补气食谱家常菜谱大全

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麻雀肉粥

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:快餐/主食 补气食谱 肾调养食谱 补阳食谱 冬季养生食谱

【做法】:1. 将麻雀去毛和内脏,洗净剁碎;2. 粳米淘洗净;3. 在砂锅里放适量清水,加入粳米、麻雀煮至成粥;4. 加适量的盐和麻油调味即可。

人参鳢鱼汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:补气食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

【做法】:乌鳢鱼洗净,与人参一同放入锅中,加清水5杯和调料,煮至鱼熟汤浓即可。

糖醋鳜鱼卷

【工艺】:炸

【口味】:糖醋味

【标签】:四川菜 补气食谱 脾调养食谱 学龄期儿童食谱

【做法】:1. 鳜鱼由鳃后紧贴肉处剁下头,从鳍处切下尾留用;2. 再从脊骨处剖开,剔净刺成为两片净鱼肉;3. 片成长9厘米、宽6厘米、厚2毫米的片(12~14片);4. 剩下的鱼肉和冬菇、冬笋、荸荠、葱、姜、蒜均切成细丝;5. 把鱼片和冬菇、荸荠分别用盐、料酒、味精拌匀,腌上味;6. 鸡蛋去黄,用蛋清对干淀粉调成稀糊;7. 把鱼片平铺案上,用布搌去水分,抹上蛋糊,将配料分成份放在鱼片的一端,卷成直径25毫米的圆圈;8. 烧沸花生油,先把头尾滚上干淀粉炸熟,捞出摆在鱼盘的两端;9. 再将鱼卷逐个滚上干淀粉,下入油内炸到表面金黄色;10. 里面已熟时捞出放在盘中呈一尾鱼形;11. 锅内留下50克油,下入葱、姜、蒜稍煸,再加酱油、醋、白糖、高汤、料酒,开时勾水淀粉;12. 注入沸油50克,待汁翻大泡时烧在鱼卷上即可。

烧鲇鱼段

【工艺】:烧

【口味】:香辣

【标签】:家常菜 补虚养身食谱 补气食谱

【做法】:1. 鲇鱼(鲶鱼)去鳞,剁去头、尾、鳍,用立刀刻成人字花纹,然后用盐、料酒、葱丝、姜丝浸渍片刻;2. 将玉兰片片成大柳叶片,待用;五花肉切片,待用;干辣椒切段;3. 炒锅下植物油,擦净,添入花生油,烧至六成热,鱼段上蘸匀干淀粉,下锅煎制,两面都成金黄色时出锅,沥油;4. 锅内留余油,旺火烧热,下入蒜片、干辣椒段煸炒出香味,再下入五花肉片、玉兰片、木耳和盐、料酒、酱油、醋,添入清汤;5. 汤沸后,放入鱼段,小火烧至入味,出锅时放味精即成。

韭白鱼丝

【工艺】:滑烹

【口味】:咸鲜味

【标签】:湖南菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补气食谱 老人食谱

【做法】:1.桂鱼宰杀去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,先将鱼头和鱼尾取掉,鱼头剖开下巴成为平开的一片,鱼尾剖开去掉中骨能竖立,粘上干淀粉,但不用盐腌(因不食,主要是配上使形完整)。从背脊骨片进,取下一片带皮的鱼肉,翻过身取下另一片带皮鱼肉,再片去胸刺,然后从鱼肉中部直切至鱼皮时,将刀平斜片下净鱼肉。2.葱和姜捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。3.将鱼肉切成5厘米长的段,片成3毫米厚的片,再切成丝,取鸡蛋清1个,加入适量的葱姜酒汁、盐、干淀粉拌匀,将鱼丝浆好,拌上一点香油。4.韭菜摘去菜叶留韭白洗干净,切成同鱼丝样长的段。用适量的汤、盐、味精、胡椒粉、香油和湿淀粉兑成汁。5.将锅中的猪油烧到五成热时,下入浆好的鱼丝,用筷子拨撒滑熟,倒入漏勺沥油;锅内留50克油,下入韭白,加盐略炒一下,然后倒入滑熟的鱼丝,随即倾入兑汁颠炒几下,装在长鱼盘另一端,将鱼头、鱼尾摆成鱼形,两边拼香菜即成。

五香酱驴肉

【工艺】:酱

【口味】:五香味

【标签】:东北菜 补气食谱 补虚养身食谱 补血食谱

【做法】:1. 将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时;2. 将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;3. 将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片;5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;6. 再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟;7. 再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止;8. 然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。

土豆烧鹅

【工艺】:红烧

【口味】:家常味

【标签】:神经衰弱食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 滋阴食谱 补气食谱

【做法】:1.鹅肉入沸水中氽去血水,切成4厘米见方的块;2.葱洗净,切丝;姜洗净,拍破;3.土豆去皮,切成滚刀块;4.锅中油烧至七成热时,下鹅肉,炸成黄色捞起;5.再下土豆炸3分钟;6.锅内留底油50毫升,待热时下姜、葱煸出香味;7.再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量;8.入鹅肉块,武火烧开;9.文火煨至鹅肉六成熟,放入土豆块同烧至肉香、土豆酥;10.拣出姜、葱不用,收汁装盘。

冬菇蒸鸡翅

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 补气食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱

【做法】:1. 冬菇浸软,挤干水去蒂,每只切开边,加少许糖拌匀;2. 鸡翅洗净,抹干水切段;3. 鸡加盐、味精、料酒、酱油拌匀;4. 加入冬菇、姜再拌匀蒸熟,下葱再蒸20分钟即成。

竹荪玉笋粥

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:冬季养生食谱 益智补脑食谱 快餐/主食 补气食谱 减肥瘦身食谱

【做法】:1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 竹荪用温水泡至回软,洗涤整理干净,改刀切段;3. 玉米笋洗净,改刀切小段备用;4. 锅中加入1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸;5. 然后转小火转煮;6. 粥再次烧沸以后,加入竹荪和玉米笋,用盐和味精调好味;7. 搅拌均匀,再煮约20分钟,即可盛起食用。

桔羹汤元

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 健脾开胃食谱 补气食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 糯米粉与适量热水拌揉成团,慢慢搓成直径1厘米的长条,截成拇指大小,用手掌搓成圆形小丸。2. 什锦水果滗出浸汁,置于大碗中,另入热水、砂糖拌匀。3. 水烧开后汤元入锅,见汤元浮起即已熟透,捞起沥去水分,倒入准备好的汤碗中,即可供食。

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