【核桃乳酪蛋糕】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 快餐/主食 学生膳食 西餐其他 益智补脑食谱
【做法】：1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；3. 杏仁角烤熟备用；4. 取一玻璃盆，倒入消化饼干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀；5. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将拌匀的消化饼干平均铺在烤模里；6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软；8. 加入细砂糖（63克）一起搅拌至呈无颗粒状；9. 将全蛋打散后分次加入拌匀，继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；10.将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中；11. 将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟即取出。12. 食用前在蛋糕表层涂上果胶即可。
【莲子什锦粽子】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：甜品/点心 补虚养身食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 美容养颜食谱
【做法】：1.将糖擀碎；莲子、各种果料、核桃仁切成末；面粉25克加入少许水打成糊，再加入猪油和另25克面粉一起拌匀，然后将原料混合揉匀，用刀背拍平，切成方块，即成莲子八宝馅。2.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，干马兰用凉水浸泡。3.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入八宝馅，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
【拔丝苹果】
【工艺】：糖溜
【口味】：甜味
【标签】：北京菜 甜品/点心
【做法】：1. 苹果剖皮，切成6份，剔去果核，每份再斜切成2块。2. 面粉、鸡蛋、清水拌匀后，倒入苹果，使每一块均匀沾裹蛋浆。3. 大火烧热炒锅，倒油500克，加至分热时下苹果炸至皮色微黄，捞出沥油。4. 炒锅加清水3/4杯及糖，以大火炒煮成浓稠的金黄浆，下苹果、白芝麻沾裹糖浆后即可盛盘，并与另一大碗凉开水同时上桌。吃时筷子先蘸凉水过一下，夹出时糖浆便会被拔出丝丝晶莹透明的糖丝，是一道甜香精致的甜点。
【芙蓉莲子】
【工艺】：其他
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 北京菜
【做法】：1. 莲子用开水浸泡3 次，再进蒸笼蒸10 分钟；2. 蒸熟的莲子去掉莲子心，加白糖、清水1000毫升，放入锅里煮成莲子汤；3. 将鸡蛋清打成白棉花状；4. 用西红柿的皮削成带状，在蛋白上砌寿字或喜字；5. 摆砌好后入蒸笼蒸片刻；6. 将莲子汤盛出，放入汤窝内，把蒸熟的鸡蛋清移放在糖水上即成。
【藕粉汤】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：甜品/点心 清热去火食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 枸杞子洗净；2. 将藕粉加适量水小火煮沸；3. 藕粉内再加入枸杞，煮沸后，可食用。
【炸鸳鸯嘎渣】
【工艺】：炸
【口味】：甜味
【标签】：广东菜 甜品/点心
【做法】：1. 淀粉（50克）放碗内加水调出湿淀粉（100克）备用；2. 将鸡蛋打入碗内，加入蛋黄、清水、湿淀粉、桂花酱、面粉搅匀成汁，分盛两碗；3. 将山楂糕（金糕）研碎放入其中一碗，拌匀；4. 选带油性的净锅一只置小火上，将不带山楂糕的汁倒入锅内，用小铲不住地推搅，熟时出锅装摊平成嘎渣；5. 用同样的方法做熟带山楂糕的汁，盖在先做好的嘎渣上面摊平，即成鸳鸯嘎渣两色嘎渣的厚度约1.5厘米左右；6. 将面粉铺在案板上，晾凉的嘎渣放在上面，切成0.5厘米宽的长条，再切成象眼块，沾匀面粉放入盘内；7. 炒锅置中火上，倒入花生油，烧至六成热时移至小火，将嘎渣下锅，用小铲不住翻动，炸至杏黄色时，捞出控油，装盘撒上白糖即成。
【嘉兴粽子】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 浙江菜
【做法】：1. 选用7～10 厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；2. 糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀；3. 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；4. 左手拿粽叶2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状；5. 左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3 小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；6. 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟。
【薰衣草乳酪蛋糕】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 西餐其他 增肥食谱
【做法】：1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；3. 杏仁角烤熟；4. 薰衣草泡水后沥干备用；5. 取一玻璃盆，倒入饼干、奶油（15克）、杏仁角、薰衣草后，再加入牛奶（15克）、糖粉一起搅拌均匀；6. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将玻璃盆内材料平均铺在烤模里；7. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；8. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软；9. 加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；10. 将全蛋打散后分次加入奶油起司中拌匀；11. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；12. 将牛奶（126克）和动物性鲜奶油（31克）倒入奶油起司的材料中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态；13. 加入薰衣草拌匀后，再倒入烤模中；14. 放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟即可。
【荷花酥】
【工艺】：炸
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 杭州菜
【做法】：1. 干莲子去皮及莲心，洗净上笼，用旺火蒸至酥熟，搓塌成泥（或用小型绞肉机绞细）即成莲茸；2. 把炒锅洗净烧热后放入熟猪油，四成热时，放入白糖，烧煮；3. 待糖烧溶化后，倒入莲茸，不断用手勺推动翻炒，火候初宜中火，如气泡发生过急，即改用小火，以防炒焦，炒至气泡减少；4. 再放白糖，继续炒至不沾锅铲时，再放净熟猪油翻炒至莲茸油亮白净即成莲茸馅；5. 取面粉的一半，加入温水50毫升、猪油，拌和揉透成水油面团；6. 另一半面粉加猪油，搓擦均匀成干油酥面；7. 将油酥面团包入水油面团内，收口擀扁，擀成长方形薄片，叠折成3层，再擀成薄片，折叠成3 层，再擀开、折拢，然后擀成厚薄均匀的薄片，用圆模切取20 只圆形坯皮；8. 将莲茸馅心分成20 份，分别放在坯皮中心，收口捏紧，收口部位朝下放置，用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯；9. 把生坯分批分开排放在漏勺中，下入三至四成热的油锅中，炸至花瓣开放，酥层清晰成熟，取出装盘；10. 荷花酥顶部放红樱桃即成。
【家常菜谱大全甜品/点心】收集了各种甜品/点心家常菜的特点、整理了多个菜谱甜品/点心的做法，提供各种甜品/点心美食菜谱、甜品/点心食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！