【香菇豆腐笋】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 健脾开胃食谱 冠心病食谱 理气调理食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 神经衰弱食谱
【做法】：1. 将香菇洗净，去蒂。2. 将鲜笋洗净，切片。3. 将豆腐切片，葱、姜切段。4. 炒锅置旺火上，加油烧热，放入豆腐片，煎至两面呈浅黄时，倒入盘内。5. 锅内放油烧热，葱、姜炝锅，倒入清汤适量，加入白糖、味精、酱油、胡椒粉、精盐搅匀，接着下入豆腐、香菇，改用小火烧10分钟，待豆腐入味后，加鲜笋片，用淀粉勾芡，淋入香油拌匀，出锅即可。
【骨皮炖猪蹄】
【工艺】：清炖
【口味】：原本味
【标签】：清热解毒食谱 老人食谱 补血食谱 贫血食谱 乳母食谱 防癌抗癌食谱 肺调养食谱 营养不良食谱 冠心病食谱
【做法】：1. 猪蹄去残毛，用刀刮洗白净，洗净。2. 将洗净的猪蹄放入沙锅中，加水适量，再投入地骨皮。3. 沙锅置武火上烧沸，改文火炖至猪蹄熟透即可。调入精盐、味精，饮汤吃肉。
【清蒸鲥鱼】
【工艺】：清蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：江苏菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 冠心病食谱
【做法】：1. 香菇去蒂，洗净，切片；2. 姜洗净，切片；3. 熟火腿切片；4. 香菜择洗干净，切段；5. 春笋去皮洗净，切片；6. 葱去根须，洗净，切段；7. 将鲥鱼挖去鳃，沿胸尖剖腹去内脏，沿脊骨剖成两片，各有半片头尾；8. 取用软片洗净，用洁布吸去水；9. 将猪网油洗净，晾干；10. 用手将鱼尾提起，放入沸水中烫去腥味后，鱼鳞朝上放入盘中；11. 将火腿片、香菇片、笋片相间铺放在鱼身上；12. 再加熟猪油、白糖、精盐、虾米、料酒、鸡清汤100毫升，盖上猪网油，放上葱段、姜片；13. 上笼用旺火蒸约20 分钟至熟取出， 拣去葱姜，剥掉网油；14. 将汤汁滗入碗中，加白胡椒粉调和；15. 再浇在鱼身上，放上香莱即成；16. 上菜时带有姜、醋碟，以供蘸食。
【茉莉花粥】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：春季养生食谱 美容养颜食谱 理气调理食谱 冠心病食谱 贫血食谱
【做法】：1. 糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。2. 葡萄干、茉莉花均洗净备用。3. 锅中加入约1000毫升冷水，将糯米放入，用旺火煮至米粒开花，加入葡萄干、茉莉花和冰糖，继续煮至米烂粥稠，即可盛起食用。
【鱼丸五色汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 高血压食谱 冠心病食谱 水肿食谱 营养不良食谱
【做法】：1.虾米用水泡软、切末备用，肥猪肉剁成泥。 2.将鱼浆（鱼肉剁茸）、肥猪肉、葱（切花）花、精盐、鸡蛋置入大碗中调匀，放入虾米搅拌装入耐热代中摔打使之有弹性，取出再用再用手逐个挤成丸状数个，放入盘中。 3.胡萝卜（切丝）丝、香（切丝）丝、蛋皮（鸡蛋70克煎成饼皮切丝）丝、精盐、芝麻油、绍酒，拌匀后裹在鱼丸处层，置于抹油的盘中，覆微波薄膜，高火煮3分钟，取出备用。 4.取一器皿，倒入高汤高火煮15分钟后，放入鱼丸，加盖，高火煮2分钟，再放入精盐、味精、绍酒、芝麻油及芹菜末即可。
【扒双菜】
【工艺】：扒
【口味】：清香味
【标签】：冠心病食谱 家常菜 青少年食谱 接触电离辐射人员食谱 接触化学毒素人员食谱 皮肤病食谱
【做法】：1. 取白菜心顺向切成条。2. 油菜洗净去根，切条。葱、姜切末。用开水把白菜和油菜煮熟，捞出，过凉开水，沥去水分。3. 炒锅放油烧热，放入葱末、姜末炝出香味，加入酱油、精盐、味精、白糖和素汤，再把白菜和油菜放入锅中煸炒，用水淀粉勾芡，急火收汁，拌匀，出锅即成。
【蜇皮拌芹菜】
【工艺】：拌
【口味】：微辣
【标签】：私家菜 清热解毒食谱 高血压食谱 冠心病食谱 便秘食谱
【做法】：1. 将芹菜梗洗净，切条。2. 芹菜撒上精盐腌20分钟。3. 海蜇皮放入凉水中浸泡2小时，洗净，沥干水，放沸水中焯一下，捞出切丝。4. 将腌好的芹菜梗挤出水分，放在海蜇皮的盘中，加入酱油、辣椒油、香油、白糖、味精调匀即成。
【芹菜根红枣饮】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：冠心病食谱 气血双补食谱 清热去火食谱 高血压食谱
【做法】：1. 将芹菜洗净切碎；2. 红枣洗净；3. 将芹菜根与红枣一同放入砂锅；4. 加适量清水煎煮30分钟，去渣留汁。
【草菇菜心】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：高血压食谱 家常菜 老人食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐；2. 草菇去蒂洗净；3. 汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至小火上烧五分钟，使菜心烧至入味；4. 用筷子将菜心捞出，整齐地摆在盘内，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透；5. 用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧好的菜心上即可。
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