油、杏仁角后,再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀;5. 取一烤盘,在烤模的底部上铺一张烤焙纸,再将拌匀的消化饼干平均铺在烤模里;6. 并用刮刀压平即为底层派皮后,先放置一旁备用;7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软;8. 加入细砂糖(63克)一起搅拌至呈无颗粒状;9. 将全蛋打散后分次加入拌匀,继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌;10.将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中,一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时,再倒入烤模中;11. 将材料放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃,烤约50分钟即取出。12. 食用前在蛋糕表层涂上果胶即可。  

熘松花

【工艺】:软溜

【口味】:酸甜味

【标签】:私家菜 止血调理食谱 益智补脑食谱 腹泻调理食谱

【做法】:1. 松花蛋去壳,每个切为6块(顺长切),撒上10克干淀粉;2. 将鸡蛋、干淀粉、面粉加适量水调成厚糊;3. 青椒、冬笋洗净,切片;4. 葱、姜切末;5. 锅置旺火上,加油烧至六成热,把皮蛋挂糊入锅,炸至结壳捞起;6. 待油温升高,再入锅炸至外壳脆硬,捞出沥油;7. 锅内留少许油,放入青椒、笋片、葱末、姜末煸炒,加入酒、盐、糖、醋及少许汤水,用湿淀粉勾芡;8. 加点油推亮,放入皮蛋,淋上香油,颠翻均匀起锅即成。

槐花鱿鱼粒

【工艺】:拌

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 益智补脑食谱 贫血食谱 滋阴食谱 明目食谱

【做法】:1. 将新鲜槐花洗净,入沸水中焯一下,捞出,沥干水分;2. 鱿鱼洗净,切粒;3. 沸水中加料酒,入鱿鱼粒焯熟;4. 将槐花、鱿鱼粒加调料拌匀,装盘即成。

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