增肥食谱家常菜谱大全

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软炸珍珠鸡卷

【工艺】:软炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将珍珠鸡脯批成0.15厘米厚的大片,整理成方形装碗;2. 加少许精盐、味精、香油煨制;3. 猪里脊和珍珠鸡脯剁成细馅装碗,加少许鲜汤搅匀;4. 海米、鲜姜、葱均剁成细末,放入里脊馅里;5. 加精盐、味精、香油搅匀找好八成咸口待用;6. 把煨制的珍珠鸡片放在案板上铺平,抹匀面粉糊;7. 放上已调好的里脊馅,卷成直径1.2厘米粗的卷,并切成3厘米长段,粘干,抖净面待用;8. 蛋清抽打成泡沫状,加淀粉、面粉搅均匀;9. 炒锅上火,烧热,擦净,加熟猪油500克,烧至四成热时,速将珍珠鸡卷拖蛋泡糊放油里炸;10. 待全部珍珠鸡卷都下锅,慢慢浇油翻个,防止炸出阴阳面;11. 鸡卷炸至呈银白微带黄、发出爆炸声,即已炸透,捞出码盘;12. 配椒盐碟蘸食即成。

酱香苦瓜鸭

【工艺】:酱烧

【口味】:麻酱味

【标签】:家常菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】:1. 土鸭治净,斩成长约8厘米、宽约1.45厘米的条;2. 然后放入盆中,加精盐、料酒、胡椒粉、姜片、大葱和匀,码味15分钟;3. 苦瓜去瓤洗净,切成长约7厘米、宽1.2厘米的条;4. 大葱洗净,取其葱白,切成葱丝;5. 锅置旺火,烧化猪油至六成热,投入苦瓜,条炸至断生捞出;6. 锅内留油,倒入鸭条炸紧皮,滗去余油;7. 烹入料酒,放甜面酱、蒜皮炒香,掺入鲜汤,烧开至沸;8. 用勺撇净浮沫,下精盐、红酱油、白糖、胡椒粉,移至小火上;9. 烧至鸭肉成熟,倒入苦瓜条,一起烧至软;10. 调入味精、鸡精,用水淀粉勾芡,放入香油推转和匀;11. 起锅盛入盘中,撒上葱丝即成。

苦瓜烧肉

【工艺】:烧

【口味】:清苦味

【标签】:家常菜 增肥食谱 青少年食谱 营养不良食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】:1. 将猪肉洗净,切成3厘米见方的块;2. 苦瓜洗净,去籽、切转刀块,放入开水中焯一下;3. 炒锅置于火上,烧热后加入花生油,在旺火上烧至五六成热;4. 放入白糖、黄酒、葱丝、姜丝、酱油略炒;5. 立即放入猪肉块,炒至肉皮紧缩、呈酱红色、再加入适量开水,烧滚;6. 改用小火焖1.5小时,放入切好的苦瓜,烧15分钟;7. 撒入味精、颠匀出锅。

山楂鲤鱼块

【工艺】:抓炒

【口味】:甜咸味

【标签】:家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱

【做法】:1. 将鱼肉洗净,放在案板上,用斜刀片成瓦块片,放入碗内;2. 碗内加料酒、盐腌渍片刻(最多腌15分钟);3. 鸡蛋打入碗内,加部分淀粉搅拌均匀成蛋糊;4. 把腌过的鱼放入,挂上蛋糊,再粘上一层淀粉;5. 山楂片放入碗内,加少量热水泡软;6. 山楂加葱花、姜末、糖、醋、酱油、盐、淀粉调成芡汁;7. 将锅架在火上,放油烧至六七成热,下入挂糊、沾粉的鱼片,用铁筷划开,滑炸至七八成熟,捞出控油;8. 原锅内留少许底油后回到火上,烧至六七成热,倒入调好的山楂芡汁,烧开;9. 再将炸好的鱼片投入,不断颠翻,汁变浓稠并紧裹鱼片时,即可盛出盘。

清炸鸭肝

【工艺】:清炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 增肥食谱

【做法】:1. 将鸭肝切成长4厘米、宽2厘米的厚片;2. 鸭肝用开水烫一下捞出控水待用;3. 将生菜叶洗净,消毒,控干水分码放在盘子周围;4. 炒锅放火上,倒入花生油烧至七成热时再倒入鸭肝,炸成深褐色后倒入漏勺控净油;5. 鸭肝倒在生菜中间,撒入少许味精、花椒盐即可上桌即可食用。

拿破仑蛋糕卷

【工艺】:烤

【口味】:甜味

【标签】:快餐/主食 甜品/点心 增肥食谱 益智补脑食谱 单身食谱

【做法】:1. 将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中;2. 将派皮表面用叉子搓洞后,放入冰箱冷藏松弛约1小时;3. 蛋黄与细砂糖(50克)用打泡器搅拌至淡黄色;4. 加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀,再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀;5. 将蛋白打起泡后,分次加入细砂糖(60克)继续打至偏干性发泡,再分次加入蛋黄液中拌匀;6. 取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸,将材料倒入并用软刮板抹平;7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤约20~25分钟取出放凉,即为蛋糕体;8. 将千层派皮,放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟;9. 派皮呈现茶色时取出放凉后,裁切成长条状;10. 先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油,再放入派皮,最后将蛋糕卷起即可。

香酥火鸡腿

【工艺】:炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】:1. 先剔除火鸡腿中的骨头;2. 葱和油菜叶切丝;3. 姜切片;4. 然后用胡椒粉、花椒和盐均匀地搓在火鸡腿上;5. 并放上葱、姜和料酒腌渍3~4小时;6. 再将火鸡腿卷来用线固定,入笼屉里蒸熟后取出;7. 去掉花椒、姜、葱,将鸡腿蘸匀加有酱油的湿淀粉稀糊;8. 炒锅上火后,倒入花生油,待油烧至八成热时,放入粉丝炸脆捞出,凉后用手搓成粉花;9. 再将油菜放入油中炸酥捞出,沥尽油;10. 油菜撒上精盐、味精制成油茶松;11. 最后在油锅内放入鸡腿,炸至金黄色捞出沥油;12. 鸡腿放在案板上用刀切成1厘米宽的条;13. 两条腿首尾交叉地码在盘中,周围放上粉花和油菜松即成。

水果盏

【工艺】:烤

【口味】:果汁味

【标签】:甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将黄油和糖粉混合均匀;2. 面粉和盐也混合均匀;3. 放鸡蛋调制好,然后放入冰箱冷冻待用;4. 开酥擀成大片,铺在铁模上,用手掌按在模;5. 用小刀在酥皮上均匀地扎小孔(防止鼓起或不热);6. 放在140℃烤箱内烤制20分钟左右即熟;7. 把蛋奶膏挤在烤制好的模托内,然后点缀桃脯或樱桃即成。

酱爆鱼柳

【工艺】:酱爆

【口味】:酱香味

【标签】:增肥食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】:1. 先将鱼柳切成块状,洗净,沥干水分备用;2. 鱼柳用适量的盐、糖、胡椒粉、花生油、生粉调味拌匀,备用;3. 将干贝浸泡后,沥干水分备用;4. 热锅下油,先将鱼块两面煎香至金黄,取出备用;5. 爆香泰椒、红椒、蒜头,再加入干贝和虾米;6. 鱼块入锅,中火爆香至入味,调味上碟,伴以蔬菜便可。

红烧凤翅

【工艺】:红烧

【口味】:咸甜味

【标签】:家常菜 增肥食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将鸡翅膀洗净,加入酱油、酒、姜片、糖、麻油腌渍半小时;2. 将油用旺火预热2分钟,放入腌好的鸡翅用旺火炸5分钟即可。

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