青少年食谱家常菜谱大全

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豌豆鸡丝

【工艺】:清炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:北京菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 青少年食谱 便秘食谱

【做法】:1. 将鲜碗豆,洗净,沥去水分。2. 鸡脯剔去胸骨,将肉切成细丝,以盐5克、味精2克、鸡蛋、生粉20克、清水适量抓拌一下。3. 大火烧热炒,倒油500克,加至三四分热,下入鸡丝以筷子搅开,即可捞出沥油。4. 另大火烧热油15克,爆香葱(切末),加盐5克、味精2克及豌豆同炒,并加适量清水炒至豆熟,再下鸡丝拌匀即可盛盘供食。白绿相映,十分悦目。

火腿青菜秒饭

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:快餐/主食 营养不良食谱 学生膳食 青少年食谱

【做法】:1.油菜洗净切成段后,与玉米粒、青豆一起焯水烫透,捞出沥水备用;2.鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用;3.炒锅烧热放入油,倒入蛋液煸炒至定型,再放入火腿丁、米饭炒散;4.再放入玉米粒、青豆、油菜、加入盐、味精、胡椒粉拌炒均匀入味即可。

胡萝卜烧牛腩

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 青少年食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 胡萝卜洗净,切滚刀块;2. 牛腩洗净,切块备用;3. 葱、姜洗净分别切段、片备用;4. 锅内放水煮沸,放入牛腩,用中火煮去血水,捞出冲凉备用;5. 另起锅放油,烧热后放入姜片、葱段、八角、牛腩、胡萝卜、料酒炒香;6. 再加入盐、味精、蚝油、胡椒粉、少许水,用中火烧3分钟;7. 待牛腩烂熟时,用水淀粉勾薄芡,淋上香油即可。

桃园三结义

【工艺】:软炒

【口味】:甜味

【标签】:湖南菜 甜品/点心 青少年食谱

【做法】:1. 将红枣洗净蒸烂去皮、核,用刀面碾成泥状,再用纱布挤干水分;2. 青豆煮熟碾成泥状,加清水,用箩筛滤去汁;3. 莲子蒸烂碾成泥;4. 将以上各料分别盛入碗中;5. 将冰糖碾碎;6. 桂花糖用清水50毫升泡发过滤取汁;7. 炒锅置中火,下入熟猪油,烧至七成热,下入冰糖50克,枣泥拌炒出香味;8. 然后加入桂花糖汁,炒匀盛人碗中;9. 锅洗净,下入熟猪油烧热,加入青豆泥、冰糖50克、清水50毫升炒匀;10. 加入湿淀粉勾芡成泥状,盛入另一碗内;11. 锅洗净,下入熟猪油烧沸,下入冰糖、莲泥、清水100毫升,拌炒均匀后,用湿淀粉勾芡成泥状,盛入大盆中坐底;12. 然后,将制好的枣泥、青豆泥放入盘中央,各占1/2,拼成太极形图案即成。

蛋皮丝拌绿豆芽

【工艺】:拌

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 减肥瘦身食谱 营养不良食谱 便秘食谱 青少年食谱

【做法】:1. 绿豆芽去根、洗净,在开水中烫一下,沥干水,放入盘内;2. 鸡蛋打成糊,倒入热油锅中摊成蛋皮(锅中油不宜太多,边倒蛋糊边转动炒锅,使其均匀地涂布于锅的周围);3. 将蛋皮切成5厘米长、0.3厘米宽的丝,放入盛绿豆芽的盘中;4. 在盘中加入酱油、盐、味精、香油,调好味,拌匀即成。

金银双脆

【工艺】:拌

【口味】:清香味

【标签】:家常菜 学生膳食 青少年食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1. 将绿豆芽菜两端掐去,洗净备用;2. 金针菇洗净切成段备用;3. 锅上火,注入清水;4. 大火烧开,分别焯绿豆芽和金针菇,捞出控水;5. 把金针菇、绿豆芽和调料放在一起拌匀,装盘即可。

豆花鱼

【工艺】:煮

【口味】:麻辣味

【标签】:四川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱

【做法】:1.将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净,从背部对剖,除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片;鱼头劈开,去掉鱼牙待用。2. 锅内注油烧热,下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。3. 锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香,放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸,滤渣后加入豆瓣煮入味,捞出倒入盆内,再将鱼片放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上,中间撒上熟黄豆和葱花;锅内注少许油烧热,浇在鱼片上,淋上香油即可。

吉利堂锅贴

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:快餐/主食 营养不良食谱 青少年食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将面用温水和成面团;2. 将鱼肉、鸡脯肉、鲜虾仁剁成馅;3. 将韭菜切碎成米粒状;4. 将馅内加入料酒及鸡汤、精盐、味精、五香粉、芝麻油拌匀;5. 将韭菜拌入馅中;6. 将面团揪成均匀的面剂擀成圆片,包入馅;7. 中间一捏,摆入锅内,加油,用小火盖上盖,煎药熟即成。

乳汁炖排骨

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 滋阴食谱 贫血食谱 气血双补食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将猪排骨剁成块(5厘米长),放入沸水中略烫,捞出备用;2. 将锅置于中火上,放入植物油烧至五成热时,放入猪排骨块煸炒出油;3. 葱、姜切成末;4. 放入大料、葱末、姜末炝锅,依次加入酱豆腐乳汁、酱油、料酒和清水(400毫升);5. 烧沸后撇净浮沫,改用小火炖80分钟左右;6. 加入精盐、味精,改用中火炖至汤汁为原料的三分之一时,用湿淀粉勾芡搅匀即可。

荷花鸡柳

【工艺】:炒

【口味】:蒜香味

【标签】:春季养生食谱 清热解毒食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将鸡肉批切成柳叶形薄片,用蛋清、细盐、味精、干淀粉拌匀上浆,放在低温处涨发1小时;2. 将荷花花瓣分散,洗净,荷叶去蒂,叶边剪成锯齿状,放在沸水中烫一下,即用冷开水或沙滤水激一下,沥去水分,放在盘底做装饰用;3. 青蒜洗净切段;4. 烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热,放生油,烧至汤手,即把鸡片放下拨散,至变色,即放青蒜段,搅匀,倒出沥油;5. 原锅内留少许油,放姜汁、黄酒1匙鲜汤、味精,用水淀粉勾芡,使卤汁稠粘,再把鸡片青蒜都倒入翻炒均匀,盛在荷叶上,四周围用荷花花瓣插入成立体花状。

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