【鸡丝拌豆腐皮】
【工艺】：拌
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 学生膳食
【做法】：1. 将鸡肉煮熟并切成丝；2. 蒜切成末；3. 干豆腐（油皮）切成丝，用沸水氽好，用凉水投凉装盘；4. 把鸡肉丝、青豆放在豆腐丝上面，加入姜丝；5. 把高汤、精盐、味精、蒜末、香油调成汁，浇入盘内即成。
【鸡粥菠菜】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 围孕期食谱 孕早期食谱 学龄前儿童食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将鸡里脊去筋洗净，砸成茸；2. 鸡茸加入牛奶、精盐、料酒、蛋清搅成糊；3. 菠菜心去根放开水中烫透；4. 坐勺上火，放入汤、精盐、味精、牛奶烧开；5. 用水淀粉勾芡，再倒入鸡茸糊，搅拌成粥状；6. 取一汤盘，将菠菜放上一半，随即浇上一层鸡粥；7. 再将其余菠菜放在上，再浇一层鸡粥，最后淋上鸡油即成。
【姜汁大虾】
【工艺】：拌
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 通乳食谱 术后食谱 补阳食谱 学龄前儿童食谱
【做法】：1. 将鲜姜刮去皮洗净，一半切片，一半切成丝；2. 姜切丝用热汤25克浸泡，制成姜汁；3. 大虾剪去虾须、虾足，挑去沙线、沙包，洗净；4. 勺内加清汤、料酒、精盐、葱段、姜片烧开；5. 下入大虾，小火煮至熟透入味捞出，每一个从中间片成两半，摆在盘内；6. 将姜汁内加精盐2克调开；7. 再加入花椒油、香油拌匀，浇在大虾上即成。
【奶汤炖豆腐】
【工艺】：炖
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：家常菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱 老人食谱
【做法】：1. 将油菜心洗净；2. 海米（虾米）泡洗干净；3. 豆腐切成小块，用沸水焯过捞出，沥干水分备用；4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至五成热时放入面粉（约3勺）炒匀，加入沸水；5. 待锅开成奶汤色时连同所有材料倒入炖锅中炖熟即可。
【煎蒸白菜卷】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 便秘食谱 营养不良食谱 学龄前儿童食谱
【做法】：1. 白菜叶放开水中烫一下，捞出投凉；2. 长15厘米、宽6厘米的片；3. 韭菜切成末；4. 将猪肉（剁碎）加蛋清1个、精盐、味精、海米末、韭菜末、淀粉调成馅.；5. 把修整好的白菜叶用干净纱布蘸去水分，放案板上摊开；6. 把和好的馅抹在菜叶的一端，卷成手指粗的卷，再切成5厘米长的段；7. 逐个沾上面粉，挂满蛋液，放锅内煎成金黄色，摆入盘内；8. 加入适量鲜汤，调入味精、葱姜丝、香菜段，上屉蒸10分钟熟透取出即成。
【八宝菠菜】
【工艺】：拌
【口味】：咸甜味
【标签】：学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 海蜇、菠菜洗净、氽水，菠菜切段后待用；2. 松子仁、花生仁、腰果仁分别过油，炸脆，切碎；3. 火腿、山楂糕、海蜇切成粒；4. 与松子仁、花生仁、腰果拌匀；5. 用碗扣上菠菜，放上盐、味精、白糖，即成八宝菠菜。
【砂锅紫菜汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 紫菜去净杂质，用手掰成碎块；水发冬菇、豆腐干都切成细丝；竹笋洗净去硬壳煮熟也切成细丝；小白菜洗净，修齐备用；姜洗净去皮切成姜末。2. 炒锅放在火上，倒油烧热，放入冬菇丝、笋丝、豆腐干丝略煸一下，倒入素汤1500毫升、紫菜烧沸，倒在砂锅内，加入酱油、精盐、味精、姜末等调味料，当汤汁沸时，洒入香油，放入小白菜略烧即成。
【桂花白薯粥】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：快餐/主食 学龄前儿童食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱
【做法】：1.将大米淘洗干净加水适量熬煮成大米粥。2.将白薯隔水蒸热，去皮、筋后碾成白薯泥。3.将白薯泥调入大米粥中，加白糖后高火5分钟，撒上糖桂花即成。
【白菜豆腐汤】
【工艺】：包裹蒸
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 老人食谱 更年期食谱
【做法】：1.豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、花生油、豆粉调成茸状的馅。2.白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分，把白菜摊开，上放调好的馅，卷裹成卷，上笼蒸约5-10分钟，取出切成1厘米长的段，再排入蒸碗内，上笼蒸熟，翻扣入碗，加汤汁即成。
【珍珠豆腐丸】
【工艺】：清烹
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖北菜 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1.豆腐用刀砸成茸泥；糯米洗净用温水泡2小时，姜切细末。平菇、木耳洗净待用。葱切成马耳状。2.豆腐茸与泡过的糯米混合在一起，加入盐、生姜、葱、味精搅拌均匀。然后用手捏成乒乓球大小的丸子，逐个放入笼格中，置沸水锅上蒸20分钟，取出放于大汤盘中。3.锅中放油烧热，投入木耳、平菇稍煸一下，加汤烧开，放葱段、盐，然后用水淀粉勾成芡汁，浇在盘中豆腐丸上即成。
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