【清炖鲑鱼】
【工艺】：清炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：年夜饭 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 水肿食谱
【做法】：1. 将鲑鱼（三文鱼）宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切成3厘米见方的块，洗净滤干；2. 熟火腿切成4厘米长的薄片；3. 香菇洗净；4. 葱切段，姜去皮切薄片；5. 冬笋切成3厘米长、0．2厘米厚的片； 6. 炒锅置旺火上，放入500克清水烧沸，下鱼块煮1分钟，去掉血腥气，捞出晾干； 7. 将炖钵置小火上，下鸡汤、鱼块、火腿片、香菇、精盐、葱段、姜片、料酒，盖上钵盖，炖2小时，端钵离火； 8. 炒锅置旺火上，下猪油、冬笋、味精、鸡汤150克烧沸起锅，浇入炖钵中，淋上熟鸡油，白胡椒粉即成。
【清炖牛肉汤】
【工艺】：清炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 气血双补食谱 明目食谱
【做法】：1. 将牛肉理净，切成小块；2. 胡萝卜切滚刀块或球；3. 牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒入洗净，取用大沙锅放入牛肉块，加满清水，下葱结姜片，绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸面不腾(不加盖)，炖3.5小时至酥；4. 捞去葱姜，加入胡萝卜，盐，味精再炖至胡萝卜酥烂，撒胡椒粉，芹菜末即可。
【阿胶炖牛肉】
【工艺】：清炖
【口味】：原本味
【标签】：滋阴食谱 补血食谱 脾调养食谱 月经不调食谱
【做法】：1. 将牛肉洗净，去筋切片，入沸水中焯一下，捞出沥水。2. 将牛肉片与生姜片、米酒一同放入锅中，加适量水，用小火煮半小时。3. 煮牛肉锅中再加入阿胶，烧至阿胶溶解即可。
【山药百合炖兔肉】
【工艺】：清炖
【口味】：原本味
【标签】：便秘食谱 更年期食谱 神经衰弱食谱 肺调养食谱
【做法】：1. 将兔肉洗净，切成小块，入沸水中焯一下，捞出冲净；2. 山药、百合洗净，切片；3. 生姜洗净切片；3. 兔肉与山药、百合、生姜片及适量精盐同放入沙锅中，中火炖1小时左右即成。
【杞圆虫草狸蛇汤】
【工艺】：清炖
【口味】：原本味
【标签】：药膳调理 神经衰弱食谱 失眠食谱 健忘食谱
【做法】：1.把新鲜的蛇肉和果子狸肉分别用清水洗三四次，干净后，用刀将蛇肉切成丝，果子狸肉切成小块，备用。 2.取杞子、龙眼肉和冬虫夏草分别用温水烫过，再用清水洗净。 3.生姜和红枣分别用清水洗干净，取生姜刮去外皮，用刀切成6片，红枣去核，备用。 4.在刷洗干净后的瓦煲内，放入适量清水，将其煮沸，把全部材料投放入锅内，加入少许料酒，用文火继续煲6小时，即可。 5.在食用之前，可根据自己的口味，加入精盐、味精调味。
【清炖二骨汤】
【工艺】：清炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 止血调理食谱 阳痿早泄食谱 跌打骨折食谱
【做法】：1. 把猪骨、乌鱼骨洗净，砸碎，放入锅内；2. 锅内放入适量清水烧开，撇去浮沫；3. 转用文火炖成白色浓汤，把渣捞去，放入精盐调味即成。
【清炖鲫鱼】
【工艺】：清炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 利尿食谱 乳母食谱 产后调理食谱 延缓衰老食谱 老人食谱
【做法】：1. 将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。2. 将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。3. 把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。4. 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
【花生鸡爪汤】
【工艺】：清炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 鸡爪剪去爪尖，洗净，焯水。花生米浸泡回软去皮。2. 砂锅放在旺火上，舀入花生油烧到七成熟，先放入葱化、姜末、精盐、白糖、酱油、黄酒，稍炒起味，再放入鸡爪，加入清汤100克，迅速翻炒3分钟，待汤汁快干，再加入清汤100克，继续翻炒至鸡爪呈金黄色。将砂锅移至微火上，加入清汤200克和花生米，加盖煨10分钟，最后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，装盘即成。
【木耳猪血汤】
【工艺】：清炖
【口味】：原本味
【标签】：孕妇食谱 滋阴食谱 补血食谱 贫血食谱 特色菜
【做法】：1. 将猪血切块；2. 木耳水发后撕成小块；3. 猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；4. 用微火炖到血块浮起；5. 以盐调味即可。
【鲫鱼陈皮枸杞菜】
【工艺】：清炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 乳母食谱 老人食谱
【做法】：1.鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，与陈皮、生姜同入锅内，加入适量水煮开。 2.将鲜枸杞叶洗净，放入锅内，与鲫鱼同煮，水沸后改小火炖至鱼熟汤浓后，加盐调味即成。
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